Peminum promiscuous dan kecenderungan moderasi mendominasi diskusi di Data Anggur Dewan Pasar Anggur 2020 pertemuan di San Francisco pada hari Selasa.

Konsumen sedang bermain-main, menurut Danny Brager, wakil presiden senior Area Praktik Minuman Beralkohol Nielsen. “Peminum anggur eksklusif hanya mewakili sebagian kecil dari penjualan,” katanya. Lebih dari 60% peminum anggur juga minum bir dan minuman beralkohol, dan 32% mengonsumsi jenis minuman dewasa lainnya.

Jenis-jenis lainnya saat ini dipimpin oleh pertumbuhan seltzer keras , terutama White Claw, dikategorikan dengan bir meskipun tidak pernah melihat sebutir pun gandum atau kuncup hop. White Claw and Truly, yang dimiliki oleh The Boston Beer Company, berada di No. 1 dan 2 dalam kategori baru yang tumbuh lebih dari 200% menjadi $ 1,5 miliar dalam penjualan dalam periode 52 minggu yang berakhir pada 28 Desember 2019.

Konsumen juga berbondong-bondong ke teh keras (naik 13% dari tahun ke tahun), bir non-alkohol (naik 21%) dan kombucha keras (naik 69%).

Sekitar 37% peminum anggur A.S. mencoba membatasi asupan alkohol mereka, menurut Lulie Halstead, salah satu pendiri dan CEO Kecerdasan Anggur , sebuah firma riset pasar internasional. Milenial adalah segmen terbesar yang secara aktif mengurangi konsumsi alkohol mereka, sementara para baby boomer bertahan, karena 74% mengatakan mereka tidak mengurangi konsumsi alkohol.

Data terbaru tentang pengiriman anggur langsung ke konsumen (DTC) lebih menggembirakan bagi para eksekutif kilang anggur. Nilai pengiriman klub anggur dan e-niaga tumbuh sebesar 7% pada 2019, dan anggur dari Sonoma dan Oregon secara khusus membuat langkah yang kuat, menurut Andrew Adams, editor Laporan Analisis Anggur .

Anggur DTC rata-rata seharga $ 39 per botol dibandingkan dengan sekitar $ 10 untuk anggur secara keseluruhan. Napa tetap menjadi raja dari domain berharga tinggi ini, dengan 47% dari pendapatan penjualan, kata Adams. Namun, tingkat pertumbuhan kategori DTC telah turun dari hampir 12% pada tahun 2018.

Brager menyarankan agar konsumen peduli dengan kesempatan dan kenyamanan, kemasan dengan porsi lebih kecil, tren kesehatan dan kebugaran, serta transparansi tentang apa yang ada dalam minuman mereka. Dia menyimpulkan nasihatnya kepada pemasar sebagai berikut: 'Berikan apa yang diinginkan konsumen, di mana dan bagaimana mereka menginginkannya.'

Bagi siapa pun yang masih memiliki kekhawatiran, pembicara utama sesi memberikan analisis gambaran besar. “Ancaman terbesar bagi wine Amerika bukanlah dari luar — melainkan dari dalam homogenisasi,” kata Esther Mobley, kritikus wine untuk San Francisco Chronicle . “Yang kami sukai dari anggur adalah kemampuannya, bahkan setelah kami meminumnya selama bertahun-tahun dan merasa seperti kami memiliki penguasaan intelektual atasnya, untuk tidak hanya membuat kami kagum tetapi juga membingungkan kami. White Claw tidak bisa melakukan itu. '