Montana dikenal dengan ruang terbuka yang spektakuler dan luas, tetapi sebagai perbandingan, luasnya tempat penyulingan tidak cukup cocok dengan luas negara bagian. Setidaknya belum.

“Hal yang membuat penyulingan paling unik di Montana adalah ukurannya,” kata Keith Robins, pemilik / kepala barman di Standar , bar koktail dan makanan penutup di kota resor ski Big Sky. Maksudnya, Montana telah mempertahankan beberapa undang-undang paling ketat di negara itu untuk penyulingannya. Akibatnya, banyak yang tetap berukuran sederhana.

Negara bagian memiliki awal yang relatif terlambat dalam ledakan penyulingan kerajinan. Pergeseran undang-undang negara bagian pada tahun 2005 berubah Era larangan undang-undang minuman keras yang akhirnya mengizinkan penyulingan mikro memproduksi sejumlah kecil alkohol untuk distribusi terbatas. Pada akhir 2019, Montana hanya memiliki 25 penyulingan kerajinan, menurut American Craft Distillery Association (angka tahun 2020 belum tersedia).

Bahkan saat ini, penyulingan tersebut masih bekerja dengan peraturan ketat yang membatasi berapa banyak minuman keras yang dapat diproduksi dan dijual. Ruang mencicipi tidak dapat menyajikan tidak lebih dari dua minuman untuk setiap pelanggan, dan tidak dapat melayani lewat jam 8 malam.

Negara Langit Besar juga minum wiski negara. Sementara banyak penduduk setempat dengan senang hati akan mengangkat wiski buatan Montana, beberapa tempat penyulingan di negara bagian tersebut telah buka cukup lama untuk memenuhi permintaan itu.

Tenggelam dalam Sejarah Pembuatan Bir, Negara Bagian Pegunungan Ini Memiliki Pemandangan Roh yang Serius

Dengan sebagian besar tempat penyulingan di Montana buka kurang dari satu dekade, 'itu bukan waktu yang lama untuk membuat wiski yang enak,' kata Robins. “Perlu waktu sebanyak itu untuk membiarkannya di dalam tong sebelum siap untuk digunakan.” Beberapa pembuat wiski telah merilis wiski yang sangat baik dalam jumlah yang sangat kecil, sementara yang lain fokus pada wiski rasa yang menghasilkan sebagian besar dari kaldu yang relatif muda.

Sementara wiski Montana membutuhkan waktu istirahat di laras , produsen membuat berbagai minuman beralkohol lainnya, banyak yang menyoroti bahan-bahan daerah. Huckleberry, buah dengan rasa asam manis yang disamakan dengan blueberry atau blackberry, tumbuh liar di sekitar pegunungan dan hutan Montana. Pabrik Penyulingan Willie terkenal karena minuman keras huckleberry-nya, sementara Roh Bozeman menghasilkan vodka rasa huckleberry.

Whistling Andy Distilling's The Spirit of Sperry huckleberry vodka / Foto milik Glacier Country Tourism

Tanaman lokal lain yang lebih mengejutkan? Apsintus, komponen utama yang digunakan untuk membuat Absinth .

Ya, tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat tanaman hijau di Prancis dan di tempat lain juga tumbuh di Montana. Di utara, Penyulingan Gletser Whitefish adalah satu-satunya penyulingan di negara bagian yang membuat absinth dengan wormwood Montana.

Meskipun penyulingan negara bagian memiliki banyak rintangan untuk dilompati, itu tidak mengurangi kreativitas mereka. “Mereka mencoba membuat yang terbaik yang mereka bisa, karena mereka hanya bisa menghasilkan sedikit,” kata Robins. “Ini untuk keuntungan kami, karena kami tidak harus puas dengan sesuatu yang sub-par atau diproduksi secara massal.”

Banyak dari penyulingan berikut memiliki jumlah terbatas yang tersedia, dan botolnya bisa sulit untuk mencetak gol keluar dari negara bagian. Berikut adalah tujuh produsen untuk mempelajari lebih lanjut.

Bozeman Spirits Distillery / Foto oleh Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Roh Bozeman : Salah satu penyulingan Montana lama, didirikan pada tahun 2014, Bozeman membuat apa yang dipuji Robins sebagai 'vodka yang benar-benar bersih', (Montana Cold Spring Vodka) serta variasi rasa seperti lemon dan huckleberry.

Pabrik Penyulingan Dry Hills : Juga terletak di Bozeman, ini adalah lengan penyulingan dari pertanian generasi kelima. Mencari Hollowtop Potato Vodka , terbuat dari kentang cacat yang ditanam di pertanian yang jika tidak akan terbuang percuma, dan Wiski Gandum Berikat Montana , wiski kemasan pertama di negara bagian.

Penyulingan Gletser : Terletak di kaki Taman Nasional Glacier, penyulingan ini mengambil inspirasi dari hasil bumi dan tumbuhan lokal, yang digunakan di array yang menakjubkan brandies, gin, dan lainnya. Catatan khusus adalah Trail of the Cedars Absinthe, dibuat dengan wormwood Montana, dan Fireweed, Bourbon yang dibumbui dengan brendi yang terbuat dari ceri Flathead Lake.

Daftar Headframe / Foto milik Headframe Spirits

Spirits Headframe : Robins memuji Liqueur Krim Bourbon Gadis Yatim Piatu dibuat di penyulingan Butte ini. Namanya diambil dari Orphan Girl Mine, tambang seng dan perak yang beroperasi di Butte dari tahun 1875 hingga 1950-an, dan pada tahun 1965 menjadi situs Museum Pertambangan Dunia. Sebagian hasil dari setiap botol yang dijual bermanfaat bagi museum.

Andy bersiul Tempat penyulingan : Meskipun penyulingan Bigfork ini terkenal karena mengubah biji-bijian yang ditanam di Montana menjadi wiski, mereka Rum putih dan gin , termasuk beberapa rasa kreatif , juga layak untuk dicoba.

Penyulingan Wildrye : Tempat penyulingan Bozeman ini memamerkan bahan-bahan yang ditanam di Montana dalam semangatnya, termasuk senama Whiskey gandum . Robins menyatakan bahwa Wildrye berbahan dasar jagung Vodka sebagai 'yang paling halus yang pernah saya miliki', dan menggunakannya sebagai vodka sumur di barnya.

Pabrik Penyulingan Willie : Tidak jauh dari Taman Nasional Yellowstone, Willie terkenal dengan minuman beralkoholnya, termasuk a minuman keras krim huckleberry , tumbuh liar minuman keras chokecherry dan a minuman keras krim kopi Terinspirasi oleh tradisi 'kopi koboi' yang diseduh di atas api terbuka.