Setiap tahun, masalah High West Distillery Utah Drama Pertengahan Musim Dingin , campuran gandum hitam tua di Port barel yang terbuat dari kayu ek Prancis. Berdasarkan catatan pencicipan perusahaan , paling baik dinikmati 'di samping api hangat saat salju menumpuk di ambang jendela'.

Ini bukan satu-satunya wiski cuaca dingin, tentu saja. Bahkan ada satu sub-bagian dari Scotch bertema musim dingin yang dimaksudkan untuk disajikan langsung dari freezer, seperti The Famous Grouse’s Snow Grouse, Dalwhinnie Winter’s Gold, dan edisi khusus White Walker bertema Johnnie Walker Game of Thrones 2019.

Tahun ini, beberapa penyuling merilis botol 'musim dingin' atau 'liburan' edisi terbatas, ideal untuk hadiah atau untuk menambah koleksi. Ini bukan wiski sepanjang tahun biasa yang dirapikan dengan label pesta. Yang ada di dalam botol adalah sesuatu yang sedikit berbeda, seringkali lebih kuat atau menyalurkan rasa musiman seperti buah kering, cokelat, atau bumbu kue .

Pada bulan November, Laws Whiskey House Denver merilis Bourbon biji-bijian pusaka dengan rasa seperti kue buah / Foto milik Laws Whiskey House

Dengan ini, 'musim dingin' adalah kondisi pikiran, bukan pemasaran.

Teknik penyulingan kreatif menghasilkan karakteristik yang menyarankan kue buah yang kaya, atau kue gandum segar dari oven yang disajikan bersama coklat panas. Di akhir tahun yang sangat menantang, pembuat wiski dengan senang hati mengandalkan rasa musiman yang menenangkan ini.

“Kami tidak berencana membuat wiski 'musim dingin',” kata Peyton Mason, kepala keuangan Laws Whiskey House di Denver. Pada bulan November, Laws merilis Bourbon biji-bijian pusaka, yang diselesaikan selama dua tahun di tong-tong ruby ​​Port, untuk memulai serangkaian rilis edisi terbatas.

Saat tim Laws mencicipi wiski yang sudah jadi, terungkap rasa plum, ceri, dan kismis seperti kue buah.

'Ini membangkitkan perasaan nyaman, duduk di dekat api,' kata manajer barel Laws James Kunz.

Ini bukan wiski sepanjang tahun biasa yang dirapikan dengan label pesta. Apa yang ada di dalam botol adalah sesuatu yang sedikit berbeda.

Pendiri Virag Saksena memiliki profil rasa yang spesifik 10 St Distillery Wiski Edisi Liburan. Setelah menawarkan Edisi Liburan tahun lalu, penyulingan San Jose menyempurnakan konsep tersebut. Penyuling meletakkan wiski peated mereka di dalam tong mirip Port yang dipasok oleh kilang anggur Sonoma kecil selama 10 bulan. Efek akhirnya seperti ceri kering yang dipanggang di atas api unggun.

“Kami ingin menciptakan sesuatu untuk liburan, sesuatu yang akan disukai orang-orang untuk diminum,” kata Saksena. Lebih manis, memiliki lebih banyak aroma rempah: vanilla, pala. Itu mewujudkan semangat pesta. '

Penyuling di San Jose's 10th Street meletakkan wiski Edisi Liburan mereka yang peated di tong seperti Port dari kilang anggur Sonoma selama 10 bulan / Foto milik 10th Street Distillery

Pada bulan Oktober, Penyulingan Riff Baru , dari Newport, Kentucky, meluncurkan apa yang disebutnya Wiski Musim Dingin, dibuat dengan gandum malt dan malt cokelat. Ini mengingatkan pada oatmeal cokelat yang lezat, dan tidak jauh dari kue oatmeal yang ditaburi potongan cokelat.

“Sungguh, kami tidak memiliki rencana untuk 'musim dingin' apa pun saat kami berhasil,” kata salah satu pendiri New Riff, Jay Erisman. Lebih dari empat tahun lalu, dia dan kepala penyuling Brian Sprance, mantan pembuat bir, mengarahkan pandangan mereka untuk menggunakan gandum di Bourbon, bukan membuat rilis khusus musiman.

Panduan Utama untuk Bourbon, dari Barrel ke Bottle

Ketika wiski dikirim ke dunia tahun ini, nama itu dipilih untuk menghilangkan kebingungan.

'Kami menganggap bahwa beberapa konsumen Bourbon, yang merupakan peminum wiski dan belum tentu peminum gemuk oatmeal cokelat, mungkin tidak tahu apa arti' chocolate oatmeal stout ',' kata Erisman. “Kami memutuskan untuk menemukan nama baru untuknya, dan mempertimbangkan rasa hangat dan unik dari wiski, [kami] pikir itu akan menjadi 'edisi musim dingin' yang bagus.”

Penyulingan Riff Baru membuat 'Wiski Musim Dingin' dengan gandum malt dan malt coklat / Foto milik New Riff

Dalam retrospeksi, dia senang itu dibingkai sebagai wiski musim dingin, meskipun itu bukan klasifikasi roh resmi atau bersejarah. Dia senang itu keluar tahun ini juga.

“Saya pikir kita semua bisa setuju bahwa di sini pada akhir tahun 2020, kita orang Amerika layak mendapatkan wiski musim dingin,” katanya.