Tuang seukuran pesta sering kali merupakan urusan biasa-biasa saja dengan banyak vodka, jus yang buruk, dan beberapa potong buah yang dilemparkan. Tetapi mengapa langit-langit Anda harus menderita hanya karena Anda menjadi besar? Itu adalah salah satu masalah yang ingin diperbaiki oleh Editor Roh kami, Kara Newman, di buku barunya Koktail untuk Massa (Buku Kronik). Tujuannya yang lain dalam menemukan persembahan anggur ekstra besar paling lezat di planet ini: Menghabiskan lebih banyak waktu untuk bergaul dan lebih sedikit waktu membuat minuman.

“Sepertinya saya selalu terjebak di balik jeruji di pesta saya sendiri,” kata Newman.

Untuk meringankan beban kerja dan tetap memenangkan bagian Anda musim ini, Kara membagikan resep dan tip favoritnya dari penelitiannya yang membuat iri.

Raspberry Mojitos

Bagian dari koktail ini dapat dicampur jauh sebelum waktu pesta, tetapi tambahkan soda klub dan daun mint sebelum disajikan. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan desis maksimal, bersama dengan aroma mint segar, bukan herba yang layu di dasar teko. Untuk mojito polos, hilangkan raspberry.

1 cangkir air jeruk nipis segar
1 cangkir gula halus
2 cangkir rum ringan
1 cangkir raspberry segar
2 cangkir soda klub
1 ikat daun mint segar, pisahkan menjadi tangkai

Dalam teko atau teko yang menampung sedikitnya 12 cangkir, campurkan air jeruk nipis dan gula pasir, lalu aduk hingga gula larut dan kabutnya tembus cahaya. Selanjutnya, tambahkan rum lalu aduk perlahan selama beberapa menit.

---

French 75 Punch

French 75 adalah koktail klasik yang biasanya dibuat dengan Cognac, meskipun gin terkadang diganti saat musim hangat, dan untuk resep musim panas, itulah keputusan yang tepat. Sajikan variasi yang renyah, harum, dan menyegarkan ini pada makan siang Anda berikutnya atau pada acara apa pun yang membutuhkan pemanggangan, seperti bridal atau baby shower.

2 cangkir gin (sebaiknya gin kering London, seperti Tanqueray)
1 cangkir jus lemon segar
6 ons sirup sederhana
& frac12 sendok teh pahit jeruk
4 cangkir sampanye kering atau anggur bersoda putih kering lainnya, dinginkan
8 buah roda oranye, untuk hiasan

Dalam mangkuk punch, aduk gin, jus lemon, sirup sederhana, dan pahit. Sebelum disajikan, tuangkan Champagne dan aduk perlahan. Tambahkan es (lihat halaman berikutnya untuk opsi es dingin) dan hiasi dengan roda oranye.

Untuk penyajian, sendokkan ke dalam gelas punch. Untuk 8 porsi.

---

Botol Bobby Burns

Koktail klasik ini — cocok untuk pecinta Scotch — dinamai dari penyair Skotlandia terkenal Robert Burns, yang menulis 'Auld Lang Syne.'

1 & frac 12 cangkir Scotch
1 & frac 12 cangkir vermouth manis (seperti Carpano Antica)
2 ons Benediktin
8 irisan lemon, untuk hiasan

Dalam teko yang menampung setidaknya 5 cangkir, campurkan Scotch, vermouth, Bénédictine, dan 5 ons air, lalu aduk rata. Dengan menggunakan corong, tuang ke dalam botol minuman keras 1 liter atau dua botol minuman keras 750 ml. Tutup rapat dan dinginkan selama minimal 2 jam, sampai dingin.

Untuk penyajian, siapkan mangkuk atau ember anggur berisi es. Kocok botol untuk memastikan koktail tercampur dengan baik, lalu masukkan ke dalam es agar tetap dingin. Tuang ke dalam gelas coupe atau martini dan hiasi setiap gelas dengan kulit lemon. Untuk 8 porsi.

Untuk luka bakar yang lebih baik…

Dua hal penting yang perlu diingat saat membuat minuman ini untuk kelompok besar:

>>> Karena minuman ini pada dasarnya adalah semua minuman beralkohol (tanpa jus atau mixer), biasanya minuman ini bergantung pada es yang mencair untuk meredam sengatannya. Saat mengukur super, Anda pada dasarnya ingin menuangkan faktor leleh es hanya dengan menambahkan beberapa ons air.

>>> Scotch dan vermouth dituangkan dalam bagian yang sama, dengan hanya seperenam bagian Bénédictine. Formula itu memudahkan untuk mencampur koktail dalam berbagai ukuran.