Beberapa orang mengatakan tidak ada minuman lain yang mendefinisikan filosofi Italia kehidupan manis , atau kehidupan yang baik, seperti Prosecco .

Sudah lama hidangan pembuka pilihan untuk orang Italia di sekitar semenanjung, dan sekarang menjadi kembang api yang paling banyak terjual di AS — dan untuk alasan yang bagus: Menyegarkan, beraroma, bertubuh ringan, (biasanya) kering, dan memiliki label harga yang ramah dompet.

Tapi itu belum semuanya. Berikut adalah 11 poin kekuatan lain yang perlu Anda ketahui tentang gelembung ikonik ini.

Itu hanya dapat diproduksi di wilayah tertentu di Italia.

Prosecco diproduksi secara eksklusif di beberapa bagian timur laut Italia. Sementara Prosecco DOC dapat ditanam di sembilan provinsi di seluruh Indonesia Veneto dan wilayah Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG hanya dapat dibuat di provinsi Treviso di Veneto, di perbukitan di antara kota-kota dengan nama yang sama. Asolo Prosecco DOCG Superiore yang lebih kabur — juga dikenal sebagai Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG — juga diproduksi di Treviso, di antara kota Cornuda dan Asolo.

Ada perbedaan antara Prosecco DOC dan Superiore DOCG.

Anggur yang dibuat berdasarkan peraturan DOCG paling ketat dikontrol di Italia. DOCG umumnya dianggap sebagai anggur paling bergengsi di negara ini, dan ini juga berlaku untuk Prosecco. Zona Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG telah lama terkenal karena kualitas buah anggurnya dan merupakan area penanaman klasik. Di sini, seperti di daerah DOCG Asolo yang kurang terkenal dan lebih kecil, anggur ditanam secara eksklusif di kebun anggur di lereng bukit, di mana hasil panen secara alami lebih rendah daripada anggur yang ditanam di tanah datar.

Di sisi lain, Prosecco DOC adalah area yang jauh lebih besar dan penanaman anggur tidak terbatas di lereng bukit tetapi bisa hampir di mana saja di zona penanaman. Aturan yang lebih fleksibel dalam Prosecco DOC memungkinkan hasil anggur yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan Prosecco DOCG.

Prosecco kebun anggur tunggal terkenal karena suatu alasan.

Area kebun anggur paling terkenal untuk Prosecco adalah Cartizze, di komune Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze umumnya menawarkan lebih banyak kompleksitas dan kedalaman rasa yang lebih besar daripada kebanyakan Proseccos lainnya.

“Prosecco” sebenarnya bukanlah nama dari anggur tersebut.

Pada tahun 2009, untuk menghentikan peniru di seluruh dunia menggunakan sebutan Prosecco, Italia telah mengatur dan melindungi nama Prosecco di bawah peraturan DOC dan DOCG. Sebagai bagian dari upayanya, pemerintah Italia juga secara resmi mengubah nama anggur dari Prosecco menjadi Glera. Glera harus menyumbang setidaknya 85% dari semua Proseccos. Anggur lain yang biasa ditambahkan ke Glera termasuk varietas asli Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga dan anggur internasional. Chardonnay , Pinot Bianco dan Pinot Grigio .

Itu tidak selalu menyenangkan.

Sementara Proseccos yang ikonik berkilau, versi DOC dan DOCG dapat dibuat dalam versi berkilau, semi-berkilau, dan bahkan diam.

Itu anggur bersoda, bukan Champagne.

Tidak hanya itu sampanye berasal dari buah anggur yang berbeda dan eksklusif dari Prancis Wilayah sampanye , tetapi, untuk mendapatkan gelembungnya, Champagne harus dibuat dengan mengacu pada anggur di dalam botol, yang dikenal sebagai Metode Champenoise ( metode klasik dalam bahasa Italia). Prosecco, di sisi lain, umumnya dibuat dengan merujuk anggur dalam tangki baja, metode yang dikenal sebagai Metode Charmat (juga disebut metode Italia).

Panduan Anda untuk Menjadi Ahli Anggur Bersoda

Beberapa memang memiliki karakter ragi seperti pecinta sampanye.

Sejumlah kecil produsen Prosecco kembali ke metode rujukan yang biasa (atau dalam beberapa kasus, menyelesaikan fermentasi alkohol pertama) di dalam botol, yang dikenal secara lokal sebagai col fondo. Daripada membuang, seperti yang mereka lakukan di Champagne, produsen Prosecco menggunakan ekstensi latar belakang kubis teknik meninggalkan ragi di dalam botol, menyebabkan lapisan sedimen berkembang dan menumpuk di bagian bawah ( bagian bawah dalam bahasa Italia). Sedimen menambah profil rasa anggur

Ada variasi dari yang manis hingga kering.

Prosecco DOC dapat dibuat dalam empat tingkat kemanisan yang berbeda, Brut, Extra dry, Dry atau Demi-Sec, dengan Brut menjadi yang paling kering dan Demi-Sec yang paling manis. Prosecco Superiore memiliki tiga tingkat kemanisan, Brut, Extra Dry dan Dry, yang paling kering adalah versi Brut.

Sangat lezat.

Proseccos khas memiliki aroma dan rasa bunga musim semi putih, buah jeruk, apel hijau, dan pir. Mereka diimbangi dengan keasaman yang hidup dan mousse yang elegan.

Ini bukan hanya hidangan pembuka .

Nggak. Meskipun Prosecco membuat minuman klasik sebelum makan malam, versi Brut dapat dipasangkan dengan pizza atau pasta dengan topping seafood.

Anda bisa meminumnya setiap hari.

Prosecco harus dinikmati muda dan segar. Ini sempurna untuk semua kesempatan, dan seperti yang diketahui orang Italia, ini ideal untuk sehari-hari. Nikmati!