Mencicipi Desain Ruang yang Mendefinisikan Ulang Pengalaman Kilang Anggur
Dalam semua hubungan, kesan pertama itu penting. Untuk ruang mencicipi anggur, tujuannya adalah untuk mengatur panggung agar pengalaman mengikuti. Kamar mencicipi dengan desain terbaik mengekspresikan semangat kilang anggur, melibatkan indra, dan memikat imajinasi Anda. Berikut adalah pilihan ruang mencicipi yang menjalin hubungan kuat antara desain dan anggur.
Ruang-ruang Bersejarah Dipertimbangkan Kembali
Tank Garage Winery: Datang untuk minum anggur, menginaplah untuk mesin pinball Dolly Parton 1979 yang antik / Foto oleh Viera Photographics
Pabrik Anggur Tank Garasi
1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515
Arsitek: Steve vonRaesfeld, vonRaesfeld & Associates Architects, vra-arch.com
Sebuah pompa bensin yang rusak tahun 1930-an adalah inspirasi yang tidak mungkin bagi duo pembuat anggur James Harder dan Jim Regusci.
“Jika Anda tinggal di Napa Valley, Anda mungkin pernah melewati garasi tua ini ribuan kali,” kata Harder. “Karena sangat terinspirasi oleh karakter dan sejarah bangunan Art Deco tua ini, kami harus menyalurkan hasrat itu ke dalam anggur.”
Ketakutan akan norma kesopanan kilang anggur tidak memperlambat mereka.
“Sejak awal, kami tahu meletakkan kilang anggur di dalam garasi tua di Lembah Napa yang secara tradisional layak adalah hal yang tidak biasa, bahkan mungkin mengejutkan,” kata Harder. 'Jadi, begitu kita melepaskan borgol itu, semuanya berjalan adil.'
Arsitek yang berbasis di Petaluma Steve vonRaesfeld mengawasi renovasi, dan menerapkan tema yang disebutnya 'steampunk, industri tahun 1940-an'.
'Pada intinya, Tank adalah perayaan California kuno,' kata Harder. Pompa bensin ini pernah dimiliki oleh Eddie Bratton, seorang mekanik sepeda motor dan pembalap pemberani India yang terkenal, dan desain ruang pencicipannya mencerminkan semangat muda yang memberontak.
Pintu kaca setinggi 40 kaki digulung untuk menampilkan Lubrication Bar, tempat Indian Chief tahun 1947 berwarna merah dipajang. Ada juga ruang belakang rahasia untuk anggota, dengan dinding beludru dan lampu gantung berkelap-kelip yang mengingatkan kita pada speakeasy era Larangan.
“Konsumen yang lebih muda tidak ingin pergi ke ruang mencicipi ibu dan ayah,” kata vonRaesfeld.
“Kami merancang ruang mencicipi kami dengan cara yang memungkinkan orang-orang kami untuk duduk dekat dengan tamu kami,” kata Harder. “Kami mencoba memberi orang pengalaman anggur yang tidak seperti apa pun yang pernah mereka alami.”
Halaman di McPherson Cellars / Foto milik McPherson Cellars
McPherson Cellars
1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401
Arsitek: Condray Design Group, condray.com
Bekas pabrik pembotolan Coca-Cola tahun 1930-an berfungsi sebagai kantor pusat McPherson Cellars. Itu adalah proyek keluarga untuk pembuat anggur Kim McPherson dan istrinya, Sylvia, seorang desainer interior dan arsitek lanskap berpengalaman.
“Kami adalah bagian dari program pembangunan kembali untuk distrik depo bersejarah di pusat kota kami, dan beberapa dari yang pertama membuka bisnis baru di daerah tersebut,” Kim menjelaskan.
Bangunan batu bata yang panjang adalah tengara lokal yang sudah dikenal. Fitur rampingnya yang khas menarik perhatian McPherson, seperti infrastruktur pipa ledeng dan air limbah yang luas yang tersisa dari masa lalu Coca-Cola.
McPherson Cellars mencicipi kamar, sebelum dan sesudah / Foto milik McPherson Cellars
“Keinginan untuk mempertahankan gaya 'modern' adalah prioritas kami,” kata Sylvia. “Dinding lengkung ruang mencicipi dirancang untuk melengkapi garis jendela berbentuk pil yang terkenal. Ini menciptakan ketertarikan visual sekaligus mengoptimalkan ruang dengan bentuk cekung yang dihasilkan. '
Meja berlekuk, bangku dan sofa mengulangi tema tersebut.
