Kebakaran hutan tahun 2020 di California Utara, Oregon dan Washington memengaruhi komunitas di seluruh AS Barat dan melanda industri anggur yang sudah terhuyung-huyung dari tarif, pandemi virus corona baru dan kekurangan tenaga kerja. Perubahan iklim telah berkontribusi pada peristiwa cuaca ekstrem yang semakin menjadi hal biasa.

Saat para ilmuwan bergumul dengan penyebab, dan pemerintah dengan obatnya, banyak profesional wine bertanya, Bagaimana selanjutnya untuk negara wine? Bisakah industri beradaptasi dengan kehancuran yang berulang?

Ketika LNU Lightning Complex Fire memotong California Utara pada bulan Agustus, pekerja anggur berada di tengah panen .

“Petugas pemadam kebakaran melakukan aksi heroik melawan api, petani dan penjual anggur melakukan aksi heroik memastikan buah dipanen dan dipanen tanpa dampak asap,” kata Jim Cargill, pembuat anggur di Kebun Anggur Keluarga Rumah , dan presiden Asosiasi Pengembang Anggur Pegunungan Santa Cruz . “Ini bukanlah proses yang mudah, karena laboratorium kewalahan dengan tuntutan pengujian. Meskipun kualitas awal tinggi, pemantauan dan pengujian anggur akan terus berlanjut saat anggur tersebut berkembang dan matang selama beberapa bulan mendatang. '

'Saya pikir ini akan berfungsi sebagai seruan untuk membangunkan industri bahwa kita perlu lebih siap untuk acara seperti ini di masa depan.' - Matt Austin, pemilik / pembuat anggur, Kebun Anggur Grosgrain

Di Oregon, warga juga memadamkan api. Api tahun ini sangat bersejarah, dengan 16 kebakaran hutan besar membakar setidaknya 100 hektar di kayu mulai 7 September, dan meluas dari sana karena angin kencang yang tidak biasa, kata Jim Gersbach, spesialis urusan publik untuk Departemen Kehutanan Oregon .

“Lima dari kebakaran hutan itu tumbuh menjadi megafires dalam 72 jam, yang didefinisikan sebagai 100.000 hektar yang terbakar atau lebih besar,” tambah Gersbach. “Oregon tidak pernah mengalami satu tahun dengan lebih dari tiga megafire di tahun yang sama, dan belum pernah sebelumnya kami mengalami lima kebakaran pada waktu yang bersamaan.”

Meskipun berjuang melawan kondisi pemecahan rekor, beberapa ahli anggur Oregon bersyukur keadaan tidak lebih buruk.

“Pengalaman kebakaran kami tidak seperti di Oregon Selatan dan wilayah pesisir California Utara,” kata Rollin Soles, pemilik / pembuat anggur di Willamette Valley's Pabrik Anggur ROCO . “Untuk itu kami bersyukur. Banyak yang akan dipelajari mulai tahun 2020. ”

Untuk mengurangi efek kerusakan asap, John Grochau dari Oregon menggunakan lebih banyak fermentasi klaster utuh dan menambahkan bubuk ek Prancis yang belum dipanggang ke anggur tertentu / Foto oleh Josh Chang

John Grochau, pemilik / pembuat anggur Groces Cellars , memuji Dewan Anggur Oregon dengan membuat informasi penting tentang manajemen kebakaran hutan tersedia begitu cepat.

“Waktunya singkat, jadi kami membaca sekilas banyak penelitian dan memutuskan bahwa tindakan kami tidak akan pengurangan — ekstraksi rendah pada fermentasi, fining dengan karbon atau produk lain — tetapi dengan penambahan,” kata Grochau. “Karena kami bertujuan untuk membuat anggur kami tanpa tambahan bahan anorganik, kami memutuskan untuk menambahkan bubuk ek Prancis yang belum dipanggang ke tempat yang menurut kami paling terpengaruh oleh asap. Jenis pohon ek ini tidak menambah rasa pada anggur, melainkan digunakan sebagai penyerap rasa. Ini juga menawarkan sedikit tambahan tanin pada anggur yang memberikan tekstur dan struktur lebih. '

Groces mempekerjakan lebih banyak fermentasi seluruh cluster juga.

