'Baiklah, kita lanjut lagi.'

Itulah pikiran yang melintas di benak Natalie Cilurzo saat dia melihat cahaya oranye yang berkedip-kedip dan memuakkan di cakrawala. Dia tahu kebakaran lain sedang mengamuk di wilayah California Napa dan Sonoma, dan mungkin segera mengancam dua pabrik birnya.

Cilurzo adalah salah satu pendiri dan presiden Russian River Brewing Co. , yang mengoperasikan fasilitas produksi di Windsor, California dan brewpub di Santa Rosa. Ini adalah salah satu pabrik yang lebih populer dan dicintai di negara ini, sebagian berkat bir liar yang difermentasi terbuka dan IPA Pliny the Elder.

Tahun lalu, asap dari Kincade Fire merusak fasilitas Windsor dan apinya 'nyaris membahayakan' dinding beton tempat pembuatan bir, kata Cilurzo. Dan Tubbs Fire 2017 hampir saja menghancurkan brewpub di Santa Rosa.

Sungai Rusia sekarang menyimpan generator megawatt di tempat pembuatan bir produksi Windsor untuk memelihara peralatan penting jika listrik terputus, dan perusahaan secara teratur mengadakan latihan evakuasi, termasuk satu minggu lalu. Pada titik ini, yang bisa dilakukan Cilurzo dan rekan-rekannya hanyalah menerimanya 'hari demi hari,' katanya. Puluhan Ribu Orang Mengungsi dari Napa dan Sonoma saat Api Kaca Berkobar

Meskipun tidak sebanyak kilang anggur, ada beberapa kilang bir di Lembah Napa. Beberapa memiliki model brewpub dan menyajikan makanan rumahan bersama dengan bir mereka, sementara yang lain adalah ruang keran kecil dan sederhana di mana pengunjung dapat mampir untuk mengambil sampel dan botol untuk dibawa.

Sudah merasakan dampak dari pandemi virus corona baru , bisnis ini sekarang menghadapi kesulitan tambahan.

“Siapa yang datang ke Napa sekarang,” tanya Nil Zacherle, pemilik dan pembuat bir Mad Fritz Pembuatan bir di St. Helena, California. “Tidak ada yang datang ke Napa… Begitu banyak [bisnis] sudah berjuang. Sekarang ada abu yang beterbangan dan Anda khawatir bisa menyulut sesuatu. Kami sudah melihat banyak yang tersesat. '

“Ketika Anda pergi dengan terburu-buru, Anda bertanya-tanya apakah ini terakhir kali Anda melihat rumah Anda, bisnis Anda, karena Anda tidak tahu apa yang akan terjadi.” - Nile Zacherle, pemilik dan pembuat bir, Mad Fritz Brewing

Pabrik bir kecilnya ditutup sementara karena terletak di dekat tepi Glass Fire saat ini. Listrik diputus ke kota pada hari Minggu, dan karena itu dia telah menggunakan generator diesel kecil untuk menjalankan beberapa tangki, yang saat ini sedang memfermentasi bir, bersama dengan peralatan lainnya.

“Saat Anda pergi terburu-buru, Anda bertanya-tanya apakah ini terakhir kali Anda melihat rumah, bisnis Anda karena Anda tidak tahu apa yang akan terjadi,” katanya. Setelah mengisi genset, dia dalam perjalanan untuk bergabung dengan keluarganya di sebuah rumah evakuasi di Marin, California. Dia berencana melakukan perjalanan pulang-pergi dua setengah jam setiap hari untuk menjaga genset tetap aktif selama dia dapat mengakses gedung.

“Ini membuat stres, semua orang lelah dan lapar dan khawatir. Kadang-kadang Anda berpikir untuk membuka sumbat botol untuk minum bir lebih awal dari yang seharusnya, ”katanya.

Yang lainnya terus berjalan, menjaga pintu tetap terbuka selama kebakaran untuk memberi kelonggaran bagi penduduk dan petugas pertolongan pertama yang tidak bertugas.

“Kami akhirnya menutup layanan luar ruangan di sini,” kata Steve Gonzalez, manajer senior pembuatan bir dan inovasi di Stone Brewing Napa . “Hal itu membuat kami sedikit kesulitan dengan berkurangnya kapasitas dalam ruangan karena pembatasan COVID. Tetapi orang-orang tampaknya memesan bir dalam jumlah yang wajar.

Gulungan Industri Anggur dan Ganja Colorado dari Asap dan Abu Kebakaran

“Secara pribadi, saya merasa menenangkan untuk minum bir dingin setelah menghirup asap pada hari-hari ketika indeks kualitas udaranya melebihi 150. Beberapa pelanggan kami setuju dengan penilaian itu! Kami tahu betapa sulitnya ini di komunitas kami dan berterima kasih kepada semua penanggap pertama atas apa yang mereka lakukan untuk menjaga kami tetap aman. '

Meski begitu, api tetap menjadi ancaman yang sangat besar.

Kekhawatiran besar bagi banyak pabrik yang strukturnya selamat dari kobaran api adalah pendinginan, yang diperlukan untuk menjaga fermentasi dan kesegaran bir. Pemadaman listrik dapat mempengaruhi hal ini, seperti juga lonjakan listrik dari PG&E, perusahaan air minum setempat. Yang terakhir telah terjadi di masa lalu dan menggoreng beberapa peralatan pembuat bir.

Brian Hunt, pemilik Moonlight Brewing Co. Di Santa Rosa, kata abu dilacak ke tempat pembuatan birnya dengan roda forklift. Karena pembuat anggur saat ini sedang panen, Hunt mengkhawatirkan tetangganya.

“Pekerjaan kami tersebar sepanjang tahun, dan pendinginan adalah kuncinya, tetapi jika kami kehilangan daya, dan harus membuang banyak, kami menghabiskan uang tetapi dapat menghasilkan lebih banyak,” katanya. “Bagi mereka yang terjangkit anggur yang sekarang semuanya berasap atau hanya menyebalkan, ada kekhawatiran yang nyata.”

“Kami tahu betapa sulitnya ini di komunitas kami dan berterima kasih kepada semua penanggap pertama atas apa yang mereka lakukan untuk menjaga kami tetap aman.” - Steve Gonzalez, manajer senior, Stone Brewing Napa

Pada 2017 dan 2019, Sungai Rusia merilis bir khusus yang disebut Sonoma Pride. Hasilnya bermanfaat bagi mereka yang kehilangan rumah dan bisnis mereka akibat kebakaran serta bagi petugas pemadam kebakaran dan petugas pertolongan pertama lainnya.

Kualitas udara pada Rabu terlihat baik, sehingga Cilurzo mengatakan bahwa kedua lokasi berencana untuk membuka kembali layanan luar setelah ditutup selama dua hari. Tetap saja, itu bisa berubah dalam sekejap.

“Anda harus siap agar semuanya berubah dengan cepat,” katanya. Itu baru California hari ini.