Tahun ini, Demeter, organisasi sertifikasi terkemuka untuk pertanian biodinamik, memperingati 100 tahun biodinamik. Beberapa orang mungkin mengetahui bahwa ajaran Rudolf Steiner, seorang filsuf dan reformis sosial Austria, meletakkan dasar-dasarnya. Mungkin inilah sebabnya negara asalnya menjadi yang terdepan dalam pengelolaan lingkungan saat ini, terutama dalam hal pemeliharaan anggur.

Jika Anda tidak tahu banyak tentang Steiner sendiri, Anda tidak sendirian. Dalam catatan sejarah, hanya sedikit tokoh yang serumit dan penuh teka-teki seperti Rudolf Steiner. Lahir pada tahun 1861 di Kekaisaran Austria (di sebuah kota yang sekarang menjadi bagian dari Kroasia), Steiner adalah seorang polimatik yang pengaruhnya jauh melampaui batas-batas konvensional akademisi dan filsafat. Wawasannya terhadap spiritualitas dan menghubungkannya dengan sains menciptakan warisan yang terus bergema.

“Dia sangat berharga, terutama untuk zaman kita karena kita sudah menjadi sangat teknis,” kata Karl Schnabel, pemilik Pabrik anggur Karl Schnabel—Ermihof di wilayah Austria stiria . “Kehidupan dan alam tidak selalu dapat diselesaikan dengan cara teknis.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Pembuat Anggur Austria di Garis Depan Revolusi Pertanian Biodinamik

Sejak masa kanak-kanak, rasa lapar yang tak terpuaskan akan pengetahuan sepertinya mendorong Steiner. Ia belajar di Universitas Teknologi Wina, di mana ia membenamkan dirinya dalam berbagai mata pelajaran, termasuk ilmu alam, matematika, dan filsafat. Namun, di kemudian hari ia mendapat inspirasi dari karya Johann Wolfgang von Goethe yang membawanya ke jalan baru. Gagasan bahwa pengetahuan manusia tidak ada batasnya, serta pendekatan holistik Goethe terhadap sains dan seni, mengilhami Steiner untuk mengeksplorasi sintesis alam fisik dan spiritual.

Ia mengembangkan sistem pemikirannya yang unik, yang ia sebut Antroposofi—istilah yang berasal dari kata Yunani untuk “manusia” dan “kebijaksanaan”. Inti dari filosofi ini adalah kepercayaan pada sifat spiritual yang melekat pada umat manusia dan kosmos. Perspektif ini membentuk dasar pendekatannya terhadap pendidikan, kedokteran, pertanian dan seni, yang ia lihat sebagai jalan untuk memelihara dan mengekspresikan jiwa manusia.

“Ini adalah pengetahuan kuno yang ada di masa lalu namun telah hilang seiring perkembangan industri,” kata Eduard Tscheppe, yang menjalankan Oggau yang bagus kilang anggur di Austria Burgenland bersama istrinya, Stephanie Tscheppe-Eselböck. “Sebelumnya orang-orang masuk ke ruangan dan menganalisis dengan energi dan semangat, namun kini mereka menganalisis berdasarkan apa yang mereka lihat.”

Sekolah Baru

Wawasan Steiner mengarah pada pengembangan pendidikan Waldorf—sebuah pendekatan holistik yang berupaya menumbuhkan dimensi intelektual, emosional, dan spiritual anak. Sekolah Waldorf, yang kini ada di setiap benua, menekankan pembelajaran kreatif dan berdasarkan pengalaman serta bertujuan untuk menumbuhkan rasa hormat yang mendalam terhadap alam. Salah satu sekolah tersebut didirikan di Austria oleh suaraku , pertanian dan kilang anggur biodinamik terbesar di negara ini. Pemilik peternakan, Werner Michlits, memandang sekolah tersebut sebagai “sumber yang kaya untuk masa depan.”

Pengaruh Steiner meluas ke bidang pertanian, di mana ia mengembangkan prinsip-prinsip pertanian biodinamik—sebuah metode yang berupaya bekerja selaras dengan kekuatan spiritual yang melekat di alam. Perayaan yang Demeter rayakan tahun ini menandai 100 tahun sejak Steiner memberikan delapan ceramah atas permintaan para petani yang mulai waspada terhadap meningkatnya penggunaan pupuk buatan dan semprotan kimia di bidang pertanian. Dasar ajarannya, yang melibatkan praktik-praktik seperti rotasi tanaman, pembuatan kompos, dan penggunaan ramuan herbal, telah mendapatkan perhatian dalam satu atau dua dekade terakhir sebagai alternatif yang lebih berkelanjutan dibandingkan metode pertanian konvensional.

`; }

“Saya jatuh cinta dengan pendekatannya karena dialah satu-satunya yang membawa manusia menjadi pusatnya,” kata Werner Michlits. “Dia menyadari bahwa masyarakat telah berkembang menjadi materialisme dan manusia mulai kehilangan hubungan dengan alam.”

