Tahun Baru, Bir Baru
Pergi ke gym. Pindah. Mengganti pekerjaan. Sebagian besar resolusi Tahun Baru membutuhkan komitmen serius untuk berubah. Yang ini mudah: Minum bir yang berbeda. Putuskan untuk mengikuti empat jalur ini menuju tahun bir yang lebih baik. Begitu Anda merasa ingin menyerap lagi, itu saja.
Foto oleh Meg Baggott
Situasi
Anda hanya menggali lager domestik.
Larutan: Coba pilsner sekolah baru.
Jangan percaya dengan tajuk double-IPA: Amerika tetap menjadi negara pencinta bir, berkat kerenyahan khas gaya yang menyegarkan. Unsur-unsur yang hilang — aroma dan rasa — ditemukan dalam pilsners terbaru yang mewah. Mereka menggabungkan tingkat alkohol yang rendah dan kemampuan minum dengan aroma bunga, herbal, dan kepahitan yang menggugah selera.
Mencoba: Meja pelanggan tetap Urban Chestnut
Dinamai klub minum di aula bir Jerman, Stammtisch buatan St. Louis sama renyahnya dengan Saltine, dengan rasa pahit pedas yang menyenangkan.
Foto oleh Meg Baggott
Situasi
Anda hanya minum Guinness.
Larutan: Coba nitro stouts dan porter.
Trik ajaib Guinness, gelembung kecil nitrogen yang menciptakan rasa lembut di mulut dan mahkota yang lembut, telah digunakan oleh pembuat bir kerajinan. Mereka telah membuat stout dan porter yang lebih halus dari R&B dan seindah mousse cokelat. Nikmati dalam bentuk draft (Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout, Founders Nitro Oatmeal Stout) dan dalam kaleng (Breckenridge Nitro Vanilla Porter).
Mencoba: Sam Adams Nitro Coffee Stout
Biji kopi yang direndam dingin menambahkan aroma panggang yang membuka mata ke dalam kalengan yang kokoh, yang membangkitkan rasa jawa yang kuat dengan half-and-half.
Foto oleh Meg Baggott
Situasi
Anda tidak suka IPA.
Larutan: Cobalah IPA tropis yang rendah kepahitan.
IPA pernah merangkul kepahitan agresif, taktik yang mematikan peminum sebanyak yang diaktifkan. Namun, gayanya telah berubah menjadi tropis yang lembut, berkat varietas hop yang baru dikembangkan seperti Mandarina Bavaria (jeruk), Mosaic (beri, persik) dan Nelson Sauvin (anggur putih), serta teknik pembuatan bir yang berbeda. Kepahitan? Semua kecuali dibuang.
Mencoba: Schlafly Tasmanian IPA
Topaz dan Galaxy hop Australia memasok IPA yang agak kabur ini dengan salad buah aprikot, melon, dan irisan jeruk.
Panduan Baru untuk Hops in BeerFoto oleh Meg Baggott
Situasi
Anda lebih suka anggur.
Larutan: Cobalah asam berumur barel.
Kecenderungan vinous Anda akan selaras dengan rasa asam, hasil dari kesabaran dan infeksi yang disengaja. Sudah lama menjadi tradisi Belgia, produsen dalam negeri seperti Jolly Pumpkin dan Rare Barrel telah menganut bakteri perusak seperti Lactobacillus (yang mengubah susu menjadi yogurt), dan Brettanomyces (perhatikan funk tanah pertanian yang bersahaja). Mereka membantu menciptakan permata asam yang berumur berbulan-bulan atau bertahun-tahun dalam tong kayu ek atau petir , yang mana lebih enak jika mereka pernah memegang wine.
Mencoba: La Folie Belgia Baru
Perpaduan mahoni dari bir berbumbu foudre, berumur satu sampai tiga tahun, adalah pelayaran pelacur melintasi lanskap apel hijau dan ceri.