Kebakaran, asap, kekeringan dan banjir. Pertanian selalu menjadi permainan untung-untungan, tetapi aturan di banyak negara wilayah anggur dunia sedang berubah saat iklim tumbuh tidak menentu dan intens. Dan sementara pandemi virus korona baru menawarkan penangguhan hukuman emisi karbon , krisis iklim masih membayangi.

Ini memaksa pembuat anggur untuk beradaptasi baik di pertanian maupun dalam strategi. Panen yang akan datang akan memberi tahu apakah modifikasi akan cukup untuk bertahan hidup. Berikut cara para petani anggur bersiap.

Perubahan Iklim Dengan Cepat Mengubah Anggur Seperti Yang Kita Diketahui

Cuaca Liar Memburuk Industri

Australia telah lama mengalami kebakaran hutan, tetapi musim 2019-20 tidak biasa. Kebakaran besar terjadi sebelum musim tanam dimulai. Lingkup dan intensitas kebakaran hutan terkait dengan kekeringan berkepanjangan dan rekor panas.

Menjelang akhir panen, sejumlah kawasan anggur di Australia menghadapi bencana. Kebakaran merobek Adelaide Hills dan menghancurkan kebun-kebun anggur Golding Wines . Negara bagian New South Wales diselimuti asap, yang meresap ke dalam anggur Semillon yang terkenal di Hunter Valley. Angin, embun beku, dan hujan es di musim semi diikuti oleh panas dan kekeringan yang merusak hasil panen di Lembah Barossa. Untuk saat ini, banyak kilang anggur Australia berharap dapat mengurangi ancaman melalui pertanian adaptif.

Untuk mengatasi cuaca yang semakin panas dan kering, James Agnew, manajer umum Audrey Wilkinson di Hunter Valley, menggunakan kombinasi mulsa, penutup kanopi dan tabir surya pada buah. Untuk jangka panjang, dia menilai 'campuran varietas', poros yang tidak nyaman untuk wilayah yang ditentukan oleh Semillon .

Asap menodai merk paksa seperti Tyrrell membuang sebagian besar panen tahun 2020 mereka. Dengan meningkatnya ancaman seperti itu, penelitian sedang dilakukan untuk teknik pencegahan. Sebuah semprotan pertanian bahwa anggur melapisi untuk mengekang kerusakan akibat asap menunjukkan janji.

Warga Australia di tempat lain sedang mengeksplorasi varietas yang 'sesuai iklim'.

“Jika kilang anggur tidak menghasilkan buah yang cukup baik selama beberapa kali panen berikutnya, mereka akan gagal,” kata Marnie Roberts dari Matriark & ​​Rogue di Lembah Clare Australia Selatan.

Roberts membeli varietas tahan panas dan kekeringan seperti Arinto dan Prieto Picudo, yang memberikan fleksibilitas untuk bereksperimen. Tujuan dari anggur baru adalah untuk membuat sesuatu yang seimbang namun enak.

“Kita bisa beradaptasi dan berkembang, tetapi melakukan hal itu terus-menerus akan merugikan,” katanya. “Kita harus positif… sambil melepaskan apa yang tidak berhasil. Itu sangat sulit — melepaskan. '

Untuk memerangi efek perubahan iklim, kilang anggur dapat beralih ke tanaman asli seperti spekboom./Getty

Di Afrika Selatan , Kekeringan Cape Town mendominasi berita utama di awal tahun 2018, saat negara itu mendekati Hari Nol. Meskipun tidak separah situasinya saat ini, persediaan air di Western Cape tetap lemah di tengah suhu yang meningkat dan seringnya kebakaran.

Johan Reyneke, dari Anggur Reyneke , menangani persiapan api dengan serius. Dia berinvestasi dalam pelatihan pemadam kebakaran untuk stafnya dan peralatan terkait, dan dia menanam spekboom succulent asli di sekitar pertanian untuk penyimpanan karbon dan kualitas tahan api. Reyneke percaya senjata terbaik, bagaimanapun, adalah pertanian regeneratif .

“Tidak hanya menyerap karbon di dalam tanah, tetapi juga membangun tingkat humus,” katanya. Meningkatkan humus, bahan organik yang ditemukan di tanah, mengurangi limpasan air dan erosi terkait. Ini juga meningkatkan kapasitas menahan air tanah.

