Lupa Obat yang buruk —Bintang rock ikonik dan putranya telah bekerja sama dengan pembuat anggur Prancis yang terkenal Gerard bertrand untuk membuat go-to rosé baru musim panas: Menyelam ke Perairan Hampton . Redaktur Pelaksana Lauren Buzzeo berbicara dengan ketiganya untuk mendapatkan minuman ringan Languedoc yang dibuat dari Grenache, Cinsault, Mourvèdre, dan Syrah.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Aku memanggilmu apa?

Jon: Hanya satu kata panjang… JonBonJovi. [tertawa] Jon akan menyenangkan.

Jadi, Jon, apakah kamu selalu menyukai anggur?

Jon: Sebagai konsumen, ya. Ini minuman pilihan saya. Tidak pernah membayangkan suatu hari kita akan berada dalam bisnis anggur, tetapi hanya itu yang saya minum. Saya tidak minum minuman beralkohol kadar tinggi.

Dan tidak ada bir?

Jon: Tidak.

Apakah selalu seperti itu?

Jon: Bertahun-tahun. Bertahun-tahun. Kecuali Anda ada di pertandingan Yankees makan hot dog… jadi itu sangat jarang. Tapi saya penggemar anggur.

Apakah Anda baru saja mengakui bahwa Anda adalah penggemar Yankee?

Jon: Iya!

Oh baiklah. Ini akan menjadi baik. Jadi, ingatkah Anda, apa yang pertama kali Anda lakukan a-ha momen anggur?

Jon: Ya ampun, mungkin menemukan warna merah Italia di masa mudaku. Anda tahu, berpura-pura berbudaya. Apa pun yang lebih dari sekadar topi pelintir di masa muda saya dianggap berbudaya. Namun seiring berjalannya waktu, usia, dan pengalaman, saya cukup beruntung untuk bepergian ke sebagian besar dunia, jadi apakah itu Prancis Selatan atau Italia, Australia, Afrika, ada anggur yang enak di seluruh dunia. Jadi saya punya kesempatan untuk mencicipi beberapa.

Foto oleh David Fritz Goeppinger

Apakah Anda mengetahui anggur dari Languedoc-Roussillon sebelum kemitraan ini?

Jon: Ya saya. Faktanya, begitulah cara kami dibawa ke Gérard. Ketika Jesse datang kepada saya dengan ide bagus 18 bulan yang lalu dan kemudian ketika kami serius mulai mempertimbangkannya Juni lalu, kami cukup akrab dengan anggur Gérard karena mereka dijual di East Hampton, di mana rumah kami berada, dan sebagainya Saya sangat akrab. Dan kemudian, melalui teman dan rekan yang sama, begitulah akhirnya kami diperkenalkan kepadanya dan, Anda tahu, dibangun di atas itu untuk berada di sini hari ini.

Apakah Anda mengakui bahwa Anda meminum mawar Gérard di Hamptons di atas Wolffer? [Banyak tertawa] Itu masalah besar, Gérard, Anda tidak tahu.

Jon: Seseorang harus mendukung penduduk setempat juga, lho!

Jesse, Anda dan ayah Anda mulai menjelajahi ide merek ini setelah meminum apa yang Anda sebut banyak 'jus merah muda'. Begitukah cara Anda pertama kali diperkenalkan dengan anggur, atau apakah Anda memiliki perkenalan sebelum hari-hari jus merah muda Anda di Hamptons?

Jesse: Tidak, itu benar-benar perkenalan saya. Maksud saya, saya baru berusia 23 tahun, jadi tidak terlalu lama, bertahun-tahun meminum anggur untuk saya. Tapi, tahukah Anda, kebanyakan anggur yang saya nikmati adalah rosé, dan itu benar-benar batu loncatan pertama saya ke dunia anggur. Itu selalu menjadi sesuatu yang kami miliki di sekitar dan, seperti yang ayah saya katakan, selalu ada anggur di sekitar rumah, tetapi ya, rosé adalah semacam perkenalan saya ke dalamnya dan kemudian sekarang, menghabiskan waktu bersama Gérard, mendapatkan lebih banyak pendidikan tentang detail kecil yang masuk ke dalamnya, benar-benar luar biasa.

Apakah Anda banyak minum rosé di Notre Dame?

Jesse: Anehnya, di Indiana, agak sulit untuk mendapatkan semua jenis anggur yang baik, jadi, sejujurnya, banyak sekali bir di sekolah. Tapi saat kita berada di Hamptons dan… St. Barts, kami selalu minum rosé, hanya itu yang kami miliki. Dan saya menikmatinya karena tidak seperti bir atau semacamnya, Anda bisa mulai minum ini pada siang hari dan Anda tidak akan tertidur pada pukul empat, Anda tidak akan kenyang dan merasa mual. Anda dapat minum ini sepanjang hari dan melanjutkan hari Anda, yang menurut saya cukup bagus dan sesuatu yang benar-benar kami fokuskan saat membuat ini, karena kami menginginkan sesuatu yang dapat diminum, kami menginginkan sesuatu yang ringan, kami menginginkan sesuatu yang akan kami banggakan untuk dibagikan kepada dunia, dan saya pikir kami benar-benar telah menciptakannya.

Menyelam ke dalam Hampton Water / Foto milik Villa Casuarina

Itukah alasan Anda benar-benar ingin membuat merek ini? Karena Anda menyukai rosé dan ingin membuatnya sendiri atau mungkin ada hal lain yang mungkin ingin Anda jelajahi dalam menciptakan merek ini, atau peluang atau keberhasilan yang dapat dicapai oleh merek ini?

Jon: Saya pikir akan ada peluang bagi kita untuk berkembang berdasarkan merek. Mereknya kuat. Namanya kuat. Dan kemudian labelnya, iterasi pertama dari label tersebut, benar-benar seni. Dan kemudian dengan pendidikan, kami menyadari bahwa kami tidak dapat melakukan apa yang kami sajikan, yaitu shrink wrap, yang merupakan tampilan yang sangat detail, tetapi dalam pendidikan kami, kami telah belajar bahwa konsep shrink wrap, dengan wanita menyelam dari air menjadi anggur, adalah ide yang bagus, terlihat bagus di dinding, jadi kami harus menyadari bahwa label kertas adalah cara terbaik. Namun atas nama merek, kami menyadari ada banyak peluang dan saya yakin kami akan dapat berkembang setelah penawaran pertama kami.

Rosé Beer Sekarang

Saya membaca bahwa Anda akrab dengan Cote d’Azur dari perjalanan Anda, tetapi belum pernah ke Languedoc-Roussillon sebelum proyek ini. Apakah hubungan yang membuat Anda pergi ke sana dan bagaimana Anda secara khusus terhubung dengan Gérard dalam proyek ini?

Jon: Seperti saya katakan, kami adalah konsumen, dan kami menikmati anggurnya. Côtes des Rosés, misalnya, adalah mawar pilihan di East Hampton. Dan, melalui seorang teman, kami diperkenalkan dengan Gérard. Saya diperkenalkan kepadanya melalui telepon. Saya menyampaikan pemikiran kami kepadanya, dan dia berkata saya suka ide itu, jika saya menyukai kalian sebanyak saya menyukai ide itu, saya dapat memproduksinya atau mengimpornya atau partner mari kita lihat kemana arah hubungan kita. Jadi, kami memulai suatu hubungan dan Jesse pergi ke Languedoc dan kemudian beberapa bulan kemudian saya bisa pergi ke Languedoc dan kami berbicara terus-menerus dalam delapan, sembilan, 10 bulan terakhir melalui telepon, komputer, dan kemudian Saya pergi dengan istri saya dan istri kami, Anda tahu, keluarga kami semua berkumpul bersama, dan kami sampai di tempat ini. Jadi tidak, saya belum pernah ke Languedoc sebelumnya, tetapi saya pernah ke seluruh wilayah, Anda tahu, apakah tampil atau sebagai pria yang sedang berlibur atau ke rumah orang.

Anda seorang pria yang sedang berlibur? Anda melakukan itu?

Jon: Ya, sesekali.

Jadi, ketika Anda menghabiskan waktu bersama dan saling mengenal, apakah Anda langsung tahu bahwa ini akan berhasil?

