Membuat kue keping coklat untuk teman vegan Anda, tetapi tidak tahu cara mengganti telurnya? Anda datang ke tempat yang tepat. Karena telur pada dasarnya adalah lem yang menyatukan banyak resep, penting untuk menemukan pengganti telur yang cocok untuk memastikan resep Anda menghasilkan hasil yang baik. Apakah Anda memiliki alergi terhadap telur, mengikuti pola makan vegan, atau mencoba mengurangi bahan-bahan tersebut karena alasan kesehatan, ada baiknya mengetahui bahwa Anda memiliki alternatif lain. Selain itu, kemungkinan besar Anda sudah memiliki pengganti telur vegan di dapur Anda.

Getty / Dapur Gambar

Pengganti Telur Vegan Terbaik

Meskipun ada beberapa pengganti telur vegan, penting untuk dicatat bahwa tidak semuanya merupakan pengganti telur yang sama di setiap resep. Sebelum Anda memilih alternatif, pastikan untuk menentukan tujuan telur dalam resep aslinya. Selain berfungsi sebagai bahan pengikat (seperti puding dan puding), telur juga dapat berfungsi sebagai ragi dan memberi struktur pada makanan yang Anda panggang.

1. Makanan Biji Rami

Kaya dalam omega-3, serat, dan protein , biji rami adalah makanan pokok di dapur vegan mana pun. Untuk setiap telur, campurkan 1 sdm. tepung biji rami dengan 3 sdm. air dengan garpu atau pengocok. Diamkan campuran selama 3 hingga 5 menit hingga menyerupai konsistensi kental seperti gel. Gunakan telur biji rami Anda (alias 'flegg') sebagai pengganti telur vegan dalam kue kering, muffin, atau burger vegetarian. Jika Anda pemakan daging tetapi tidak bisa membuat telur, tukarkan dengan telur Anda Daging cincang .

2. Aquafaba

Jangan membuang sisa cairan dari kaleng buncis yang baru saja Anda ubah menjadi hummus. Dikenal sebagai aquafaba, cairan kental dalam kacang kalengan dan polong-polongan adalah pengganti telur vegan yang bagus, terutama putih telur. Saat dikocok, secara ajaib teksturnya berubah menjadi seperti meringue yang dapat digunakan untuk frosting atau mayones buatan sendiri. Gunakan 2 sdm. aquafaba untuk menggantikan satu putih telur dan 3 sdm. aquafaba untuk satu butir telur utuh.

3. Pisang

Punya pisang matang yang perlu digunakan? Cobalah menukarnya dengan telur di dalam Anda panekuk , resep kue, atau brownies. Mereka akan menambah rasa manis dan kelembapan alami pada makanan panggang Anda. Gunakan satu pisang tumbuk berukuran sedang untuk setiap telur dalam resep Anda.

4. saus apel

Saus apel adalah pengganti telur vegan yang bagus untuk membuat kue super lembab atau roti cepat. Gunakan 3 sdm. saus apel per telur dalam resep Anda (pilih saus apel tanpa pemanis untuk mengurangi gula).

5. Biji Chia

Seperti biji rami, biji chia adalah alternatif telur vegan sehat yang kaya serat dan omega-3. Campurkan 1 sdm. biji chia dengan 3 sdm. air per butir telur, biarkan adonan mengental sekitar 10-15 menit sebelum digunakan. Cobalah membuat puding chia untuk camilan sehat, gantikan yogurt Yunani dengan yogurt vegan agar tetap bebas susu.

Kue Era Depresi yang Kaya dan Cokelat Ini Tidak Membutuhkan Telur atau Mentega

6. Baking Powder dan Minyak

Menambahkan lebih banyak baking powder dan minyak adalah cara mudah untuk menggunakan bahan pokok dapur sebagai pengganti telur vegan. Untuk setiap telur, campurkan 2 sdt. baking powder, 1 sdt. minyak sayur, dan 2 sdm. air sebelum ditambahkan ke resep Anda. Metode ini bekerja paling baik untuk menggantikan telur dalam resep kue.

7. Pati

Ada beberapa pengganti telur vegan komersial yang bisa Anda beli yang mengandung campuran pati seperti Pengganti Telur Penggilingan Merah Bob ($5, Target ). Jika Anda ingin membuatnya sendiri, campurkan 2 sdm. bubuk garut, tepung/tepung tapioka, tepung maizena, atau tepung kentang dengan 3 sdm. air untuk setiap telur yang Anda gantikan. Cobalah metode ini dalam resep kue, kue kering, dan roti yang diperkaya.

8. Tahu

Terbuat dari tahu yang dipres, tahu sudah menjadi makanan pokok banyak vegetarian karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kemampuannya beradaptasi dengan rasa apa pun. Tahu sangat cocok sebagai pengganti telur karena memberikan kelembapan pada resep yang ada agen ragi . Cobalah menukar tahu dengan telur pada sesi memanggang roti cepat berikutnya. Gunakan ¼ cangkir tahu sutra yang dicampur per butir telur.

Mungkin diperlukan sedikit latihan untuk menemukan pengganti telur vegan yang paling Anda sukai, namun vegan yang lezat roti pisang atau brownies bisa dibuat dari resep favorit meski tanpa telur.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim