Sekarang setelah kita berhasil melewati musim dingin dan musim semi yang hujan, sekarang saatnya untuk mengalihkan perhatian kita pada hiburan dan perayaan di cuaca hangat. Benar, akhirnya musim panas!

Dengan suhu yang meningkat dan pertemuan keluarga dan teman di luar, penting untuk menemukan minuman yang menyegarkan dan serbaguna yang akan menyenangkan khalayak luas dan cocok dengan berbagai makanan. Meskipun lager, sesi IPA, dan bir putih mungkin berhasil, beberapa opsi terbaik adalah saisons tradisional, atau bir rumah pertanian.

Saison, dalam bahasa Prancis untuk musim, secara tradisional dibuat pada musim gugur atau musim dingin untuk dikonsumsi oleh pekerja pertanian di akhir musim panas selama panen. Sementara profil rasa, warna, alkohol, dan pengondisian minuman dapat bervariasi, secara tradisional birnya cukup sederhana, dengan tambahan hop dan rempah-rempah yang lezat, alkohol sedang (antara 5–8% abv) dan beberapa tingkat pengondisian botol.

Awalnya dibuat untuk kesenangan dalam setahun, pilihan hari ini menawarkan kedalaman dan kompleksitas sedemikian rupa sehingga mereka akan disimpan dengan baik.

Strain ragi Belgia yang biasanya digunakan memberikan dasar yang berbeda, sedangkan rasa dari organisme liar, terutama Brettanomyces, sering kali hadir, dengan berbagai tingkat intensitas, bergantung pada gaya tempat pembuatan bir.

Pembuat bir domestik bereksperimen dengan varietas hop nontradisional Amerika untuk lapisan tambahan aroma dan rasa.

Awalnya dibuat untuk kesenangan tahun ini, pilihan hari ini menawarkan kedalaman dan kompleksitas yang sedemikian rupa — dan mungkin sedikit pengaruh yang lebih baik — sehingga mereka menyimpan dengan baik. Usia akan membawa bir ini dari hop segar dan karakteristik buah primer ke pilihan intrik yang bernuansa bumi.

Sangat kompleks, pedas, dan menyegarkan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menyambut musim baru.

Kecuali mungkin dengan beberapa pilihan tambahan bir gandum gaya Belgia dengan berbagai gaya. Dari witbiers hingga hefes dan weissbiers Berliner yang luar biasa menyegarkan yang dibumbui dengan tambahan buah, keindahan emas ini akan membuat langit-langit mulut Anda segar saat Anda menikmati musim panas.

Musim

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 poin. Sebuah contoh klasik dan bersih dari gaya saison, ini menuangkan warna jerami kabur dengan kepala bergelombang. Aroma awal dari bumbu ragi, lada putih, adonan roti, dan sentuhan rumput segar yang tercium dari gelas, dengan sedikit aroma lumbung. Mouthfeel bertubuh sedang menawarkan banyak karbonasi, yang membuat rasa krim pisang, pir, dan lemon madu terangkat dan menyatu dengan hasil akhir yang pedas dan kering. Karakteristik ketumbar, lada, dan ragi menjadi lebih jelas dengan pemanasan. Penawaran yang seimbang dan kompleks.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 poin. Ini adalah minuman pelepas dahaga, menyegarkan namun kompleks dan berlapis, yang tidak mengherankan datang dari tempat pembuatan bir California yang terkenal ini. Ini menuangkan warna keemasan cerah dengan sedikit kabut dan kepala putih berbusa. Aroma yang menyengat, asam, sitrus menusuk hidung, dengan nada pendukung dari buah persik yang belum matang, ketumbar, lada putih, dan lumbung. Karakteristik tanah dan funky mengarah pada langit-langit mulut, dilengkapi dengan karbonasi yang tegas, tetapi kemudian diikuti oleh rasa kacang yang lembut, seperti malty, dan kekayaan buah-buah kebun yang matang yang membawa hingga hasil akhir yang kering, yang beresonansi dalam nada ragi dan rempah-rempah yang pedas.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 poin. Cara yang menyenangkan untuk mengambil saison, yang biasanya berwarna terang dan berasal dari biji-bijian yang tidak dipanggang, ini adalah pilihan yang lebih kaya dan lebih sehat, dengan warna coklat yang cantik, karakter panggang yang menarik dan tepi pahit-hop yang menyenangkan. Ada bumbu khas saison-esque di hidung, tapi dilengkapi dengan aroma biji kakao, roti cokelat panggang, kulit kacang, kismis, dan ceri kering. Bodinya yang creamy dan berbobot sedang ditunjang oleh kehangatan yang lembut dan karakter rempah-rempah yang manis yang menempel hingga selesai. Jangan meminum yang ini terlalu dingin, atau Anda akan kehilangan beberapa bumbu panggang yang lebih dalam dan karakteristik buah kering.

Bir Gandum

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Jerman) $ 4/500 ml, 94 poin. Ini adalah bir gandum klasik, tetapi diseduh agar sekuat bock atau bock ganda, jadi pilihan yang dihasilkan adalah salah satu kedalaman dan intensitas yang serius, namun tetap bersih dan menyegarkan. Ini menuangkan warna kuning-jeruk keprok yang kabur, dengan kepala tebal, berbusa putih yang benar-benar bertahan. Aromanya semuanya bir gandum — bumbu ragi, pisang, kulit jeruk, apel, dan sedikit permen karet. Wewangian tersebut terbawa hingga ke langit-langit dengan bobot sedang, didukung oleh inti bready malt dan gandum panggang yang diangkat dari dekat dengan karbonasi yang cerah dan sedikit berduri. Secara keseluruhan, ini adalah minuman yang kaya dan dekaden namun secara mengejutkan dapat diminum dan seimbang. Pedagang du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Pabrik Bir Witbier Du Bocq, Belgia) $ 9/750 ml, 92 poin. Dinamakan dari Putri Blanche dari Namur, lahir di daerah tersebut pada tahun 1320 dan kemudian menikah dengan Raja Magnus IV dari Norwegia, ini adalah kecerdasan tradisional yang menawarkan aroma dan rasa kulit jeruk, lemon hop, buah batu yang belum matang, dan rempah-rempah yang beragi. Warnanya kuning keemasan samar, dengan kepala putih seperti awan yang menunjukkan retensi yang baik. Langit-langitnya halus dan mudah didekati, dengan bodi minus sedang dan gesit, mengangkat karbonasi yang membuatnya tetap bersih dan menyegarkan. Sedikit sentuhan ketumbar, cengkeh, dan rempah-rempah mentol yang lembut di permukaannya. Pedagang du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italia) $ 20/750 ml, 89 poin. Pengambilan Italia dengan gaya tradisional Belgia ini diproduksi dengan persentase besar Garfagnana IOP dieja dan gandum. Pilihannya pedas dan bernuansa, dengan aroma lembut bunga putih, bunga jeruk, kulit jeruk, ketumbar utuh, cengkeh, dan adonan roti. Langit-langit kehilangan sebagian dari nuansa tersebut, dengan profil rasa yang lebih langsung dari biji-bijian panggang dan jeruk berduri cengkeh. Karbonasi rendah dan bobot sedang menghasilkan langit-langit yang halus, sementara hasil akhirnya kering dan pedas. Market St. Spirits.