Mengapa Wines of Sierra Foothills adalah Liquid Gold
Dengan panjang 250 mil dan lebar 40–50 mil, sebutan Sierra Foothills mencakup 2,6 juta hektar di delapan kabupaten: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne dan Yuba, dengan Sierra Crest di timur. Itu salah satu sebutan terbesar dan paling beragam di California.
Varietas Rhône — terutama Syrah — serta Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, dan Sauvignon Blanc telah membantu menentukan kawasan tersebut. Tanaman merambat tua Zinfandel juga memiliki sejarah panjang di sini, di jantung negara Demam Emas.
Rhônes di Pegunungan
William Easton mendirikan Domaine de la Terre Rouge di Lembah Shenandoah Amador pada pertengahan 1980-an, mengkhususkan diri pada varietas Rhône. Easton mengatakan dia belajar bahwa Foothills dapat menumbuhkan hampir semua jenis anggur dengan baik, jika ditanam di tempat yang tepat.
Seorang pecinta kuliner intelektual yang jatuh cinta dengan Rhône sebagai pengecer anggur, Easton pindah ke Fiddletown dari Berkeley pada awal 1980-an. Dia terpesona oleh iklim mikro kota dan kaya, tumbuhan merambat tua Zins.
Pada saat itu, satu-satunya anggur Rhône yang berasal dari kaki bukit adalah Syrah Sierra Vista, yang dijual Easton di tokonya.
Saat ini, Easton memproduksi hingga enam Syrah berbeda, banyak di antaranya ditujukan untuk kebun anggur. Dia menyebut Syrah sebagai varietas yang sempurna untuk Sierra Foothills karena kualitas dan kemampuannya untuk berkembang seiring bertambahnya usia.
Kasusnya dibuat secara meyakinkan melalui Terre Rouge Ascent, yang diambil dari buah anggur yang ditanam pada ketinggian rata-rata 3.000 kaki. Anggur paling terkenal yang pernah dibuat di wilayah ini, itu adalah Syrah dengan kompleksitas yang intens, tanin yang bagus, dan struktur seperti pengrajin.
Menjaga Segalanya Tetap Dingin
Selain Syrah, Tanah merah menghasilkan Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier dan Mourvèdre. Itu juga membuat campuran gaya Rhône: Enigma putih (Marsanne-Roussanne-Viognier) dan dua merah, Tête-à-Tête (berbasis Syrah) dan Noir “Grande Anne” (berbasis Grenache).
Kadang-kadang, perusahaan merilis anggur apéritif dan pencuci mulut.
Easton telah memimpin tuntutan di antara pembuat anggur regional untuk mengasah lokasi yang lebih sejuk dan lebih tinggi yang idealnya berbasis di tanah vulkanik, tanah granit merah yang membusuk.
Selain dataran yang lebih tinggi, petani mencari ngarai di mana udara dingin tenggelam, karena malam lebih dingin dan tanah menjadi hangat hingga larut malam. Suhu dapat bervariasi hingga 40–50 derajat antara siang dan malam. Lokasi seperti itu memungkinkan pembuat anggur untuk menjinakkan anggur dari jammy, monster yang terlalu matang hingga keturunan aromatik dan rumit dari leluhur Italia dan Prancis terbaik mereka.
Fair Play Fares Well
Terpencil dalam Fair Play bersejarah, tim suami-istri Jonathan Lachs dan Susan Marks cenderung Kebun Anggur Cedarville . Mereka juga terinspirasi dan diinvestasikan dalam varietas Rhône, khususnya Viognier, Syrah, Grenache dan Mourvèdre.
Fair Play AVA berukuran 36 mil persegi dan ketinggian rata-rata 2.500 kaki. Itu berada di atas lapisan granit yang sangat membusuk, mirip dengan tanah berbasis granit Condrieu dan Côte-Rôtie.
Perbukitan landai di seluruh kebun anggur Cedarville memberikan anggur khas iklim sejuk. Mereka masih banyak terstruktur, seperti kebanyakan Sierra Foothills, tapi juga penuh dengan karakteristik pedas, gemuk, dan berasap.
Anggur mengungkapkan lebih banyak lantai hutan yang lembab, asap kayu dan mineralitas daripada buah hitam besar.
Arah Baru
Hank Beckmeyer datang ke Sierra Foothills setelah bekerja untuk sebuah label rekaman di Eropa. Dia sekarang diam-diam membuat nama untuk dirinya sendiri sebagai pemimpin dalam pembuatan anggur alami dan eksperimen melalui label produksi kecilnya, Peternakan Clarine .
Di kebun anggur rumah seluas 2 hektar yang berada di ketinggian 2.600 kaki, Beckmeyer menanam Tannat dan Grenache, yang sering dia gabungkan. Dia menyukai kepadatan dan tanin padat dari Tannat yang dikombinasikan dengan aromatik Grenache.
Dia juga membuat campuran Viognier-Semillon-Marsanne serta rosé dari Syrah dan Mourvèdre, menghancurkan anggur dengan kaki sebelum ditekan. Dia tidak melepaskannya, berharap untuk menyeimbangkan apa yang dia lihat sebagai buah 'subur' di Kaki Gunung.