Sepanjang hidupnya, Steiner tetap produktif, menyampaikan ribuan ceramah dan menulis ratusan buku dan esai. Pengaruhnya telah mencapai seluruh penjuru dunia, namun pengaruhnya mungkin paling kuat di antara rekan senegaranya yang sangat sadar lingkungan.

Apapun yang Berhasil

Austria adalah pemimpin dalam pemeliharaan anggur organik dan biodinamik, dengan lebih dari 3% total area kebun anggurnya bersertifikat biodinamik dan 22% bersertifikat organik (15% dari kebun anggur organik tersebut dibudidayakan secara biodinamik). Komitmen terhadap praktik pertanian berkelanjutan ini semakin ditegaskan dengan kehadiran Hormat-Biodyn , organisasi terhormat lainnya yang didedikasikan untuk mensertifikasi pemeliharaan anggur biodinamik, yang berkantor pusat di Austria.

“Orang-orang Austria sangat bersemangat dan berpikiran terbuka, dan ini adalah negara penghasil anggur berskala kecil di mana banyak petani anggur berusaha keras untuk mendapatkan kualitas tinggi,” jelas Eduard Tscheppe. “Saya pikir di masa depan, para petani yang bijaksana akan melakukan konversi karena untuk mendapatkan ekspresi terroir, pendekatan biodinamik adalah yang paling energik, dan tidak ada yang perlu meragukan bahwa pendekatan ini berhasil lagi karena telah terbukti dalam praktik, bahkan pada tanaman yang rumit.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: Panduan Anda untuk Sertifikasi Anggur Berkelanjutan

Austria juga merupakan rumah bagi salah satu kilang anggur biodinamik tertua di dunia, Nikolaihof , di dalam Wachau . Perkebunan ini beralih ke praktik pertanian biodinamik pada tahun 1971 di bawah bimbingan pemiliknya, keluarga Saahs.

“Seorang teman suami saya adalah seorang dokter antroposofis, dan untuk pernikahan kami dia menghadiahkan kami kalender biodinamik Maria Thun,” kata Christine Saahs tentang awal mula kilang anggur dengan biodinamik. “Dia berbicara perlahan tentang Steiner, dan hari ini, bagi kami, sangat jelas bahwa semuanya benar, dan untuk masa depan, ini adalah satu-satunya cara untuk memberi makan dunia dengan makanan sehat.”

Karya Steiner terus menginspirasi dan menantang pembaca hingga saat ini, namun juga menimbulkan pertanyaan dan kontroversi mengenai ajarannya. Salah satu kritik utama atas klaimnya adalah kurangnya bukti empiris.

“Dia adalah seorang peramal, bukan ilmuwan—dan tidak melakukan eksperimen,” kata Karl Schnabel. Eduard Tscheppe menambahkan bahwa Steiner mendorong para petani untuk terjun ke lapangan dan mencoba sendiri. “Semua yang saya baca selalu mengatakan bahwa Anda harus menyesuaikan sistem dengan potensi dan permintaan lahan dan hewan Anda,” katanya.

Kritik besar lainnya terhadap Steiner adalah tuduhan rasisme. Beberapa tulisan Steiner memuat bagian-bagian yang ditafsirkan sebagai diskriminasi rasial. Para pengikutnya mengatakan bahwa dia akan selalu melihat roh di balik orang tersebut; oleh karena itu, ras tidak relevan baginya. Mereka lebih jauh berpendapat bahwa pandangannya diambil di luar konteks atau mencerminkan sikap yang berlaku pada masanya dan bukan rasisme yang eksplisit. Namun, para kritikus menunjuk pada pernyataan yang dibuatnya tentang karakteristik ras dan etnis serta hierarki ras, yang menyatakan bahwa ras tertentu lebih maju secara spiritual, dan hal ini tidak diragukan lagi menimbulkan masalah.

Ketika Rudolf Steiner meninggal dunia pada tahun 1925, dia meninggalkan warisan yang kaya dan beragam (dan bukannya tidak rumit). Sama-sama menginspirasi, penuh teka-teki dan kontroversial, Steiner dan filosofinya terus menjadi bahan daya tarik dan perdebatan. Namun, di zaman yang ditandai oleh materialisme, kemajuan teknologi, dan meningkatnya keterpisahan, ajaran Steiner memberikan pengingat yang tepat waktu akan pentingnya menumbuhkan jiwa manusia. Dan ketika berbicara mengenai pertanian, mereka mengingatkan kita untuk memelihara hubungan yang mengikat kita dengan alam.

Artikel ini awalnya muncul di  Juni/Juli 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik  Di Sini  untuk berlangganan hari ini!

Di Toko

Atur dan Tampilkan Anggur Anda dengan Penuh Gaya

Pamerkan pilihan anggur yang luar biasa dengan rak anggur dekoratif dalam berbagai gaya, ukuran, dan penempatan untuk rumah Anda.

Belanja Semua Rak Anggur