'Dua puluh, 30 tahun yang lalu, semua orang berbicara tentang Champagne sebagai anggur campuran,' kata Jérôme Dehours dari Sampanye Dehours & Fils . Tapi hari ini, lebih banyak produsen mengandalkan satu varietas anggur untuk membuat pembotolan yang berbeda. Dan yang mungkin mengejutkan Anda: Pinot Meunier.

Meskipun Chardonnay dan Pinot Noir sejauh ini merupakan anggur anggur paling terkenal di Champagne, Pinot Meunier terwakili dengan baik di kebun-kebun anggur. Ini menyumbang 32 persen penanaman di Champagne, sedikit lebih banyak dari Chardonnay (30 persen), tetapi kurang dari Pinot Noir (38 persen).

Terutama lazim di Lembah Marne, 'Meunier adalah identitas wilayah tempat kami berada,' kata Dehours. 'Ini adalah identitas domaine.'

Alasan utama keberadaan besar Pinot Meunier di Marne adalah karena kuncupnya pecah lebih lambat daripada di Chardonnay dan Pinot Noir, sehingga tidak terlalu rentan terhadap kerusakan akibat embun beku. Meskipun anggur cocok untuk kondisi lokal, pembuat anggur juga terpesona dengan apa yang dapat dilakukan Pinot Meunier ketika diberi peran utama dalam Champagne.

'Meunier adalah identitas wilayah tempat kita berada. Ini adalah identitas domaine.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet dari Sampanye Eric Taillet sangat bersemangat tentang Pinot Meunier sehingga ia mendirikan Institut Meunier pada 2015, 10 anggota kelompok produsen dan pendukung.

“Tujuan dan aspirasi kami bersama adalah untuk melihatnya akhirnya dikenali dalam dan dengan sendirinya, bukan hanya sebagai varietas anggur untuk digunakan dalam campuran sampanye tradisional,” katanya.

Jadi, apa yang dapat Anda harapkan dari Pinot Meunier Champagne? David Speer, pemilik Ambonnay , sebuah bar sampanye di Portland, Oregon, mengatakan bahwa meskipun terroir dan pembuatan anggur berpengaruh, anggur cenderung lembut dan bertekstur kenyal.

Pilih Produsen Pembotolan Pinot Meunier Champagne

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Ayah dan Anak Dehu

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Brothers

Speer mengatakan bahwa rangkaian rasa dalam Pinot Meunier Champagne — termasuk bunga putih, herba (dengan cara yang baik), blueberry, rempah-rempah, aroma tanah dan daging — adalah 'perpaduan yang menarik antara warna manis, gurih, dan pedas'.

Dengan meningkatnya popularitas penumbuh Champagnes, Taillet yakin bahwa produsen yang membotolkan Pinot Meunier sendirian menangkap sebagian dari kegembiraan itu.

“Memang, konsumen saat ini beralih ke penumbuh Champagnes karena mereka tertarik [pada] jiwa, tipikal, tanda tangan,” kata Taillet. '100 persen Meunier cuvées adalah hasil dari minat ini.'