Lembah Barossa orang-orang anggur tidak asing dengan tanaman merambat tua. Wilayah anggur Australia Selatan membanggakan beberapa anggur tertua yang terus berproduksi di planet ini. Yang tertua dari yang berbonggol-bonggol ini, bebas phylloxera peninggalan tanggal kembali ke tahun 1843. Pada tahun 2009, Anggur & Anggur Barossa , badan pariwisata dan industri di kawasan itu, menciptakan sebuah Piagam Anggur Tua , yang mengklasifikasikan tanaman merambat berusia antara 35–125 tahun ke dalam kategori tertentu; tanaman merambat yang lebih tua dari 125 tahun dijuluki 'Leluhur Barossa.'

Salah satu dari 'leluhur' ini tinggal di Kebun Anggur Hoffmann , dimiliki dan dioperasikan oleh penanam anggur generasi kelima Adrian Hoffmann. Wisma Hoffmann didirikan pada tahun 1857, dan keluarga tersebut telah menanam anggur secara komersial sejak tahun 1880-an.

Terletak di Ebenezer, subregion Barossa Utara, Hoffmann mengelola 370 hektar tanaman merambat, di mana ia dan keluarganya memiliki 235 hektar. Permata mahkota mereka adalah Dallwitz Old Block, sebuah kebun anggur seluas 50 hektar yang dinamai menurut nama keluarga yang menanamnya antara tahun 1888 dan 1912. Dibeli oleh kakek Adrian, Gordon, pada tahun 1954. Ada sedikit granat dan Mataro, tapi yang tertua dan paling berharga adalah Shiraz , yang merentangkan akarnya jauh ke dalam tanah yang terutama terdiri dari tanah merah-coklat di atas merah tanah liat dan batu kapur terumbu karang.

Anggur Tua Yang Masih Membuat Anggur Hebat

“Tantangannya adalah menjaga mereka tetap hidup dan menghasilkan buah berkualitas untuk menjamin mereka tetap di tanah,” kata Hoffmann. “Mereka umumnya lebih sulit untuk bekerja karena ada lebih banyak tenaga kerja manual, dan mereka perlu didukung oleh sistem teralis yang baik.”

Buah anggur tua pernah menjadi komponen kunci dari Perkebunan Lembah Barossa terkenal Shiraz Lada Hitam E&E , dan, yang paling terkenal, dari Penfold Grange. Tapi hari ini, anggur anggur tua dapat ditemukan di anggur lebih dari 40 produsen yang berbeda, dari nama-nama terkenal seperti Chris Ringland , Anggur Dua Tangan dan Torbreck Vintners , untuk kecil, produsen avant-garde seperti Perusahaan Anggur Standish dan Sami-Odi .

“Karena Adrian memikul lebih banyak tanggung jawab untuk perkebunan [di awal 2000-an], dia ingin menghindari risiko pendapatan yang bergantung hanya pada dua kilang anggur yang juga menjadi lebih korporat dan meminta kontrak di mana berjabat tangan adalah cara bisnis secara tradisional dilakukan di Barossa,” kata Chuck Hayward, pemilik Vinroad perusahaan konsultasi. “Jadi, dia mencari banyak kilang anggur baru yang bermunculan di Barossa.”

Hoffmann masih menjalankan bisnis dengan jabat tangan bergaya Barossa serta pengiriman buah secara langsung untuk masing-masing kilang anggur.

Adapun tanaman merambat, garis keturunan mereka berlanjut. Hoffmann menanam tanaman merambat baru setiap tahun, dan banyak dari stek berasal dari Blok Tua Dallwitz.

“Melestarikan sejarah tanaman merambat ini untuk generasi mendatang adalah hadiahnya,” katanya. “Tetapi secara pribadi, bagi saya, memangkas selentingan yang sama yang akan dipangkas oleh kakek buyut saya—itu cukup istimewa.”

Artikel ini awalnya muncul di edisi Agustus/September 2022 Penggemar Anggur majalah. Klik di sini untuk berlangganan hari ini!