“Ini sedikit lebih kontroversial, karena beberapa penelitian menunjukkan bahwa penambahan batang dapat meningkatkan paparan pengaruh asap,” katanya. “Kami memilih untuk melakukan ini karena begitu anggur dibuat, jika terbukti memiliki efek asap di atas ambang batas, satu-satunya tindakan kami adalah dengan mengurangi. Setiap kali Anda menyaring atau menghaluskan anggur, Anda menghilangkan beberapa senyawa negatif yang Anda targetkan, tetapi Anda juga kehilangan sebagian dari apa yang baik dalam anggur. Karena itu, kami ingin 'membangun' anggur dengan tubuh dan struktur yang cukup untuk lebih tahan terhadap tindakan tersebut, jika kami merasa perlu untuk menggunakan metode ini. '

Pembuat anggur Negara Bagian Washington juga bersaing dengan asap tebal.

“Saya pikir kami sedikit terkejut tahun ini karena ketebalan dan kepadatan asap yang bertiup ke lembah kami,” kata Matt Austin, pemilik / pembuat anggur, Kebun Anggur Grosgrain di Walla Walla. “Saya pikir ini akan menjadi peringatan bagi industri bahwa kita perlu lebih siap untuk acara seperti ini di masa depan.”

“Pada titik ini, fokus kami adalah membersihkan properti dan membuatnya aman bagi kru kami,” kata Craig Becker, manajer umum, Somerston Estate di Napa / Foto milik Somerston Estate

Saat asap hilang, mitigasi dimulai. Beberapa produsen menambahkan asuransi tanaman.

'Oregon umumnya tidak diasuransikan terhadap masalah seperti ini jika dibandingkan dengan California atau Washington,' kata Rob Alstrin, CEO Adelsheim . “Kita perlu menanganinya di kilang anggur kita, jika bukan industri anggur Oregon secara umum.”

Yang lain berencana untuk melakukan diversifikasi.

“Saya selalu mendukung kepemilikan dan pertanian situs kebun anggur di berbagai lokasi di seluruh Lembah Willamette Utara,” kata Adam Campbell, pemilik / pembuat anggur di Kebun Anggur Elk Cove . Kami melakukan ini sebagian besar untuk menghasilkan anggur yang ditanam di perkebunan yang berasal dari tanah dan ketinggian yang sangat berbeda. '

Ada keuntungan lain dari latihan ini.

“Bertani kebun anggur di berbagai daerah dan dengan ketinggian yang berbeda juga akan membantu kami mengurangi risiko kebakaran hutan,” kata Campbell. 'Pada tahun 2020, kami telah melihat tingkat efek asap yang sangat berbeda berdasarkan kedekatannya dengan episentrum dari berbagai kebakaran, dan ini adalah pengingat yang kuat untuk tidak menyimpan semua telur Anda dalam satu keranjang.'

Pembuat anggur berharap perubahan yang mereka lakukan pada properti dan alur kerja sebagai tanggapan atas keadaan darurat tahun ini akan memiliki manfaat jangka panjang.

“Pada titik ini, fokus kami adalah membersihkan properti dan membuatnya aman bagi kru kami,” kata Craig Becker, manajer umum Somerston Estate di Napa. “Banyak pohon yang terbakar dan sebelumnya dianggap berbahaya telah disingkirkan. Kami juga menerapkan tindakan pengendalian erosi tertentu, termasuk memasang gumpalan dan penyemaian air di lereng bukit untuk memulihkan rumput asli. '

Memerangi Kebakaran Hutan dan Pandemi, Beberapa Pembuat Anggur AS Melupakan Vintage 2020

Becker dan krunya bekerja untuk meningkatkan ruang pertahanan di sekitar setiap struktur kebun anggur, bukan hanya kilang anggur.

“Kami juga memiliki kawanan 400 domba yang merumput di properti dan akan terus membantu kami mengelola pertumbuhannya. Ini adalah proses yang berkelanjutan, tetapi kami akan terus bekerja untuk pengendalian tanaman dan pengelolaan hutan yang lebih baik. '

Seruan untuk aksi kolektif menyoroti tingkat kerusakan dan kebutuhan untuk rencana darurat di masa depan.

“Setelah kehilangan dua vintages karena noda asap dalam waktu empat tahun, sangat penting bagi saya dan pengurus tanah lainnya untuk mengambil langkah lebih lanjut untuk melindungi properti dari ancaman kebakaran,” kata Becker.

“Perubahan nyata ke depan akan datang dari kami, para pemangku kepentingan dalam permainan,” tambahnya. 'Saya bersedia menggunakan suara dan kepemimpinan saya untuk mewujudkan rencana dengan sesama penjual anggur. Ini jauh lebih besar dari sekedar Somerston. ”