Sungguh suatu lintasan kemenangan yang rendah hati kubis Brussel telah memiliki. Setelah banyak diejek dan ditakuti oleh anak-anak di mana-mana, kubis Brussel sekarang menjadi sangat populer, baik dalam hidangan restoran yang inovatif maupun sebagai bagian penting dari pesta musim dingin yang meriah. Dinamakan untuk ibu kota Belgia, kubis Brussel adalah anggota genus Brassica , yang mana termasuk kubis , Brokoli, kubis , kol bunga dan lobak. Semua biasanya dianggap sulit untuk dipasangkan dengan anggur, tetapi ada beberapa arah yang harus ditempuh dengan kuncup kesenangan ini.

Kubis Brussel Tiga Cara

Pahit

Dalam 20 tahun terakhir ini, kubis Brussel telah dibiakkan agar tidak terlalu pahit, yang mungkin menjelaskan popularitas baru mereka. Namun, mereka mempertahankan kepahitan menyenangkan yang memberikan keseimbangan dan kerumitan. Vouvray, terbuat dari Chenin Blanc , memiliki karakter bunga seperti madu yang membantu menonjolkan ujung tajam kecambah.

Pedas

Kubis Brussel memiliki rasa pedas bawaan yang dapat ditekankan dengan panas yang sangat tinggi serta dengan tambahan kacang. Vin Jaune, dari wilayah Jura Perancis , dibuat dengan cara yang sama hingga kering Sherry dan berbagi rasa yang sangat pedas. Ini akan menjadi pertandingan yang berani untuk persiapan kubis Brussel yang mengandung rasa manis atau pedas.

Sayur-mayur

Saat menjadi bagian dari hidangan atau makanan, rasa kebun sayur dari kubis Brussel menawarkan keseimbangan. Namun, saat dimakan sendiri, kualitas ini bisa sedikit intens. Anda bisa menerimanya dengan anggur seperti Cabernet Franc yang dikenal memiliki catatan vegetal, tetapi pilihan yang lebih baik adalah Vermentino . Anggur putih memiliki rasa apel asam dan almond asin, dengan sedikit ramuan hijau yang akan bekerja selaras dengan kecambah.

Sulfur

Kubis Brussel melepaskan senyawa sulfur saat dimasak yang berbenturan dengan banyak anggur. Meskipun metode memasak tertentu dapat mengurangi masalah tersebut, Gewürztraminer dapat mengubahnya menjadi keuntungan. Nada belerang yang kecil tidak akan mengalahkan hidung buah tropis, bunga rampai, dan rempah-rempah manis anggur yang tak tahu malu.