Jika Anda mencari koktail klasik tanpa hiasan dan semangat, Anda bisa mengunjunginya Kuno dan itu Manhattan .

Kedua tempat minuman ikonik tersebut adalah wiski ( Minuman Alkohol Bourbon Dan Whiskey gandum , masing-masing) depan dan tengah, dengan sedikit rasa pahit dan pemanis untuk menemaninya. Keduanya ditemukan pada abad ke-19, pada masa awal mixology Amerika. Keduanya telah menikmati kebangkitan dalam beberapa dekade terakhir.

Namun terlepas dari kesamaannya, terdapat banyak perbedaan. Kapan sebaiknya Anda memesan satu dari yang lain? Berikut penjelasan dasar tentang dua koktail klasik dan cara membedakannya.

Apa Itu Koktail Kuno?

Sebuah Kuno koktail adalah koktail sederhana yang mengenyangkan. Itu dibuat dengan mencampurkan rasa pahit—biasanya Angostura—dengan gula batu dan satu sendok teh air, lalu menambahkan dua ons bourbon atau wiski gandum hitam. Diaduk, dipadukan dengan es, dan diaduk kembali. Hiasan terakhir dari kulit lemon atau jeruk dan sudah siap.

Asal usulnya masih belum jelas, tetapi namanya diambil dari artikel terbitan tahun 1886 Komentar dan Saat-saat Dramatis , yang mendeskripsikan kelas “koktail kuno”. Nama tersebut melekat pada minuman khusus ini, yang hingga saat itu hanya dikenal sebagai “koktail wiski”. Pada saat itu, jelas sudah ada cukup lama untuk dianggap kuno.

Anda Mungkin Juga Menyukai: 8 Wiski Terbaik untuk Kuno

Minuman ini mendapatkan kembali popularitasnya mulai akhir tahun 2000-an, setelah lama tidak aktif. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh minuman pilihan Don Draper, bintang necis dari serial AMC “Mad Men,” yang memulai debutnya pada tahun 2007. Minuman awal telah dikuasai oleh mojito leci yang sangat manis dan sejenisnya, tapi protagonis acara yang tangguh namun halus meminum begitu banyak Barang Kuno sehingga membantu memicu kebangkitan minuman tersebut .

“‘Mad Men’ menciptakan gaya hidup yang membuat pemirsa merasa bahwa mereka termasuk dalam suku Kuno,” katanya Francesco Lafranconi , ​​wakil presiden senior budaya minuman dan perhotelan untuk Carver Road Hospitality di Las Vegas.

Apa Itu Koktail Manhattan?

Itu Manhattan koktail terdiri dari dua ons wiski gandum hitam, satu ons vermouth manis , ditambah sedikit rasa pahit dan ceri bermerek.

Menurut Panduan Difford , penyebutan tertulis pertama tentang Manhattan muncul pada tahun 1882 di Olean Demokrat : “Baru beberapa waktu yang lalu campuran wiski, vermouth, dan pahit menjadi populer.” Waktu dan tempat yang tepat untuk penemuannya, seperti yang terjadi pada Old Fashioned, adalah diperdebatkan . Namun, pada akhir abad ke-19, popularitasnya tidak dapat disangkal.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Di Wisconsin, Tampilan Khas dari Koktail Kuno

Itu tidak pernah sepenuhnya meninggalkan dunia minuman. “Karena ketenarannya dan kemudahan persiapannya, Manhattan selamat dari zaman kegelapan di akhir abad ke-20,” tulis Robert Simonson dalam Ensiklopedia Koktail . Perusahaan ini “meningkat” ke posisi supremasinya saat ini dengan munculnya gerakan kerajinan koktail, yang dimulai pada pertengahan tahun 2000-an.

Jadi, Apa Perbedaan Keduanya?

Kedua minuman tersebut menggunakan minuman beralkohol wiski dan pahit Angostura, tetapi satu perbedaan yang mencolok adalah pemanisnya. The Old Fashioned menyerukan untuk mengaduk gula batu atau, dalam beberapa kasus, dengan percaya diri menambahkan gula pasir. Sebaliknya, koktail Manhattan mendapatkan rasa manisnya dari anggur yang diperkaya yang disebut vermouth manis , yang memiliki aroma hangat dan pedas, tetapi dapat mengandung rasa tumbuhan atau pahit, tergantung mereknya. Akibatnya, Old Fashioned umumnya sedikit lebih manis daripada Manhattan, yang lebih banyak minuman keras dan lebih pahit.

