Lainnya

Pertimbangkan French Martini, Minuman Klasik tahun 80-an yang Siap untuk Kembali

Saat ini, kata “ Martini ” bisa berarti banyak hal. Meskipun resep tradisional mengawinkan gin (atau vodka) dan vermouth, resep ini telah menghasilkan variasi yang tak terhitung jumlahnya, mulai dari rasa asam manis appletini kepada yang berkafein espreso martini dan minuman andalan James Bond, the Doa malam .

Minuman-minuman ini memiliki sedikit kesamaan selain dari (umumnya) profil minuman kerasnya dan wadah penyajiannya. Namun hanya dua karakteristik tersebut yang diperlukan untuk menempatkan mereka dalam kategori menyeluruh yang sama, kata Ben Potts, salah satu pendiri perusahaan konsultan bar yang berbasis di Miami, Keramahan Tanpa Filter .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Temui Martini Meksiko, Persilangan Asin Antara Margarita dan Martini Kotor

“Bagi kebanyakan orang, 'martini' merujuk pada koktail klasik dan apa pun yang disajikan dalam gelas koktail dengan bentuk tertentu,” katanya. Ini termasuk martini Prancis dengan rasa nanas, yang memberikan aroma tropis dan warna rubi.

Jadi, Apa Itu Martini Perancis?

Diciptakan oleh bartender terkenal Kota New York Dale DeGroff pada tahun 1980-an, resep klasiknya membutuhkan vodka, jus nanas, dan Chambord , minuman keras raspberry hitam yang sedikit manis yang dibuat di Lembah Loire di Prancis (karenanya disebut referensi 'Prancis'). Itu dihiasi dengan sentuhan lemon.

Minuman yang dijelaskan DeGroff dalam bukunya Kerajinan Koktail Baru sebagai “salah satu percikan yang memulai kegilaan koktail sebagai martini,” pertama kali diperkenalkan ke menu di bar Pravda milik pemilik restoran Keith McNally. Meskipun lubang berair legendaris ditutup pada tahun 2016, martini Prancis tetap menjadi makanan pokok di bistro Parisienne yang legendaris milik McNally, Balthazar , di lingkungan Nolita Kota New York. Saat ini, para bartender membuatnya dengan vodka Absolut Elyx, jus nanas, dan Lejay Creme de Cassis , minuman keras blackcurrant dengan rasa berry yang lebih murni dan pekat.

Ini menjadi bahan pokok yang tidak diperhatikan karena alasan yang bagus. “Rasanya ringan dan menyegarkan serta tidak terlalu mabuk,” kata Potts. “Menurut saya ini sempurna untuk minuman sebelum makan malam dan lezat untuk koktail setelah makan malam.”

Ia juga yakin karakteristik ini menjadikan martini Prancis sebagai pengganti yang sempurna mimosa atau Maria yang berdarah ketika datang ke minum-minum di akhir pekan. “Saya pikir ini akan sangat cocok sebagai koktail makan siang,” katanya.

Baru datang

Gelas Koktail Khas Vanity Unbreakable – Set isi 2

Tersedia | $41,00

Berbelanja sekarang

Kembalinya Kemuliaan tahun 1980-an

Meskipun koktail klasik era 1980-an ini mungkin telah digantikan oleh kebangkitannya minuman pra-Larangan dan itu revolusi kerajinan koktail , Potts yakin martini Prancis siap untuk kembali lagi—seperti yang dilakukan Cosmopolitan di awal tahun 2000-an.

“Bagi saya, aturan tren koktail adalah kemampuan banyak bartender untuk membuatnya di tempat mereka—dan bisakah Anda membuatnya dengan bahan-bahan yang tidak segar dan tetap membuatnya terasa enak?” dia bertanya. “Hampir setiap bar memiliki bahan untuk membuat French martini dan, sejujurnya, jus nanas yang dikemas dalam kaleng kecil cukup enak. “

Anda Mungkin Juga Menyukai: The Cosmopolitan (Akhirnya) Mendapat Perubahan di 'And Just Like That.'

Untuk ahli mixologi inovatif atau bartender rumahan yang ingin meningkatkan atau bereksperimen dengan koktail, ada banyak ruang untuk dicoba. Vodka dapat dengan mudah diganti dengan gin, atau bahkan lebih baik lagi, rum—“sahabat nanas”, kata Potts. “Saya dapat melihat membuat versi mixology yang mewah menggunakan jus nanas yang telah diklarifikasi atau menambahkan busa nanas atau raspberry dehidrasi pada minuman—versi yang elegan dapat dibuat dengan minuman keras nanas atau amaro nanas.”

Terlepas dari potensi untuk berdandan—meskipun Potts, secara pribadi, merasa Chambord adalah suatu keharusan agar tetap bergaya Prancis—martini semi-tropis ini tetap menjadi andalan di kalangan profesional industri yang berpengetahuan luas karena profilnya yang seimbang dan kesederhanaan yang melekat.

“Saya biasanya menyukai koktail tiga bahan,” kata Potts. “Para bartender terbaik dapat melakukan keajaiban hanya dengan tiga bahan kecil. Itu sebabnya yang klasik tetaplah klasik.”