Mungkin tergoda untuk melewatkan hidangan penutup sama sekali demi salah satu minuman beralkohol ini — dan ada banyak yang merekomendasikan minuman ini sebagai digestif. Namun, bartender juga menggunakan pembotolan ini untuk mempermanis atau membumbui koktail yang dimaksudkan untuk dinikmati kapan saja — tidak hanya sebagai suguhan setelah makan malam. Mulai dari crème de cacao tradisional hingga kakao krim dan hazelnut yang dihirup seperti Nutella cair, hingga pembotolan pedas cabai pedas, ada profil rasa yang cocok untuk setiap selera.

Misalnya, cokelat sangat cocok dengan nada gula merah yang kaya dari rum tua, yang mungkin menjadi alasan mengapa crème de cacao sering muncul di Koktail Kuba , sebuah buku baru dari bartender Jane Danger dan pemilik Ravi DeRossi dari bar Cienfuegos di New York. Secara khusus, creme de cacao yang lezat dari Tempus Fugit digunakan untuk menambah rasa manis dan kedalaman pada Mulata Daiquri, variasi dari standar populer yang jarang ditemukan di Amerika tetapi umum di Kuba, kata penulis. Dibuat dengan rum berumur 1½ ons, ¾ ons masing-masing Tempus Fugit crème de cacao dan jus jeruk nipis dan satu sendok makan sirup tebu, kemudian dikocok dengan es dan disaring ke dalam gelas coupe dingin, minuman ini menyeimbangkan rasa manis dan tart yang sempurna. Anda hampir tidak tahu minuman keras berduri cokelat adalah bagian dari persamaan, namun itu menambah kompleksitas yang lezat.

Tentu saja, jika cokelat bukan kesukaan Anda, sejumlah minuman beralkohol non-cokelat juga akan dibahas di bawah ini, dari buah pir bermerek yang lezat hingga nomor pecan dan rempah-rempah yang sangat harum seperti pai kemiri di gelas. Ini mungkin tahun untuk memberikan salah satu pembotolan dekaden ini kepada kekasih Anda yang bergigi manis.

Kue Cokelat Tanpa Tepung Meksiko

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Swiss Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 33,95 poin. Dibuat dengan kakao Venezuela dan vanila Meksiko, minuman kompleks yang merupakan minuman pokok ini berwarna kemerahan di dalam gelas dan beraroma bubuk kakao, almond, vanila, dan sentuhan kekayaan hazelnut pada hasil akhir yang panjang. Kental dan agak terlalu kental untuk diseruput langsung, ini adalah peningkatan yang enak untuk koktail. Berdasarkan resep abad ke-19.

Patron XO Café Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 25, 92 poin. Minuman keras kopi berwarna cokelat tua ini dibuat dengan tequila dan cokelat Criollo, profil agave-jalapeno tajam yang dilunakkan oleh espresso dan aroma serta rasa seperti kacang. Ini melapisi lidah dengan espresso dan catatan cokelat hitam yang nyaris tak terlihat — tidak benar-benar terbaca sebagai cokelat melainkan lebih seperti tequila espresso-tini.

Bottega Gianduia Liqueur (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 25, 91 poin. Menyerupai susu cokelat di gelas, sipper dekaden seperti pencuci mulut ini meleleh seperti truffle cokelat, melapisi lidah dan langit-langit dengan rasa kental, seperti susu, hazelnut dan cokelat yang kaya. Pecinta cokelat akan menikmati suguhan lezat yang lembut ini.

Bols Crème de Cacao Liqueur (Belanda Lucas Bols USA, New York, NY) $ 12 / 1L, 90 poin. Semangat bening ini memiliki aroma coklat lembut dan manis, rasa seperti moka dengan sentuhan espress yang mengejutkan di bagian akhir. Relatif kental dan kental, minuman beralkohol ini direkomendasikan untuk dicampur daripada diseruput. Pembelian terbaik.

Cour di Cioccolata (Italy Cora Imports, Countyside, IL) $ 25/375, 88 poin. Dideskripsikan sebagai 'grappa cokelat', cairan ini kental dan berwarna cokelat buram di gelas, dengan kilau berminyak di atasnya. Aromanya cokelat dan boozy di langit-langit mulut, awalnya tebal dan melapisi lidah, dengan kualitas bubuk kakao yang menyenangkan, tidak terlalu manis, tetapi grappa muncul di lapisan akhir yang membersihkan langit-langit. Dikemas dengan dua lengan wafer kerucut es krim yang diselipkan di dalam kotak. Dibuat di Trentino, Italia.