Jon: Tanpa mengucapkan kata-kata ke mulut mereka, saya pikir kebenarannya adalah, ya, karena kami menyukai katalog anggur Gérard, dan saya pikir dia bereaksi terhadap konsep kami. Dan kemudian, dia juga bersedia mendidik kami, jadi perpaduan ini dilakukan oleh kami bertiga di ruang pencampurannya, seperti secara harfiah dengan pipet dan tabung reaksi, jadi ini bukan label putih yang dia miliki di beberapa bagian belakang. kamar. Kami sangat bersemangat untuk menciptakan perpaduan ini, jadi kami bisa bangga karenanya. Ini bukanlah proyek kesombongan selebriti.

Foto milik Villa Casuarina

Saya pikir itu perbedaan yang penting. Seperti apa pengalaman itu bagi Anda? Uji coba pencampuran, pencicipan, saya tahu itu banyak.

Jesse: Ya, maksud saya, satu, itu sangat mendidik. Biasanya saat kami mencoba anggur, kami pergi, oh !, dan itu dia. Tapi secara harfiah, kami masuk ke ruangan dan ada 20 botol diletakkan dengan semua anggur berbeda dan dari tempat berbeda dan untuk meminta Gérard berkata, oke, minumlah yang ini dan sekarang mulutmu akan mengeluarkan air liur, dan kamu pergi, ya, berhasil! Minumlah yang ini dan ada sedikit bumbu ini. Dan secara harfiah, seperti yang ayah saya katakan, kami meletakkan banyak gelas dan itu semua varietas dan campuran yang berbeda dan kami berkata, oke, kami suka yang ini dan yang ini dan yang ini, dan kemudian tidak apa-apa, kami suka yang ini dan yang satu ini. Dan untuk mengawasinya, Anda tahu, untuk melihat tuannya bekerja, dan dia akan pergi, oke, sekarang coba, dan kemudian beberapa tetes lagi, oke, sekarang coba, beberapa tetes lagi, sekarang mencobanya, dan untuk benar-benar melalui itu dan untuk melihat tidak hanya hasrat yang masuk ke dalamnya, tetapi juga ilmu yang mendalaminya, dan pengukuran bedah yang tepat untuk itu, saya pikir itu benar-benar mendidik bagi kami dan itu luar biasa melihatnya di tempat kerja. Itu sangat mencerahkan.

Jon: Itu tidak berbeda dengan membuat rekor. Karena, Anda tahu, ada instrumentasinya — saat saya di studio sedang melakukan mixing, perbedaan antara menaikkan sesuatu satu dB [desibel] atau tidak dapat mengubah keseluruhan nuansa rekaman. Jadi saat kami semakin dekat dan lebih dekat ke campuran, dan kemudian Gérard berkata tidak, tunggu sebentar, benar-benar mengambil pipet dan itu adalah beberapa tetes lagi dan beberapa tetes lagi, itulah nuansa yang [dulu seperti] saat saya di studio, membuat simbal yang lebih mewah. Dan saat itulah kita semua pergi, saat Anda berkata, Itu rekornya. Ada satu.

Gerard, sebagai pendukung dan pencinta seni, saya yakin Anda senang dengan gagasan bekerja dengan Jon Bon Jovi dan putranya. Sebagai pembuat anggur, apa yang ingin Anda ekspresikan dalam botol untuk melambangkan harmoni antara musik dan anggur?

Gerard: Bagi saya yang pertama, seperti yang dikatakan Jon, penting untuk bertemu dengan orang di balik budaya, musik, dan lagunya. Kami suka membuat dan menciptakan produk baru, tetapi ketika Anda menjalin kemitraan, terutama untuk anggur, Anda perlu mengembangkan persahabatan sebelumnya. Anggur adalah, ayah saya mengajari saya, seribu satu detail, dan tentu saja, kami memiliki budaya keunggulan, jadi kami tidak ingin hanya membuat mawar karena kami tidak peduli dan saya tidak peduli dengan itu .

