Taras Ochota, salah satu dari Australia pembuat anggur modern yang paling berpengaruh dan dicintai , meninggal dunia pada hari Senin, 12 Oktober pada usia 49 tahun, setelah berjuang lama dengan penyakit yang berhubungan dengan auto-imun. Curahan cinta dan kekaguman publik terhadap seorang pria yang dikenal karena kesopanan dan kebaikannya serta bakatnya sebagai pembuat anggur berlimpah.

Ochota adalah pemilik dan pembuat anggur di Ochota Barel , sebuah kilang anggur kecil yang dikelola keluarga di Basket Range, subkawasan Adelaide Hills Australia Selatan yang telah menjadi, sebagian besar karena pengaruh Ochota, sarang pembuatan anggur alami di bawahnya.

Secara luas dianggap sebagai pelopor anggur kontemporer, Ochata dikenal karena menciptakan anggur intervensi minimal yang tepat, energik, konsisten, dan sedang dalam alkohol.

“Tidak ada seorang pun di Australia yang mengalami gelombang antara gaya anggur 'intervensi minimal / alami' dan gaya yang lebih tradisional daripada Taras,” kata James Erskine dari Anggur Jauma , inovator awal lainnya dari Basket Range.

“Taras adalah pembuat anggur pertama di Australia Selatan di era modern yang memilih lebih awal dan masih mendapatkan banyak rasa yang luar biasa,” kata Ronnie Sanders, pendiri dan presiden Impor Vine Street , Importir AS lama Ochota. “Dia membuka jalan bagi semua pembuat anggur muda di Australia yang mungkin telah dibesarkan dengan gaya anggur yang lebih besar untuk mengatakan bahwa anggur ini baik-baik saja untuk orang tua kami, tetapi itu bukan yang ingin kami lakukan atau minum. Dia adalah pembuat anggur terpenting dalam satu generasi. '

Seorang punk rocker yang berubah menjadi pembuat anggur, Ochota berkeliling dunia bermain musik, berselancar, dan membuat anggur. Tapi tumbuh di kebun anggur kakek Ukraina dan ladang sayuran menanamkan dalam dirinya keinginan untuk 'kembali ke tanah.'

'Saya menghabiskan bertahun-tahun di Eropa bekerja sebagai pembuat anggur terbang dengan celana mewah,' kata Ochota Penggemar Anggur pada 2016. 'Itu adalah pengalaman yang luar biasa, tetapi kesempatan untuk membuat anggur holistik dalam jumlah kecil di rumah di Adelaide Hills selalu menjadi impian [saya dan istri saya Amber].'

Ochota Barrels diluncurkan pada tahun 2008 dan mengembangkan pengikut sekte di seluruh dunia, dengan rilis baru terjual dalam beberapa minggu.

Terlepas dari citra pria rock-nya yang bertemu dengan peselancar, Ochota, yang memegang gelar di bidang bisnis dan oenologi, adalah pembuat anggur yang aktif dan cerdas secara teknis yang lebih suka menjadi anggota 'gerakan anggur yang indah', seperti yang dia katakan, seperti menentang alam satu.

“Dia membuka jalan bagi semua pembuat anggur muda di Australia yang mungkin telah dibesarkan dengan gaya anggur yang lebih besar untuk mengatakan bahwa anggur ini baik-baik saja untuk orang tua kami, tetapi itu bukan yang ingin kami lakukan atau minum. Dia adalah pembuat anggur terpenting dari sebuah generasi. ”- Ronnie Sanders, pendiri dan presiden, Vine Street Imports

Anggurnya mendapat pengakuan global, namun operasi pembuatan anggurnya adalah band beranggotakan dua orang, dengan Ochota sebagai frontman dan ayahnya, Yari, di setiap instrumen lainnya, kecuali selama vintage ketika dia membutuhkan satu atau dua teman untuk membantu. Anggur, dibuat dari anggur yang ditanam sendiri dan dibeli dari seluruh Australia Selatan, dibuat di kilang anggur kecil yang terletak tepat di luar pondok keluarga bersama oleh istrinya Amber dan dua anak kecil, Sage dan Anouk.

Ochota menamai anggurnya yang berlabel berani setelah referensi band punk. Dari sekian banyak pembotolan, bisa dibilang yang paling terkenal adalah Grenache “Fugazi” miliknya. Ada juga Gamay 'I am the Owl' Syrah 'The Price of Silence' dan 'Texture Like Sun', perpaduan warna merah masif.

Anggurnya menarik penggemar seperti Mick Jagger, yang pernah mengunjungi properti Ochota, membeli sebagian besar stok anggurnya, dan tinggal untuk beberapa gelas bir bersama Ochota dan Amber.

Maynard James Keenan, pentolan band rock Amerika Tool yang juga membuat anggur sendiri di Arizona di bawah label Lambang kedokteran , bekerja sama dengan Ochota. Bersama-sama, mereka merilis 'A Sense of Compression,' anggur berbasis Grenache yang difermentasi bersama dengan sedikit Gewürztraminer. Keenan memuji Ochota karena memengaruhi pendekatan pembuatan anggurnya sendiri.

“Dengan mudah 90% fermentasi kami liar sekarang,” kata Keenan. 'Sembilan puluh persen anggur kami dipetik lebih awal dari biasanya untuk mempertahankan keasaman dan kesegaran yang Anda temukan di anggur Ochota Barrels.'

Sentuhan pribadi Ochota, bahkan ketika dia tidak bisa bertatap muka dengan pelanggannya, meninggalkan kesan yang sama besarnya dengan anggur itu sendiri. Dia memberi nomor tangan dan mengoles setiap botol dengan tangan. “Terkadang menjadi konyol — orang normal tidak melakukan ini,” katanya suatu kali, biasanya rendah hati dan tidak menonjolkan diri. “Tapi saya sangat menyukai hasilnya.”

Seperti kecintaannya pada musik, Ochota menanamkan kecintaannya pada kucing ke dalam anggurnya dengan mencetak 'meong' di tutup kotak kasingnya, seperti yang dia katakan, hanya untuk membuat orang tersenyum.

Pada tahun 2016, Ochota dan mitra bisnisnya Charlie Lawrence membuka kedai pizza dan anggur yang nyaman, Tersesat di Hutan , di kota Adelaide Hills di dekatnya. Itu langsung menjadi tempat berkumpulnya publikasi Australia lokal Broadsheet digambarkan mirip dengan 'nongkrong di rumah Taras Ochota'.

Mereka yang paling dekat dengan Ochota secara efektif membuktikan kerendahan hati, kemurahan hati, humor dan keasliannya.

“Dia mengajari saya untuk tetap berpegang pada pendirian saya, untuk mengikuti kata hati saya sendiri dan tidak khawatir tentang apa yang orang lain lakukan di sekitar saya,” kata Gareth Belton, yang tetangganya pabrik anggur, Gentle Folk , dimulai pada 2013. “Anggurnya adalah dia, kamu bisa mencicipinya. Dibutuhkan keberanian dan kulit tebal untuk mematuhinya, tetapi dia melakukannya. Dan anggurnya luar biasa. Dia luar biasa. '

“Taras adalah makhluk ajaib dengan jiwa yang indah yang terlihat di setiap anggur yang dia pasarkan,” kata Sanders. “Ketika sejarah wine Australia ditulis, akan ada 'sebelum Taras dan setelah Taras.' Itu adalah fakta. Dia secara tunggal memecahkan cetakan dan mengubah segalanya, dan tidak peduli siapa yang Anda tanya, mereka akan memberi tahu Anda hal yang sama. Industri anggur kehilangan bintang yang nyata. '