Minuman Lainnya

Belle de Brillet Pear Liqueur (Prancis Kobrand Corp, New York, NY) $ 46, 96 poin. Minuman keras berbahan dasar Cognac ini menggabungkan 20 pon pir di setiap botol 750 ml, menghasilkan warna emas yang kaya dan aroma pir segar yang berani. Sebagai penyedap yang cocok untuk dicerna, carilah profil rasa madu dan vanila yang seimbang, dengan saran dari pir di bagian akhir. Ideal untuk koktail, memanggang, atau menyeruput langsung.

Saliza Amaretto (Italy Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) $ 30, 92 poin. Disuling dari almond, tidak hanya dibumbui, minuman beralkohol kuning kecoklatan ini menawarkan rasa almond dan marzipan yang berani dan manis tanpa menjadi terlalu berat atau menjemukan, diperkuat dengan taburan kayu manis di bagian akhir. Ideal sebagai pasangan makanan penutup, atau untuk digunakan sebagai pemanis koktail atau makanan yang dipanggang.

Ancho Reyes Ancho Chile Liqueur (Meksiko William Grant & Sons, New York, NY) $ 33, 91 poin. Meskipun dibuat dengan cabai ancho, minuman beralkohol ini sederhana dalam skala rempah-rempah. Coklat karamel di gelas, cari aroma herba ringan yang mirip dengan root beer dan rasa bulat yang mencampurkan karamel dan coklat dengan kismis dan kayu manis, dengan sedikit asap di bagian akhir. Campuran yang sangat harmonis dalam koktail dengan minuman beralkohol coklat seperti wiski.

Seattle Distilling Coffee Liqueur (USA Seattle Distilling, Vashon, WA) $ 21, 89 poin. Minuman keras dalam jumlah kecil ini lebih dari sekadar kemiripan dengan secangkir joe, dengan warna cokelat tua dan aroma serta rasa kopi yang dimaniskan dengan ringan, dengan finishing bodi panjang dan sedang. Dibuat dengan bahan dasar vodka dan Orca Blend dari The Vashon Island Coffee Roasterie, daging panggang sedang yang mendukung penelitian ikan paus Puget Sound.

Rivulet Artisan Pecan Liqueur (USA C88 Holdings, Louisville, KY) $ 35, 89 poin. Minuman keras amber ini memiliki aroma pai kemiri yang kaya dan profil rasa yang sangat manis yang memadukan karamel, bumbu kue, dan kayu ek, dengan finishing yang panjang dan lengket. Meskipun dibuat dengan basis brendi (dan pecan), minuman keras ini hampir terbaca seperti wiski rasa.

Dangerous Tequila Liqueur Cinnamon (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) $ 30, 88 poin. Rose-gold di gelas, karakteristik buah kering dari minuman keras ini menunjukkan anggur yang direnungkan atau vermouth kuning, memperlihatkan kismis, buah ara kering, sari apel dan kayu manis, dengan sentuhan permen kayu manis merah panas di bagian belakang langit-langit. Tidak terlalu manis, dan hangat sepanjang jalan. Terbuat dari tequila perak yang diresapi dengan ekstrak kayu manis alami.

VOV Zabaglione Cream (Italia 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) $ 28 / 1L, 87 poin. Terinspirasi oleh zabaglione, makanan penutup Italia yang mirip custard, minuman keras ini memiliki warna kuning gading yang pas dan aroma vanilla yang mencolok. Ini sangat kental di langit-langit mulut, dengan tekstur kuning telur yang aneh dan sentuhan akhir vanilla panjang yang menunjukkan isi krim vanilla atau egg nog kental. Dibuat dengan kuning telur dan Sisilia Marsala.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, New York, NY) $ 20, 86 poin. Mencari minuman tequila rasa permen? Minuman beralkohol berbahan dasar tequila bening ini, diresapi dengan 'kayu manis dan rasa alami', baunya seperti permen bola api, dengan agave back note yang dimasak dengan fermentasi yang mengingatkan pada dasarnya adalah tequila perak. Rasanya mengingatkan pada permen merah pedas, tapi tidak semanis aromanya.

Sweet Revenge Liqueur (USA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) $ 20, 85 poin. Minuman keras stroberi liar ini dibuat dengan basis wiski mash asam, dan menampilkan rona merah muda yang menakjubkan. Aroma dan rasanya mengingatkan pada sirup obat batuk ceri, bukan stroberi liar. Produsen merekomendasikan untuk mencampurkan minuman keras dengan limun.