Bahan asli struktur seperti batu bata, cinderblock, dan jendelanya diawetkan dan diperbaharui, dan elemen baru pelengkap seperti beton yang dipoles dan disegel ditambahkan. Warna-warna cerah mengikuti sejarah bangunan, dan efek keseluruhan desainnya adalah industri retro-modern.
'Kami tidak pernah mencoba meniru 'Tuscany di Texas' atau keanggunan kamar mencicipi Napa Valley,' kata Kim. “Kami ingin memberikan keramahtamahan terbaik kepada para tamu dan wawasan tentang pembuatan anggur kami dan wilayah tempat kami membuat anggur, untuk memperjuangkan halaman belakang kami sendiri, dari terroir Texas High Plains hingga sejarah Distrik Depot di pusat kota Lubbock. ”
Ruang mencicipi Charles Smith Wines, bertempat di bekas gedung Johnson Auto Electric / Foto milik Charles Smith Wines
Anggur Charles Smith
35 S. Spokane St., Walla Walla, WA 99362
Arsitek: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Tidaklah mengherankan jika Charles Smith, seorang pembuat anggur otodidak yang pernah menjadi manajer band rock, akan mengambil pendekatan yang berani dalam mencicipi anggur.
“Filosofi Charles adalah, 'Ini hanya minuman keras — minumlah!' Dan dia ingin menangkap perasaan rock 'n' roll di ruang angkasa,' kata arsitek Tom Kundig, pemilik dan kepala desain di Olson Kundig Seattle.
“[Smith] mengungkapkan keinginannya untuk menjaga kebersihan ruang garasi — bahwa ini harus menjadi jari di mata dunia anggur,” kata Kundig. 'Dia tidak ingin terlalu mendandani atau 'memoles jiwa''.
Smith mengarahkan pandangannya ke bekas gedung Johnson Auto Electric Walla Walla, yang dibangun pada tahun 1917.
“Idenya adalah untuk mengambil struktur lama dan menggunakannya kembali sehingga dapat hidup di dunia modern, tetapi tetap mengacu pada sejarah dan kehidupan yang dijalaninya,” kata Smith. 'Saya melihat kembali sejarah saya dan menggunakannya dalam budaya ruang untuk mengomunikasikan dari mana saya berasal dan ke mana saya pergi.'
Struktur yang dihidupkan kembali dirancang untuk menjadi kasar dan siap pakai.
Dinding interior ruang mencicipi Charles Smith Wines yang dapat dipindahkan / Courtesy Charles Smith Wines
“[Smith] mengungkapkan keinginannya untuk menjaga kebersihan ruang garasi — bahwa ini harus menjadi jari di mata dunia anggur,” kata Kundig. 'Dia tidak ingin terlalu mendandani atau 'memoles jiwa''.
Jadi mereka membiarkan interiornya mentah dan terbuka, mempertahankan dinding bata asli yang dilengkapi coretan-coretan tua, serta lantai beton dan rangka kayu. Mereka menambahkan meja yang terbuat dari kayu dan baja, dan juga sebuah bar.
“Konsep 'drive-through' penting, baik sebagai anggukan pada sejarah otomotif asli bangunan tersebut dan sebagai sarana untuk menciptakan ruang yang sangat mudah beradaptasi,” kata Kundig. “Kami mengganti pintu garasi dengan dua pintu pivot yang dapat diputar dengan tangan. Mereka benar-benar membuka ruang ke jalan dan membentuk tenda untuk tempat duduk di luar ruangan. ”
Temui Pembuat Anggur Garagiste dari Paso Robles Bersama dengan shell kantor berukuran 70 kali 20 kaki yang dijuluki 'Armadillo', ada 'rakit' mengambang untuk mendukung tempat duduk atau panggung, meja mencicipi yang saling terkait, dan panel geser yang berfungsi ganda sebagai layar video.
“Itu adalah hal yang hidup dan bernapas yang selaras dengan anggur saya,” kata Smith.
Spaces Baru
Red Barn yang canggih di Mission Hill / Foto oleh Brian Sprout
Gudang Osoyoos dan Pusat Pengunjung di Mission Hill Family Estate Winery
1730 Mission Hill Road, West Kelowna, Lembah Okanagan, BC, Kanada
Arsitek: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Dari jalan, mungkin terlihat seperti gudang merah besar yang bergaya tapi biasa saja di tengah lapangan hijau. Tapi Red Barn di Mission Hill Family Estate memiliki pusat teknologi pemeliharaan anggur yang canggih dengan ruang mencicipi berdinding kaca yang tersembunyi di belakang.
“Kami ingin itu menonjol tanpa orang berpikir itu terlihat tidak pada tempatnya,” kata Darryl Brooker, manajer umum Mission Hill.