Wellington, wilayah hangat di Western Cape, baru saja muncul dari kemarau selama tiga tahun. Untuk merencanakan kebakaran dan musim yang lebih hangat di masa depan, Petrus Bosman, dari Anggur Bosman , menghilangkan pohon non-pribumi yang sangat mudah terbakar seperti pohon gum biru untuk memungkinkan spesies asli yang tahan kekeringan tumbuh subur.

Untuk memprioritaskan anggur yang sesuai iklim, Bosman menjaga pandangan yang fleksibel. Dia sangat senang Nero d'Avola .

“Kami telah melihat secara langsung toleransi panas yang luar biasa di Nero… anggur yang dihasilkan segar dan cerah,” katanya.

Kebakaran di dekat Santa Rosa, California, pada Oktober 2017 / Foto oleh US Army / Alamy

Musim gugur yang lalu, Kebakaran Kincade di California melanda wilayah Sonoma County. Bisnis mengalami pemadaman bergilir, sementara pekerja mengenakan masker.

Setelah dua kali panen yang terkena dampak kebakaran hutan, Anna Beuselinck, pemilik bersama Campovida kilang anggur di Mendocino County, mengatakan bahwa rencana kebakaran 'adalah kebutuhan mutlak.' Pengalaman masa lalu telah mengajarinya fleksibilitas dan ketangkasan.

“Pemadaman listrik dan evakuasi yang diperlukan dapat memiliki dampak yang sama atau bahkan lebih besar dari kebakaran yang sebenarnya,” kata Beuselinck. Untuk melindungi bisnisnya, dia memastikan bahwa Campovida memiliki cadangan anggur dan modal, dan juga menggunakan beberapa saluran penjualan, outlet, dan area penyimpanan.

Karena pertanian menjadi kurang dapat diandalkan, perkebunan anggur sekarang menjajaki peluang pendapatan hingga rantai nilai.

Setelah kehilangan semua hasil mereka dalam kebakaran Bukit Adelaide Desember lalu, Lucy dan Darren Golding beralih ke keramahan. Mereka mengembangkan restoran dan pengalaman mencicipi kamar di Golding Wines, dengan peningkatan fokus pada acara pernikahan dan perusahaan. Tragisnya, Covid-19 telah mengosongkan kalender mereka tanpa batas waktu.

Kebakaran hutan Australia dilihat dari luar angkasa pada Januari 2020 / Foto oleh Geopix / Alamy

Mengelola Emosi: Tol Volatilitas dan Kerugian

Sementara pertanian adaptif, diversifikasi pendapatan, dan sedikit keberuntungan dapat membantu bisnis menavigasi perubahan iklim, industri ini dipaksa untuk mengelola pergolakan dan kerugian pribadi. Setiap orang menghadapi hal yang berbeda.

“Dari tim kecil kami yang terdiri dari delapan orang, tiga orang kehilangan rumah,” kata Beuselinck. “Setelah kebakaran, kami mengalami banjir, listrik padam, dan sekarang pandemi. Emosi dan ingatan sangat dalam, begitu pula persahabatan. '

Kelompok erat Campovida berkumpul setiap minggu untuk mendapatkan dukungan.

'Dalam membuat anggur, Anda belajar ada hal-hal yang tidak dapat Anda kendalikan,' kata Noah Dorrance, salah satu pendiri / pembuat anggur Reeve Wines di Sonoma. 'Cobalah untuk tidak khawatir sampai ada yang perlu dikhawatirkan.'

Brook Bannister dari Sonoma Anggur Bannister , mencoba melihat bencana sebagai masalah perubahan.

“Sepertinya pelajaran abadi dari setiap bencana… adalah bahwa ketidakkekalan adalah aturannya,” katanya. Bagi Bannister, mengelola 'ruang kepala' sama pentingnya dengan persiapan sehari-hari.

“Ini adalah peristiwa yang didorong oleh perubahan iklim, dan ini meningkatkan kemungkinan bahwa anggur ini mungkin tidak dapat bertahan dengan cara ini di tempat ini di masa depan,” kata Bannister. Penerimaan membuka jalannya ke depan.

Berselancar dan bersepeda gunung di hutan belantara Afrika Selatan membuat Reyneke tetap berharap.

“Sejujurnya saya percaya bahwa kebutuhan melahirkan penemuan,” katanya. “Saat situasi berubah, begitu pula strategi masyarakat. Pastinya akan ada korban jiwa, tapi juga akan banyak inovasi. Bertani selalu membutuhkan banyak keterampilan dan pemikiran kreatif. '