Amaretto rumit. Ini adalah minuman keras rasa almond, tetapi itu tidak selalu berarti mengandung almond. Sejarah Amaretto sama-sama bertentangan, karena keluarga yang berbeda di Italia mengklaim cerita asalnya.

Bahkan reputasinya rumit. Beberapa amaretto meremehkan, berkat kehadirannya di beberapa yang terlalu manis, tidak canggih koktail . Tetapi para pendukung berpendapat bahwa itu adalah minuman keras yang menyenangkan yang bermain baik dalam minuman campuran dan pantas mendapatkan lebih banyak rasa hormat.

Apa Sebenarnya Amaretto itu?

Amaretto adalah roh sulingan yang manis. Itu mendapatkan karakternya dari almond yang direndam, lubang aprikot (yang memiliki rasa almond yang berbeda), batu persik, atau campuran dari ketiganya. Sebagian besar produsen merahasiakan resep mereka. Tetapi secara tradisional, bahan-bahannya direndam selama antara satu minggu hingga beberapa bulan. Kemudian dimaniskan dengan gula karamel.

Merek yang banyak dikenal adalah Disaronno Asli . Pendirinya, keluarga Reina, dari Saronno, Italia, memegang klaim terlama dalam sejarah amaretto.

Nama lain yang terkait dengan perkembangan amaretto adalah Lazzaroni . Juga dari Saronno, keluarga ini pertama kali membuat kue amaretto senama mereka pada tahun 1786 untuk raja wilayah mereka.

Pada tahun 1851, mereka menciptakan infus cookie yang dikombinasikan dengan alkohol yang disuling dari molase dan sedikit karamel, dan jadi : Amaretto.

Cara Menggunakan Cynar, Menurut Bartender

Kapan Amaretto Pertama Diyakini Dibuat?

Simona Bianco, manajer pemasaran global senior di Illva Saronno , perusahaan induk Disaronno,  menjelaskan bahwa ada seorang wanita (yang tidak ada hubungannya dengan keluarga Reina) yang dipilih oleh seorang murid Leonardo da Vinci untuk berpose  “sebagai model potret Bunda Suci untuk Gereja Saronno. Wanita itu, untuk berterima kasih kepada pelukis, menyiapkan untuknya minuman keras berbasis almond khusus. Ini menempatkan amaretto di peta pada tahun 1525.”

Seperti Apa Rasa Amaretto?

Mempertimbangkan rasa almond dan penambahan gula yang dibakar atau dikaramelkan, amaretto sering dianggap manis. Tapi namanya berarti 'sedikit pahit' dalam bahasa Italia.

Amaretto jauh lebih manis daripada pahit Italia amar , menyukai Lebih awal dan Campari , tapi itu mempertahankan kepahitan yang cukup untuk menjaganya agar tidak memualkan. Tergantung pada mereknya, Anda mungkin juga mendapatkan petunjuk tentang rempah-rempah atau tumbuhan.

Cara Minum Amaretto

1. Minum Amaretto Lurus

Ini adalah cara yang bagus untuk mengenal minuman keras. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk mengakhiri makan malam.

Es tidak akan mengencerkan rasa amaretto yang baik, tetapi akan sedikit meringankan konsistensinya. Perasan lemon cepat juga bisa mencerahkan rasa manis jika Anda lebih suka sedikit rasa manis.

2. Minum Amaretto dalam Kopi

Amaretto adalah pemanis yang bagus untuk kopi Anda setelah makan malam. Cukup tambahkan beberapa amaretto ke cangkir Anda, isi dengan kopi dan taburi dengan krim kocok.

Untuk proporsi , cobalah 1½ ons amaretto untuk setiap delapan ons kopi.

3. Membuat Asam Amaretto

Ada banyak cara untuk mencoba amaretto, tergantung pada preferensi koktail Anda.

“Amaretto bisa sangat serbaguna,” kata Cesar Camilo, manajer bar di ZUMA di kota New York. “Peluang koktail yang luas dalam kategori ini memungkinkan berbagai macam … dari asam hingga manis, menyegarkan dan menghangatkan.”

Minuman yang paling terkenal adalah Amaretto Sour . Ini memulai debutnya pada tahun 1970-an, kombinasi sederhana dari amaretto dan campuran asam. Jeffrey Morgenthaler, dan penulis minuman pemenang penghargaan dan bartender , dikreditkan dengan meningkatkan Amaretto Sour. Salah satu koktail pertama yang dia mulai minum di bar pada 1990-an, menjadi dianggap ngeri di awal 2010-an, Morgenthaler memutuskan untuk memberikan upgrade Amaretto Sour.

“Amaretto Sour adalah minuman yang sangat enak, jadi mengapa Anda tidak mencoba membuatnya enak saja?” kata Morgenthaler. “Kami mendapat kehormatan untuk mengetahui lebih banyak tentang membuat koktail yang enak. Mengapa mengatakan [bahwa] beberapa koktail buruk dan beberapa baik. Mengapa tidak membuat semuanya?”

Morgenthaler mendarat di jus lemon segar alih-alih campuran asam, tetapi amaretto tidak cukup kuat. Dia menyadari lebih banyak alkohol diperlukan. Dia menemukan solusinya di Bourbon berkekuatan tong.

Hari ini, Anda dapat menemukan Amaretto Sours di semua jenis bar.

Asam Amaretto Morgenthaler

• 1½ ons amaretto
• ons Bourbon tahan tong
• 1 ons jus lemon segar
• 1 sendok teh sirup sederhana kaya
• ons putih telur segar, kocok
• Kulit lemon, untuk hiasan
• Ceri bermerek, untuk hiasan

Campurkan semua bahan kecuali hiasan dalam pengocok koktail dan kocok. Tambahkan es dan kocok lagi dengan baik. Saring ke dalam gelas Old Fashioned di atas es. Hiasi dengan kulit lemon dan ceri bermerek.