Kami tidak membutuhkan dukungan. Yang kami butuhkan adalah menciptakan persahabatan dan memiliki visi jangka panjang tentang proyek ini. Tentu saja, pertama kali Jon dan Jesse mengusulkan kepada saya konsep tersebut dengan penyelam, saya menyukai konsep ini karena saya menyukai gagasan untuk mengubah air menjadi anggur, itu sangat menarik karena sangat simbolis. Dan kemudian, juga, penting bagi saya untuk memahami ekspektasi mereka, dan kami sepakat untuk membuat superpremium rosé. Itu berarti mawar yang bisa kita minum sepanjang hari tetapi juga mawar yang cocok dengan makanan… Saya ingin melihat mereka sangat bangga tentang anggur, karena mereka menaruh hati dan jiwa mereka ke dalam proyek ini dan saya telah melakukan hal yang sama. Itulah [juga] mengapa saya mengatakan tidak, saya tidak akan membuat campuran sendiri, saya ingin melihat Anda datang ke Prancis Selatan, membuat campuran, menghabiskan waktu bersama, pergi ke kebun anggur.

Kami mengunjungi kota Carcassonne, kami mengunjungi perkebunan yang berbeda, dan kami menikmati dua hari bersama keluarga kami, lalu saya katakan oke, pada Sabtu pagi kami akan melakukan perpaduan. Dan tentu saja, kami menghabiskan lebih dari tiga jam untuk mengerjakan campuran ini, dan kami mengubah campuran tersebut dengan satu tetes, karena itulah cara kami bekerja. Kami sangat senang karena semuanya telah selaras dan ketika Anda melihat keseimbangan penyelam, Anda dapat merasakan keseimbangan ke dalam segelas anggur. Kami telah memilih anggur terbaik dan juga kami berumur 25% dari anggur di pohon ek untuk memiliki hasil akhir yang panjang. Ini seperti sebuah lagu — Anda harus memulai dengan baik, Anda harus memiliki keindahan di tengah dan memiliki hasil akhir yang fantastis. Itu sebabnya kami juga terhubung, karena menurut saya, bisnis musik dan anggur, itu emosional. Itulah mengapa kami suka menghabiskan waktu bersama dan menikmati proyek ini, karena tentunya kami perlu menghubungkan dua budaya yang berbeda, antara budaya Prancis dan budaya Amerika, dan tentu saja, wine adalah cara terbaik untuk menghubungkan budaya dan menghubungkan orang-orang.

Apakah Anda menemukan kesejajaran antara Hamptons dan pantai Narbonne?

Iya. Saya pikir Anda memiliki banyak tempat di Hamptons, terutama yang bernama Surf Lodge, dan ketika saya pergi ke sana, saya merasa seperti berada di Roussillon menghadapi Mediterania . Karena tentunya kita bisa merasakan pengalaman yang sama, terutama saat matahari terbenam, kita memiliki matahari terbenam yang indah dan di Hamptons sama saja. Pada akhirnya, orang-orang yang datang ke Prancis Selatan, mereka memahami budaya dan gaya hidup, dan ketika saya pertama kali di Hamptons, saya mengenalinya. Orang-orangnya damai, bahagia, yang penting, terutama di dunia ini.

Mungkinkah ada ekspresi lain yang muncul dalam barisan merek?

Saya pikir kami perlu fokus tahun ini pada proyek ini, karena ini penting, dan ini adalah dunia yang besar. Dan kemudian, kita akan lihat.

Dari kiri ke kanan: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto oleh David Fritz Goeppinger

Jadi, Jon, Anda dikenal dan dicintai sebagai Jersey Boy… mungkin Menyelam ke Jersey Shore?

Jon: Lahir dan besar di New Jersey dan jelas sangat dekat dengan New Jersey, tetapi saya juga telah tinggal di Manhattan selama 10 tahun terakhir, saya telah memiliki rumah di Hamptons selama 15 tahun, jadi itu benar-benar rumah saya. Itu adalah tempat di mana keempat anak saya dibesarkan di musim panas. Jadi keluarga Hamptons adalah rumah musim panas kami, dan kota rumah kami. Saya lahir dan besar di New Jersey dan jelas sangat dikenali olehnya, tetapi Anda tahu bagaimana… New York, New Jersey, Connecticut, kita semua benar-benar sama pada akhirnya, dipisahkan oleh terowongan atau sebuah jembatan, itu saja.

Akankah Menyelam ke Hampton Water menjadi mawar resmi tur This House is Not For Sale?

Ya, tentu saja! Dan saya tahu tempat di mana Anda bisa mendapatkannya — kamar ganti saya!