Ruang mencicipi sederhana, sederhana dan bermandikan cahaya alami.
Di dalam ruang mencicipi di Mission Hill Winery / Foto oleh Brian Sprout
“Ini benar-benar hanya sebuah kotak kaca di kebun anggur,” kata arsiteknya, Tom Kundig. “Kami ingin ruangannya dibatasi dan tanpa elemen berisik, jadi tidak akan ada gangguan dari anggur.
“Kami menggunakan palet yang relatif gelap, dengan gagasan bahwa interior akan memudar ke dalam bayang-bayang. [Wilayah] beriklim sangat cerah, jadi kami ingin tetap fokus pada kecerahan kebun anggur dan pegunungan, serta lanskap di sekitarnya. ”
Meja dalam ruangan dapat menampung 30 orang, sementara tempat duduk luar ruangan di bawah kanopi pohon anggur dan dapur komersial lengkap memungkinkan fleksibilitas sepanjang tahun.
Salah satu dari beberapa ruang mencicipi terpisah di Mission Hill, Gudang Merah memiliki fokus pendidikan. Ini membawa pengunjung langsung ke kebun anggur untuk makan siang atau mencicipi di antara buah anggur.
“Kami pikir akan sangat menyenangkan bagi pengunjung untuk datang dan melihat tim pemeliharaan anggur beraksi,” kata Brooker. “Kita bisa mencoba anggur dengan orang-orang dan kemudian mengajak mereka keluar dan menunjukkan kepada mereka pokok anggur asalnya. Ini tentang mengajari mereka tentang bagaimana anggur ditanam. '
Sudut Musim Panas / Foto oleh Jeremy Bittermann
Sudut Musim Panas
18830 NE Williamson Road, Newberg, ATAU 97132
Arsitek: Thomas Robinson, Arsitektur LEVER, leverarchitecture.com
“Bagaimana Anda membuat sesuatu yang terkini, tapi itu lebih banyak tentang tempat dan sejarahnya?”
Itulah pertanyaan yang dihadapi Thomas Robinson, pendiri dan kepala sekolah Arsitektur Lever Portland, ketika dia mulai merancang ruang pencicipan untuk L’Angolo Estate di Oregon. Solusinya? Mulailah dengan tanah itu sendiri.
“Bangunan ini mengekspresikan lanskap dengan cara yang sama seperti anggur yang baik dihubungkan dengan lanskap,” kata Robinson,
“Pemandangannya sangat penting,” kata Jacob H. Gray, manajer perhotelan / DTC untuk L’Angolo Estate. “Menempatkan ruang mencicipi tepat di kebun anggur membawa tanaman merambat, elang, langit, dan pepohonan masuk.”
Dengan garis atap khas yang terinspirasi oleh penyebaran kanopi pohon ek asli Lembah Willamette, bangunan ini berbentuk tempat berlindung alami yang ramah.
Kerangka atap khas L’Angolo Estate sedang dibangun / Foto milik Lever Architectur & interior ruang mencicipi yang telah selesai / Foto oleh Jeremy Bittermann
“Kami ingin menggabungkan kecintaan kami pada garis-garis bersih arsitektur modern dengan bentuk utilitarian dari bangunan pertanian yang menghiasi lanskap kami,” kata Gray.
'Minat kami adalah mengambil elemen struktural yang relatif umum dan menyatukannya sedemikian rupa sehingga sangat mengejutkan,' kata Robinson. “Kami sedang mencari cara membangun yang terkait dengan budaya Oregon, dan kayu adalah bagian besarnya.”
Dua bidang atap seperti sayap berpotongan dengan indah dan tampak melayang di atas ruang pengecapan yang dipenuhi cahaya. Pintu kaca geser raksasa menawarkan sirkulasi terbuka ke kebun anggur dan area tempat duduk outdoor yang dilengkapi dengan perapian.
Konter dan lantai beton interior, serta batang baja yang dihitamkan tetap fokus pada anggur.
'Kerajinan yang cermat dan perhatian terhadap detail juga merupakan keunggulan pendekatan pembuatan anggur kami,' kata Gray.
Pintu Masuk Gudang Bawah Tanah di TarraWarra Estate / Foto oleh John Gollings
TarraWarra Estate
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Australia
Arsitek: Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architects (KTA), kerstinthompson.com
Melangkah dari sinar matahari yang cerah ke Pintu Gudang Bawah Tanah TarraWarra mirip seperti melewati lubang kelinci Alice in Wonderland .
