Bakso tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Dari bulatan kecil seukuran bola golf yang digunakan sebagai isian penggiling hingga cakram pipih yang dipanggang banyak orang dan disebut hamburger, tersedia bakso untuk setiap kesempatan. Resep lezat ini menggabungkan tradisi dan inovasi, menciptakan hidangan bakso terbaik.

Bakso Kalkun Di Atas Pasta Rambut Malaikat

Resep keluarga ini adalah salah satu yang dimiliki pemilik restoran Frank Scibelli di menu restorannya di Charlotte, North Carolina, Mama Ricotta. Dia menyarankan untuk menghiasi hidangan dengan crostini dengan mozzarella segar di atasnya.

4 potong roti negara putih, remahnya dibuang dan robek menjadi potongan berukuran 1 inci.
½ cangkir daun peterseli
¼ cangkir daun sage dikemas
¾ cangkir keju ricotta
6 potong (sekitar £ 2) prosciutto impor, cincang
½ cangkir pecorino parut atau keju Parmesan parut, ditambah ekstra untuk mencukur di atas pasta
1 telur besar
¼ cangkir setengah dan setengah (opsional)
1 sendok teh garam kosher, ditambah lagi untuk membumbui air pasta, sesuai selera
½ sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 pon kalkun atau ayam giling
1 pon daging babi giling
¼ cangkir sayur atau minyak zaitun
1 pon pasta rambut malaikat
3-4 cangkir saus marinara

Untuk membuat bakso: Panaskan oven sampai 325 ° F. Tempatkan roti, peterseli, dan sage ke dalam food processor dan aduk untuk membentuk tepung roti berbiji sedang, menghasilkan sekitar 2 cangkir. Tambahkan ricotta, prosciutto, pecorino, telur, half and half, garam dan merica dan lanjutkan mengaduk hingga tercampur rata.

Dalam mangkuk sedang, campur daging giling dan campuran remah roti, lalu aduk rata. Dengan tangan Anda, bentuk adonan menjadi 2 inci bakso, kira-kira masing-masing 3 ons.

Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan beberapa bakso sekaligus, pastikan wajan tidak terlalu penuh dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisinya. Pindahkan bakso yang sudah dibakar ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai bakso matang seluruhnya, sekitar 20 menit.

Untuk memasak pasta: Saat bakso dipanggang, didihkan sepanci besar air dan bumbui dengan garam. Tambahkan pasta ke dalam air mendidih dan aduk agar tidak lengket. Masak pasta hingga al dente, sekitar 5 menit, lalu tiriskan.

Dalam panci sedang, panaskan saus marinara dan masukkan pasta, aduk hingga terlapisi.

Melayani: Bagi pasta di antara piring atau mangkuk. Taburi dengan dua bakso dan parut pecorino segar di atasnya. Menyajikan 6.

Bakso ala Asia dengan balutan selada

Sajikan hidangan pan-Asia ini dengan nasi kukus atau dengan sepotong naan hangat, roti pipih beragi dari India. Untuk apa yang akan diminum, pergilah dengan minuman. Malty Tsingtao dari China, Kirin dingin dari Jepang atau Singha beraroma jeruk dari India semuanya akan menjadi pasangan yang menang.

1 pon potongan daging giling atau bison
¼ cangkir daun bawang cincang halus, termasuk daun hijau
1 sendok makan kacang pinus
2 sendok teh kecap
2 sendok teh minyak wijen
1 butir telur, kocok lepas
¼ sendok teh garam
¼ cangkir minyak kanola atau minyak wijen, untuk menggoreng
1 helai daun selada kepala kecil, dicuci bersih, inti dibuang dan daun dipisahkan
Saus Sriracha, secukupnya

Campurkan daging sapi, daun bawang, kacang pinus, minyak wijen, kecap, telur dan garam dalam mangkuk sedang dan aduk hingga tercampur rata. Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk adonan menjadi bakso berukuran 1½ inci

Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bakso di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 12 menit.

Untuk penyajiannya, taruh daun selada di atas piring dan letakkan dua bakso di tengah tiap daun. Taburi dengan saus Sriracha dan balut daun selada disekitar bakso. Untuk 4 porsi.

Untuk lebih banyak resep bakso dan informasi tentang tren bakso, klik disini .

6 Resep Bakso yang Disetujui Chef