Texas,

Texas Terroir

Ketika Anda berpikir tentang Texas, setidaknya ada selusin hal yang muncul di benak Anda: barbekyu, sepatu bot, broncos, dan semak-semak, sebagai permulaan. Tapi anggur? Ini mungkin bahkan belum ada di radar Anda — atau belum, toh.

Orang Texas tidak melakukan hal kecil. Memegang teguh reputasi tersebut, departemen luar negeri baru-baru ini menyalurkan $ 4,5 juta ke industri anggur yang menunjukkan bahwa mereka siap untuk memperluas produksi (dan bahkan mungkin lebih sering mengekspor ke luar perbatasan negara bagian).

Kisah latar belakang mereka tidak begitu berbeda dengan California dan mencakup pahlawan pemeliharaan anggur yang sesungguhnya. Tanaman merambat pertama ditanam pada abad ke-16 oleh misionaris Spanyol di dekat El Paso sekarang. Pada akhir 1800-an, ahli hortikultura Texas, T.V. Munson, mencangkokkan vitis vinifera yang disebabkan oleh phylloxera dari Eropa ke batang bawah asli Texas yang tahan hama yang menyelamatkan dunia dari salah satu epidemi kebun anggur yang paling merusak dalam sejarah. Namun, baru pada awal tahun 70-an, pemilik tanah perintis seperti Susan dan Ed Auler dari Kebun Anggur Fall Creek (Hill Country) melihat potensi tanah tersebut dan membantu membawa anggur Texas ke meja.

Saat ini, negara bagian ini memiliki delapan AVA, tetapi tanah granit di Hill Country dan lempung berpasir dan pengaruh batu kapur di Dataran Tinggi Wilayah Tengah yang paling kondusif untuk anggur berkualitas tinggi. Dan meskipun Anda pasti akan menemukan produsen yang menanam Chardonnay, Merlot, dan Cabernet Sauvignon, anggur Rhone-nya seperti Viognier, Grenache, dan Syrah, Sangiovese dan Vermentino Italia, dan rumah kerja Spanyol Tempranillo yang menunjukkan apa yang dapat diproduksi oleh Texas terroir. “Fokusnya bukanlah mencoba membuat anggur yang rasanya seperti berasal dari Napa atau Medoc atau di mana pun,” kata Ed Auler, “tetapi membuat anggur kami sebaik mungkin.”