4. Membuat Asam Amaitto

Anda juga bisa mencoba twist Camilo, Amaitto Sour.

'Amai dalam bahasa Jepang berarti 'manis' atau 'lezat,'' kata Camilo. Twist datang dengan menukar jus lemon untuk yuzu. Camilo melengkapi Amaitto Sour dengan busa kopi dan sejumput kayu manis.

8 Bar Jigger Terbaik Menurut Minuman Pro

5. Membuat Koktail Hotel Nasional

Bahan-bahan segar dapat membuat amaretto bersinar dan menjauhkan diri dari 'koktail disko' bom gula tahun 1970-an dan 1980-an, kata Konrad Kantor, pemilik bersama dan bartender veteran di Manolito di New Orleans.

Untuk mengolah amaretto menjadi koktail, katanya untuk menemukan merek favorit Anda. Kantor lebih suka Lazzaroni .

“Ini paling cocok untuk dipadukan dengan rum, gin, atau cognac dalam koktail asam,” kata Kantor. Gunakan amaretto untuk menambahkan rasa yang lebih manis ke dalam koktail tanpa menghilangkan rasa asam atau keringnya. “Dengan rasa alami dari almond panggang, marzipan, dan aprikot, yang dibutuhkan hanyalah dosis yang sangat kecil. Pikirkan seperempat dan setengah ons.”

Koktail yang disarankan Kantor adalah “variasi menyenangkan dari Hotel Nacional [favorit Kuba]. Tim Manolito menggunakan amaretto sebagai pengganti minuman keras aprikot.

• 1½ ons rum
• ons jus nanas segar
• ons air jeruk nipis segar
• ons amaretto

Menggunakan blender yang disetel ke tinggi, pure nanas. Tambahkan ampas dan jus ke bahan lain dalam pengocok koktail. Kocok kuat-kuat sampai dingin untuk tekstur putih telur. Saring ke dalam gelas koktail.

6. Membuat Koktail Godfather

Koktail amaretto terkenal lainnya adalah Godfather, yang mudah dibuat. Ini hanya dua ons yang dicampur Scotch atau Minuman Alkohol Bourbon dikombinasikan dengan seperempat ons amaretto.

Aduk dalam gelas pencampur dengan es sampai dingin. Saring ke dalam gelas batu di atas es.

7. Membuat Koktail Brose Almond Atholl

Philip Duff, seorang bartender dan konsultan roh, menikmati Godfather 'sekali-sekali,' tetapi salah satu koktail amaretto terbaik yang pernah dia miliki adalah Almond Atholl Brose.

Dia mengatakan itu “pelintiran pada Atholl Brose yang dibuat untuk saya oleh teman saya dan pendiri Panduan Difford , Simon Difford.”

Almond Atholl Brose

• 2 sendok teh madu
• 1⅓ ons Scotch
• ons susu oat
• ons amaretto
• ons setengah-setengah

Dalam pengocok koktail, aduk madu dan Scotch sampai madu larut. Tambahkan semua bahan lainnya dan es, dan kocok kuat-kuat. Saring ke dalam gelas dingin.

8. Buat Tembakan Dr. Pepper yang Menyala

Ini mungkin pilihan untuk sentuhan manis dalam koktail yang elegan, tetapi amaretto tahu cara berpesta. Minuman keras ditemukan dalam bidikan baru yang menyenangkan seperti Flaming Dr Pepper.

Aaron Goldfarb , penulis minuman dan jurnalis, menggali ke dalam Flaming Dr Pepper pada tahun 2020. “Ini memberi saya rasa hormat yang baru ditemukan untuk koktail kekanak-kanakan yang tampaknya murahan ini … bahwa semua orang juga jatuh begitu mereka mencobanya,” katanya. “Dan ya, rasanya seperti Dr. Pepper.”

Flaming Dr. Pepper tidak mengandung soda, namun jumlah bagian-bagiannya memberikan rasa yang khas. Dalam segelas shot, satu bagian alkohol gandum dan tiga bagian amaretto dibakar dan kemudian dimasukkan ke dalam setengah gelas bir dingin.

9. Buat Bidikan Kotak Makan Siang

Pada Edna di Oklahoma City, pemilik Tammy Lucas percaya mendiang ibunya, pendiri bar Edna Lucas, adalah mencoba membuat Flaming Dr. Pepper ketika dia secara tidak sengaja menemukan sensasi, Kotak Makan Siang.

Minuman ini terdiri dari cangkir bir dingin ('Mereka dimaksudkan untuk praktis dibekukan,' kata Lucas.) diisi tiga perempat perjalanan dengan Coors Light, dengan jus jeruk di atasnya dan segelas amaretto yang dicelupkan.

“Rasanya seperti Dreamsicle, kata orang,” kata Lucas. Keluarga Lucas mulai melacak penjualan Lunchbox pada tahun 2005 dan mengklaim telah menjual lebih dari 2,6 juta di antaranya. Mereka telah berkembang untuk menampilkan variasi yang berbeda pada menu serta 'saus kotak makan siang,' dengan selai jeruk dan amaretto, untuk hidangan pedas seperti kacang hijau goreng mereka.

10. Cobalah Memanggang Dengan Amaretto

Kemungkinan cara memanggang dengan amaretto mungkin lebih tak terbatas daripada minuman yang dibuat dengannya.

Bagaimanapun, amaretto Lazzaroni memang berasal dari kue. Jadi, tidak mengherankan jika memasukkan minuman keras ke dalam kue, kue, dan brownies adalah taruhan yang aman untuk menikmati semangat.