Mengguncang Semuanya
Banyak pembuat anggur yang antusias dengan buah yang mereka dapatkan dari Ann Kraemer dari Shake Ridge Vineyards, salah satu nama paling dihormati di Sierra Foothills.
Kraemer tumbuh sebagai salah satu dari delapan bersaudara di hutan jeruk California Selatan. Akhirnya, dia pindah ke pertanian anggur anggur, melayani sebagai ahli anggur di beberapa nama top Napa, termasuk Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon dan Swanson , sebelum merasa gatal untuk memiliki kebun anggur sendiri.
Dia mencari di seluruh UtaraCalifornia untuk tempat yang tepat. Pada tahun 2001, dia menetap di bentangan yang bersih, namun belum berkembang di sepanjang punggung bukit setinggi 1.650 hingga 1.810 kaki di atas kota Sutter Creek.
Awalnya, Kraemer khawatir kawasan itu akan terlalu panas. Dia segera menemukan bahwa suhu malam hari selama musim tanam sangat dingin, serendah 50 derajat bahkan setelah hari 100 derajat.
Shake Ridge Vineyard telah menjadi salah satu situs paling terkenal di sini, seluas 46 hektar premium ditanam di semua, namanya menghiasi banyak Zinfandels yang bagus. Anggur Rhône-nya didambakan oleh produsen yang berbasis di Napa seperti Favia dan Keplinger Wines.
Kira-kira setengah dari kebun anggurnya tetap Zinfandel, tetapi bagian serius berikutnya adalah Rhône — Syrah, Grenache, Viognier dan Mourvèdre. Dia menggunakan semua itu untuk mereknya sendiri, Yorba Wines.
Dia menempatkan Grenache dan Mourvèdre di rawa-rawa yang lebih hangat di kebun anggurnya, sementara Syrah dan Viognier duduk di tempat yang lebih sejuk untuk lebih menjaga aromatik cantik mereka.
Bekerja dengan beberapa klon berbeda dari Syrah, dia mampu menawarkan pembuat anggur karakteristik yang sangat menarik seperti daging versus pedas, dan buah cerah versus beri yang sangat gelap.
Bintang di Shake Ridge
Bintang di Shake RidgeShake Ridge Vineyards telah menjadi sumber yang dicari oleh banyak pembuat anggur pendatang baru yang berbasis di Napa Valley yang tidak sabar untuk mendapatkan buahnya.
Di antara mereka yang melakukan hal-hal hebat dengan anggur Shake Ridge adalah Andy Erickson dan istrinya, ahli anggur Annie Favia, yang dianggap sebagai bangsawan muda Napa. Selain membuat anggur di bawah label kecil mereka, Favia , mereka berkonsultasi dengan Dari Lembah , Arietta , Ovid , Harlan , Screaming Eagle dan Manajemen Kebun Anggur David Abreu .
Favia Quarzo adalah Syrah pasangan itu, dinamai berdasarkan kristal kuarsa yang ditemukan di tanah Shake Ridge.
Favia Rompecabezas (bahasa Spanyol untuk teka-teki jigsaw) memadukan Grenache, Mourvèdre, dan Syrah. Nama Suize Viognier dari Favia diambil dari seorang wanita pencari Gold Rush yang memiliki semangat tak kenal lelah dan tekad yang mantap membuat Erickson dan Favia memikirkan Ann Kraemer dari Shake Ridge.
Helen Keplinger membuat Lithic, campuran Grenache, Mourvèdre, dan Syrah dari Shake Ridge. Buah bersumber dari balok-balok di lereng yang dipenuhi bebatuan dengan eksposur yang tinggi, sirkulasi angin dan drainase.
Tanaman merambat menyukai tanah merah tua vulkanik dan medan berbatu, campuran kuarsa, basal, batu sabun, dan serpih.
Keplinger dan Kraemer mulai bekerja sama untuk Sumo 2007 milik Keplinger, Petite Sirah yang dibuat dengan gaya Côte-Rôtie, yang difermentasi dengan Viognier dan Syrah, yang oleh Keplinger dijuluki 'palu godam beludru'.
Sierra Foothills Varietas Teratas
Zinfandel
Ditandai dengan rasa buah hitam pekat, tar, licorice, dan cedar, serta tanin yang halus dan seimbang, Zins yang terstruktur dengan baik ini adalah bintang dengan harga tertinggi di kawasan ini.
Barbera
Buah, lembut dan keasaman tinggi, biasanya diminum muda, Barbera adalah anggur segar ramah makanan yang menurut banyak orang di Foothills bisa menjadi hal besar berikutnya di daerah itu.
Sangiovese
Sering dibuat dengan gaya Chianti Classico, Foothills Sangiovese mengedepankan cranberry dan rasa ceri yang kaya dengan sentuhan rempah-rempah yang serba guna dengan makanan.
Sauvignon Blanc
Renyah, berbunga dan lembut, anggur ini menunjukkan rasa pir dan melon di sebagian besar Foothills. Mineritasnya yang seimbang membuatnya sangat cocok dengan makanan.
Viognier
Anggur dengan tubuh yang bagus, kaya dan nikmat, dengan jeruk nipis, lemon Meyer, aprikot dan rasa persik, madu di hidung, dan sedikit rasa batu.
