Budaya

Renaisans Pembuatan Anggur Perkotaan Kota New York Telah Tiba

Kota yang tidak pernah tidur ini telah lama menjadi pusat minuman anggur. Namun hubungannya dengan pembuatan anggur kurang jelas. Daerah yang lebih pastoral seperti Danau Jari , Pulau Panjang Dan Lembah Hudson telah menjadikan New York sebagai negara bagian penghasil anggur terbesar ketiga di A.S. Namun selain sebagai basis pelanggan utama bagi kawasan penghasil anggur ini, kota ini sendiri telah berperan dalam sejarah pembuatan anggur di Amerika, sejak awal berdirinya. .

Meskipun ada upaya yang gagal pada abad ke-17 dalam menanam tanaman merambat Eropa di tempat yang sekarang menjadi lingkungan Bowery di Manhattan, pada tahun 1800, di Flushing, Queens menjadi—dan bertahan selama lebih dari tujuh dekade—tempat pembibitan paling penting di Amerika. Pembibitan Keluarga Pangeran memperkenalkan lebih dari 200 varietas anggur ke Amerika dan menstandarisasi nama dan penggunaan varietas yang sudah ada, sebuah warisan yang masih hidup hingga saat ini.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Pabrik Anggur Long Island Terbaik untuk Dikunjungi Saat Ini

Di Toko

Untuk Anggur Saat Perjalanan

Kantong anggur serbaguna bergaya messenger ini dilengkapi dengan pelapis botol yang dapat dilepas, pembuka botol, dan aerator.

Belanja Semua Kantong Anggur

“Sepanjang abad ke-19, Kota New York menjadi tuan rumah bagi setidaknya selusin ahli hortikultura terkemuka yang mendirikan kebun raya yang mengkhususkan diri pada budidaya anggur dan pembuatan anggur,” kata J. Stephen Casscles, sejarawan anggur dan penulis buku Anggur Lembah Hudson . “Para ahli hortikultura yang berbasis di NYC ini menyebarkan ratusan varietas anggur yang berbeda kepada para ahli anggur pemula di seluruh negeri dan mengajari mereka cara menanam anggur dan membuat anggur.”

Maju cepat ke akhir abad ke-19 ketika lonjakan signifikan dalam imigrasi Italia dan Yahudi membawa tradisi anggur baru ke NYC dan anggur dibuat di rumah petak dan kebun belakang. Manischewitz , anggur manis halal yang terkenal (atau terkenal), dibuat di Brooklyn dari tahun 1939 hingga pertengahan 1980-an.

Suatu malam di antara tanaman merambat di Rooftop Reds – Gambar Milik Rooftop Reds

Dan dua dekade terakhir telah mengantarkan pada pembuatan anggur perkotaan yang modern, yang mencakup sedikit wisata anggur: kilang anggur perkotaan.

Pabrik Anggur Kota , yang dimulai di Chelsea Pier di distrik Meatpacking Manhattan pada tahun 2008 dan telah diperluas ke 13 tempat di sembilan kota di Amerika, menggabungkan musik, makanan, dan anggur untuk pengalaman mendalam yang memberikan kesempatan kepada penduduk kota untuk mencicipi di samping tangki baja mengkilap berisi jus anggur yang difermentasi tanpa pernah harus meninggalkan batas-batas beton NY. Demikian pula, Pabrik Anggur Brooklyn , didirikan pada tahun 2010 di Williamsburg, menawarkan uji rasa, tur, dan makanan rumahan kelas atas di bar anggurnya yang baru diperluas. Kedua perusahaan tersebut juga mendapatkan anggur dari kawasan penghasil anggur Pantai Timur dan Barat Argentina (dalam kasus City Winery).

Pabrik anggur perkotaan lainnya lebih berfokus pada lokal. Pabrik Anggur Red Hook , juga didirikan pada tahun 2008, hanya bekerja dengan anggur yang ditanam di Negara Bagian New York. Bertengger di tepi Pier 41, dengan pemandangan Patung Liberty yang dramatis, lokasinya yang terbuka menjadikannya satu-satunya kilang anggur di negara bagian ini yang tahan terhadap kerusakan parah akibat Badai Sandy pada tahun 2012. Pabrik tersebut dibangun kembali dengan lebih besar dan lebih baik, dan saat ini Red Hook menawarkan pencicipan dan toko ritel di dalam kompleks industri batu bata dan baja. Seolah-olah lokasinya tidak cukup unik, kilang anggur ini memiliki bukan hanya satu tapi tiga pembuat anggur yang sangat berpengalaman (walaupun secara gaya berlawanan)— Christopher Nicolson dengan pendukung California Abe Schoener dan Bob Foley—yang membuat serangkaian minuman anggur regional dan lokal yang dibuat secara individual. anggur khusus lokasi.

Mencicipi musim panas di Rooftop Reds – Gambar Milik Thomas Shomaker

Ada satu kilang anggur perkotaan yang membawa konsep locavore selangkah lebih maju. Pada tahun 2016, Merah Atap menjadi kilang anggur pertama di NYC yang menanam anggurnya sendiri—Anda dapat menebaknya—di atap kompleks industri di Brooklyn Navy Yard. “Efek pulau panas” yang dialami pada atap seluas 14.800 kaki persegi menjadikannya kebun anggur terhangat di Negara Bagian New York, memungkinkan varietas Bordeaux seperti Cabernet Sauvignon Dan Merlot agar mudah matang. Bagi pendiri Devin Shomaker, menanam tanaman merambat di atap gedung di Brooklyn adalah hal yang mudah.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Mencari Jiwa Bar NYC

“Mengapa kita tidak menjelajahi area baru untuk menyebarkan tanaman anggur, terutama ketika tanaman keras berkayu (alias tanaman anggur) mampu menyerap karbon dengan sangat baik, dan iklim maritim NYC memungkinkan terjadinya musim tanam yang indah?” dia bertanya.

Rooftop Reds terbuka untuk pengunjung pada bulan-bulan hangat, antara bulan April dan Oktober. Para tamu di atap dapat menyesap sari buah anggur yang difermentasi yang ditanam di tanaman merambat tepat di samping meja dan tempat tidur gantung mereka— bersama dengan anggur dari kilang anggur mitra Finger Lakes di Rooftop, Point of the Bluff—sambil memandangi tanaman merambat di lanskap gedung pencakar langit dan kereta api yang melaju kencang.

Artikel ini awalnya muncul di Mei 2024 dari majalah Penggemar Anggur. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!