Pembuat Anggur Menggunakan Data Mutakhir dan Kearifan Berabad-abad untuk Memerangi Perubahan Iklim
Di Segitiga Anggur Agulhas Afrika Selatan, pembuat anggur memanen buah anggur yang tidak ortodoks untuk bertahan suhu yang lebih dingin . Sementara karena suhu yang berfluktuasi, beberapa produsen di British Columbia tidak lagi membuatnya Icewines . Dan di Meksiko tengah, manajer kebun anggur menggunakan kembali pelindung hujan es untuk melindungi ladang mereka dari radiasi matahari.
Tidak ada solusi tunggal bagi kebun anggur untuk menanggapi perubahan iklim. Banyak analis merangkul data iklim yang sangat terperinci, yang menargetkan wilayah tertentu, kilang anggur, dan bahkan bidang perkebunan anggur. Sumber berkisar dari stasiun cuaca di darat hingga satelit yang ditempatkan lebih dari 400 mil di atas Bumi.
Namun, peringatan yang menarik tetap ada. Pembuat anggur harus menyeimbangkan sains dan analitik inovatif dengan realitas seperti anggaran, staf, dan sumber daya paling berharga sepanjang masa. Dalam menghadapi perubahan iklim yang cepat, bagaimana mereka mengkalibrasi kekhawatiran ini merupakan tantangan modern yang berbeda.
Dari Ground Up
Suhu dan curah hujan adalah salah satu pengukuran terpenting yang dapat dilakukan oleh pembuat anggur yang sadar iklim, menurut James McMahon, CEO Layanan Iklim . McMahon dan timnya membuat model yang menawarkan prediksi perubahan iklim di tahun-tahun mendatang, yang mengandalkan stasiun cuaca lokal serta catatan curah hujan dan suhu selama beberapa dekade.
Fokus dari satu studi Layanan Iklim adalah hari-hari di Napa di atas 86 ° F. Pada 1980-an, rata-rata 13 hari per tahun.
Model McMahon memprediksi bahwa, jika kondisi tetap konstan, angka tersebut akan meningkat menjadi 65 hari per tahun pada tahun 2040-an.
'Kami mengamati model prakiraan dan tampaknya sayangnya, sebagian besar prakiraan mengarah ke peningkatan suhu yang lebih agresif / cepat ... Secara historis, mereka lebih fokus pada model optimis / konservatif,' kata Aron Weinkauf, pembuat anggur / manajer kebun anggur di Kebun & Penyulingan Anggur Spottswoode Estate di St. Helena, di Lembah Napa California.
St. Helena adalah rumah bagi stasiun cuaca yang melacak data secara historis melalui faktor-faktor seperti curah hujan, kelembaban, angin, dan suhu. Perusahaan Italia, Saturnalia , mempelajari data terhadap angka yang dikumpulkan oleh satelitnya sendiri. Ditemukan bahwa iklim di daerah itu berubah dengan cara yang beragam, dan dalam pola yang sangat terlokalisasi.
Menurut temuan Saturnalia, suhu minimum meningkat di sekitar St. Helena. Saat panas terakumulasi, percepatan semburan di musim panas. Selama musim dingin, risiko kekeringan tinggi.
“Kami telah mengerjakan uji coba batang bawah,” kata Weinkauf. 'Kami telah menanam satu blok tempat kami akan menguji coba varietas baru untuk wilayah kami, dan kami ingin berinvestasi di area di luar wilayah kami yang ada untuk menghindari semua telur pepatah kami dalam satu keranjang.'
Joseph Brinkley, direktur kebun anggur organik dan biodynamic di Bonterra di Hopland, California, juga telah mengubah cara dia bertani.
“Kami menyadari bahwa perubahan iklim berdampak pada industri anggur California karena perubahan iklim mikro, perubahan pola curah hujan, dan lebih seringnya kejadian cuaca ekstrem,” kata Brinkley. “Dalam menghadapi tantangan ini, kami berupaya meningkatkan ketahanan dalam operasi kebun anggur kami melalui pendekatan pertanian.”
Bonterra juga menggunakan proses regeneratif yang sejalan dengan komitmennya biodinamik praktek, seperti tanaman penutup dan penggunaan kompos dan penggembalaan domba. Studi sementara menunjukkan bahwa jenis pertanian ini dapat menyimpan lebih banyak karbon di bawah tanah daripada praktik konvensional.
Dari atas
Saturnalia juga mempelajari data dari stasiun cuaca di Mérignac, Prancis, yang terletak di dekat bandara Bordeaux. Catatan curah hujan berasal dari tahun 1901, dan data suhu meluas hingga tahun 1924.
Saturnalia menggabungkan pengukuran bersejarah ini dengan data satelit untuk mengeksplorasi kekuatan pohon anggur dan defisit air selama empat tahun terakhir. Ini menemukan tahun 1975 menjadi titik balik bagi Bordeaux. Tahun itu, suhu tiba-tiba naik, karena cuaca ekstrem dan kondisi yang tidak stabil semakin cepat secara bersamaan.
Pola cuaca ekstrim, seperti curah hujan yang tinggi, berdampak pada kuantitas dan kaliber panen. Suhu yang berfluktuasi juga membuat buah yang matang terlambat rentan terhadap embun beku awal.