Es adalah pembeda lainnya. The Old Fashioned biasanya disajikan di atas es batu besar, yang perlahan-lahan mengencerkan minuman seiring waktu—baik pro atau kontra, tergantung siapa yang Anda tanyakan. Manhattan, sebaliknya, disajikan dan tetap murni, meskipun mungkin terasa hangat di tangan Anda.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Manhattan yang Sempurna Telah Memasuki Renaisansnya

Es dan kekurangannya memerlukan pilihan kaca yang berbeda. Sebuah Old Fashioned biasanya disajikan di a kaca batu —tepatnya juga disebut an Kaca Kuno —Sedangkan para bartender cenderung menyajikan Manhattan dalam gelas bertangkai, seperti coupe atau Nick dan Nora .

Terakhir, kedua minuman tersebut secara tradisional disajikan dengan cara yang berbeda hiasan . The Old Fashioned mendapat kulit lemon atau jeruk, yang memberikan aroma jeruk cerah. Bartender cenderung menyajikan Manhattan dengan ceri bermerek, yang menawarkan rasa buah merah yang berair dan berbumbu.

Koktail Mana yang Harus Saya Coba Terlebih Dahulu?

Jika Anda membuat koktail klasik di rumah, Lafranconi menyarankan untuk memulai dengan Old Fashioned, yang dianggapnya lebih mendasar karena hanya mengandalkan satu jenis minuman keras.

“The Old Fashioned adalah bapak dari semua koktail kami,” katanya, seraya menambahkan bahwa penggunaan gula batu sebagai pengganti gula pasir dapat mengontrol tingkat kemanisan minuman. “Apa yang bisa merusak Old Fashioned adalah banyaknya rasa manis yang ditambahkan oleh bartender, tapi jika Anda tetap menggunakan satu gula batu yang direndam dengan pahit, itu hampir sangat mudah,” katanya.

Lafranconi juga memperingatkan para bartender rumahan untuk memantau es mereka. Semakin retak, semakin encer gaya Old Fashioned Anda. Dia suka menghiasi versinya dengan kulit lemon dan jeruk, tapi pilihan ada di tangan Anda.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Koktail Black Manhattan: Herbal dan Mudah Dibuat

Tapi jangan menghindar dari Manhattan. Meskipun mengandung dua sumber minuman keras dibandingkan dengan minuman Kuno, beberapa pecinta menganggapnya lebih rendah karena tidak perlu khawatir tentang partikel gula yang mengganggu tekstur minuman.

Penggunaan vermouth manis di Manhattan juga mengundang eksperimen. Merek yang berbeda memiliki rasa manis dan rasa yang berbeda-beda, belum lagi kekuatannya—dapat berkisar antara 14,5% hingga 22% abv. Coba merek jadul seperti Martini & Rossi , Formula Carpano Antica , Lembah atau Membungkuk , yang semuanya memiliki formulasi botani yang berbeda, serta vermouth baru memanaskan adegan koktail. Anda bahkan dapat mencoba vermouth putih, meskipun Anda mungkin perlu menyeimbangkan minuman tersebut dengan pemanis tambahan seperti sirup sederhana, tergantung selera Anda.

Pastikan untuk menyimpan vermouth manis Anda di lemari es dan beri label dengan tanggal kedaluwarsa. Secara teknis ini adalah anggur, dan bisa menjadi buruk.

Diabadikan Di Hollywood

Kedua koktail tersebut memiliki bintang yang menyala di layar. Sugar Kane, karakter Marilyn Monroe yang terkenal menggoda dalam penjahat kriminal Beberapa Menyukainya Panas mengabadikan koktail Manhattan. Dalam satu adegan, Sugar Kane mengadakan pesta kereta api yang penuh pesta pora, mencampurkan Manhattan yang sedang bepergian dengan botol air panas sebagai pengocok. “Hei, santai saja makan vermouthnya,” desak salah satu temannya pada Sugar Kane.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Koktail Klasik El Presidente: Manhattan Kuba

Sementara itu, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, fitur Old Fashioned menonjol di “ Orang-orang gila .” Di dalam Musim 3, Episode 3 , Don melompat ke atas bar untuk menghindari tirani julep mint di acara Kentucky Derby, dengan penuh syukur membalik botol untuk membuat koktail kesayangannya. Karena kekurangan bourbon, Don menggunakan wiski gandum hitam Old Overholt, membaginya menjadi dua dan membagikan satu kepada Conrad Hilton yang kaya dan kaku, yang menghiburnya dengan cerita-cerita tentang masa mudanya yang tidak punya uang.

Ikatan informal antara keduanya disegel oleh Old Fashioned itu sendiri, minuman yang sekuat, sederhana, dan karismatik seperti kedua pria tersebut. “Connie,” saat Hilton memperkenalkan dirinya, diakhiri dengan komentar: “Koktail yang luar biasa.”