“Pengunjung tidak tahu apa yang akan terjadi saat mereka masuk, dan semua terkejut dengan ruangannya,” kata Clare Halloran, pembuat anggur dan manajer umum. “Sangat menarik bagi saya untuk melakukan sesuatu yang tidak terduga. Kotak kaca dengan pemandangan yang menakjubkan akan terlihat jelas, tapi kami menginginkan sesuatu yang berbeda, lebih halus. ”
Arsitek yang berbasis di Melbourne, Kerstin Thompson, menciptakan ruang bawah tanah yang berfokus ke dalam dengan pencahayaan dramatis dan dekorasi cadangan. Terowongan beton setinggi 30 kaki lebih menghubungkan ruang dan memengaruhi bentuk dan gaya ruang mencicipi.
Interior minimalis TarraWarra / Foto oleh Derek Swalwell
Para desainer menambahkan tekstur kayu pada beton untuk melembutkan dampaknya. Mereka juga menggunakan kayu daur ulang dari dermaga St. Andrew untuk bar dan meja.
'Kami ingin menambahkan sedikit kehangatan sehingga tidak terlalu industrial dan lebih mengundang,' kata Halloran.
Ruang besar dapat dibagi untuk menampung kelompok dan memberikan privasi untuk mencicipi, makan atau pertemuan khusus. Pencahayaan berani yang mencakup cerobong asap cahaya alami yang mencolok membantu memecah ruang.
'Ini membantu jika Anda memiliki sejumlah kelompok di sana, sehingga mereka merasakan keintiman, meskipun itu adalah terowongan yang panjang,' kata Halloran.
“Saat pengunjung datang ke Valley, mereka ada di sini untuk menghabiskan waktu, bersantai, dan bersenang-senang,” katanya. “Mereka tidak ingin merasa terburu-buru atau berdesakan. The Cellar Door adalah ruang tempat siapa pun dapat merasa nyaman mencoba anggur kami. '
Quintessa di malam hari / Foto oleh Matthew Millman
Quintessa
1601 Silverado Trail, Saint Helena, CA 94574
Arsitek: Mike McCabe dan Greg Warner, Arsitek Walker Warner, walkerwarner.com
“Ayah saya memiliki ide tentang bangunan yang sangat sederhana ini yang dapat kami pasang di tengah-tengah kebun anggur,” kata Agustin Francisco Huneeus. “Kami adalah salah satu dari sedikit kilang anggur yang membuat satu anggur dari satu properti, dan pencerahan ayah saya adalah, di sanalah mereka harus mencicipinya.”
Mike McCabe, kepala Sekolah Walker Warner Architects di San Francisco, ditugaskan untuk merancang tiga paviliun mencicipi kecil yang memberikan titik pandang di seberang kebun anggur dari perlindungan hutan ek yang lebat.
“Aneh bagi arsitek untuk berbicara tentang arsitektur sebagai latar belakang atau bingkai,” kata McCabe. “Ini indah untuk dilihat, tetapi ini benar-benar tentang menempatkan orang di suatu tempat untuk melihat keluar dan menjauh dari gedung.”
“Kami ingin melakukan sesuatu yang sangat sederhana, sangat monastik, sehingga bangunannya tidak menarik perhatian tetapi kebun anggurnya yang melakukannya,” kata Huneeus. Benar-benar sunyi, dan satu-satunya hal yang Anda lakukan adalah berfokus pada anggur. ”
Desain terbuka salah satu paviliun mencicipi Quintessa / Foto oleh Matthew Millman
Setiap paviliun seluas 250 kaki persegi dibangun dari bahan yang selaras dengan pengaturan alami dinding beton berbentuk papan, langit-langit kayu cemara reklamasi dan kerangka kerja, dengan dinding penahan batu Napa Syar lokal.
McCabe mengatakan bahwa dia menggunakan “sihir struktural” untuk menghasilkan atap yang sangat tipis dengan overhang yang lebar. Dikombinasikan dengan elemen yang dapat membuka, meluncur, dan berputar, paviliun memiliki fleksibilitas untuk berfungsi baik sebagai struktur peneduh maupun bangunan tertutup sepenuhnya.
Desainer interior Maca Huneeus, yang menikah dengan Agustin Francisco, menggunakan perabotan minimalis dan simpel untuk menjaga kesederhanaan struktur. Meja dan bangku pahatan yang kokoh terbuat dari kayu Afromosia yang berkelanjutan.
“Bagi saya, ini selalu tentang alam, dan sedikit itu lebih baik,” katanya. “Kami ingin menyimpannya tentang kebun anggur, dan tentang merasakan energi Quintessa dalam anggur yang Anda cicipi. Saya ingin orang-orang pergi dari sana dan menceritakan kisahnya. '