Hasil ini berbicara secara khusus untuk Bordeaux, tetapi metode ini berlaku untuk kebun anggur di seluruh dunia. Para penanam yang memahami ketidakstabilan iklim dan menggunakan pemantauan data dapat menyesuaikan praktik mereka dengan lebih baik dengan kondisi yang berubah dengan cepat.
Kekhawatiran Global
Kenaikan suhu seperti itu tidak terbatas di California atau Prancis. Di Lembah Okanagan Kanada, pembuat anggur Dave Paterson di Kebun Anggur Tantalus telah menghentikan produksi Icewine, meskipun popularitas dan margin keuntungannya signifikan.
“Kami semakin hangat,” kata Paterson. “Kami melihat bahwa suhu Icewine jauh lebih lambat, dan tidak bertahan lama.”
Hukum Kanada mengharuskan Icewine diproduksi dari anggur yang dibekukan secara alami di pokoknya. Anggur harus dipetik saat suhu minus-8 ° Celcius (17.6 ° Fahrenheit) atau lebih rendah, kemudian segera ditekan.
Pembuat anggur Tantalus memperhatikan bahwa Riesling anggur pada tanaman merambat pada bulan Januari atau Februari, yang digunakan untuk membuat Icewine, sekarang menjadi satu-satunya sumber makanan yang tersedia untuk satwa liar setempat. Daripada hasil panen mereka semakin berkurang karena hewan kelaparan, Paterson sekarang memetik anggur lebih cepat dan menggunakannya untuk tujuan lain.
“Pada saat kami mencapai status hukum sementara, itu tidak sepadan,” kata Paterson.
Di Keluarga Torres di Spanyol, pembuat anggur melihat volatilitas serupa. Pabrik anggur memonitor suhu dan data pematangan tanaman anggur selama 50 tahun terakhir dari berbagai titik di kebun anggurnya. Datanya menunjukkan bahwa panen Torres dimulai rata-rata 10 hari lebih awal daripada 20 tahun lalu. Selain itu, suhu rata-rata di kawasan itu telah meningkat 1,2º Celcius (34,16 ° Fahrenheit) selama 50 tahun terakhir.
Kebun Anggur BLB memantau suhu dan curah hujan untuk menilai kondisi air dari tahun ke tahun di Combaillaux, tepat di barat laut Montpellier di Prancis. Dari tahun 1955–74, iklim di kawasan itu “sesuai” dengan kebutuhan air masyarakat setempat Carignan anggur. Namun, dari 1995-2014, meskipun kebutuhan air tetap sama, para petani mengalami defisit air yang serius.
“Kami memahami perubahan iklim hanya dengan melihat sekilas bagaimana kurva grafik berubah selama bertahun-tahun,” kata Morgane Le Breton dari Vignobles. “Setiap tahun kami menghadapi tantangan baru.”
Bisakah Ada Terlalu Banyak Data?
Perhatian terbesar untuk pembuat anggur Lluis Raventos Llopart dari Finca Sala Vivé oleh Freixenet Mexico adalah radiasi matahari, yang menguapkan uap air dari tanaman merambatnya.
'Jika mereka tidak berkeringat dengan baik, tanaman merambat akan mati di bawah panas yang menyengat,' katanya.
Terlepas dari skor pengukuran ilmiah di ujung jarinya, yang mencakup data yang dikumpulkan Saturnalia dari stasiun cuaca di dekat Parras, di Meksiko tengah, Raventos Llopart menemukan cara terbaik untuk memantau dampak radiasi matahari adalah dengan seember air sederhana.
Raventos Llopart dan timnya meninggalkan seember air di kebun anggur dan mengukur penguapannya dari waktu ke waktu. Mereka menggunakan hasil terbaik untuk menentukan tingkat irigasi.
Ini adalah instrumen analog dalam perangkat yang sangat canggih, dan menunjukkan perlunya 'faktor manusia' dalam analisis iklim.
Lucas Pope, manajer kebun anggur di Kebun Anggur Halter Ranch di Paso Robles, California, menunjuk ke buku catatan tulisan tangan yang disimpan banyak petani selama berabad-abad. Mereka mungkin tidak terbaca oleh siapa pun kecuali penulisnya, tetapi mereka mencatat faktor-faktor seperti curah hujan dan peristiwa cuaca yang signifikan.
“Menjadi relatif baru dalam pertanian dan tidak memiliki sejarah keluarga untuk bersandar dan belajar, gambaran saya tentang apa yang terjadi dengan iklim bumi telah menjadi roller coaster selama 15 tahun terakhir,” kata Pope. 'Tahun-tahun yang hangat, tahun-tahun kering, mata air yang sejuk, musim dingin yang keras, awal dan akhir musim dingin semuanya telah menghambat upaya petani anggur untuk menghasilkan panen terbaik dengan apa yang diberikan alam kepada kita.'
Namun, Paus memperingatkan agar pengumpulan data tidak dilakukan demi kepentingannya sendiri.
“Jika tidak ada waktu untuk membedah informasi yang diberikan kepada Anda sepanjang waktu, apakah itu ada gunanya bagi Anda?” dia bertanya. “Para penumbuh diminta untuk melakukan lebih banyak pekerjaan dengan lebih sedikit tenaga kerja dan sumber daya, jadi memilih apa yang akan dipantau dan kualitas data menjadi lebih penting.”
Bagi mereka yang berada di garis depan perubahan iklim, perangkat canggih hanya berguna jika Anda tahu cara menggunakannya.
