Jika Anda pernah mencoba file Bir yang didorong ke bagian belakang lemari es atau terlupakan, Anda mungkin pernah mencicipi sesuatu yang berbeda dari yang diharapkan. Itu karena, seperti anggur, struktur dan karakter bir akan berubah seiring bertambahnya usia.

Juga seperti anggur, beberapa bir dimaksudkan untuk dikonsumsi muda, sementara yang lain mendapat manfaat dari penyimpanan yang tepat. Secara teknis, sebagian besar akan OK untuk diminum untuk waktu yang tidak terbatas, berkat pasteurisasi. Hanya saja, jangan berharap semuanya terasa enak.

Apa Untuk Cellar

Anda memiliki dua pilihan dasar: Persediaan sesuatu yang Anda sukai dan cari tahu berapa umurnya, atau pilih bir yang tahan hingga matang. Kandungan alkohol yang lebih tinggi akan membantu pengawetan, jadi carilah bir dengan setidaknya 8% alkohol berdasarkan volume (abv). Lebih kuat, lebih jahat rasa juga dapat mempertahankan atau berkembang lebih baik.

Imperial gagah, barleywines , bir putih tua dan gaya Belgia adalah pilihan cerdas. Rauchbiers, lambics, dan gueuze adalah pilihan alkohol rendah yang akan menua dengan baik karena fenol dan asam laktatnya. Bir diseduh dengan Brettanomyces , yang akan memfermentasi gula tertentu lebih lambat, juga berkembang dengan baik.

Bagaimana Belgia Menjadi Burgundy Bir

What Not To Cellar

Gaya cerah dan segar seperti lager, pilsners, dan India pale ales (IPA) harus dinikmati segar. Seiring waktu, rasanya dapat memudar dan menyebabkan oksidasi, terutama jika dibotolkan dan terkena cahaya. Gaya lain seperti IPA Inggris Baru mungkin mengalami penurunan protein, menipis dan menjadi bening.

Bagaimana ke Gudang

Simpan bir Anda di tempat yang sejuk dan gelap. Idealnya, bidik sekitar 50̊F untuk lager dan 65̊F untuk ale dan tidak ada akses ke sinar matahari. Ini membantu mencegah rasa yang tidak diinginkan untuk mengakar. Gunakan kotak plastik atau logam, atau rak yang sebenarnya, jika tersedia. Sebagian besar botol boleh disimpan dalam posisi tegak, tetapi bir dengan endapan ragi seperti lambik harus disimpan di sisinya.

Kita Sarankan:

• Pusat Anggur dan Minuman N'FINITY PRO HDX 30 '
• Evolution Series Wine & Beverage Center

Kapan Harus Buka

Satu tahun adalah titik awal yang bagus. Dari sana, periksa setiap enam bulan, satu tahun, dua tahun atau lima — terserah Anda. Jika hop menjadi lebih berbuah, malt mengambil catatan Sherry atau tambahan berkonsentrasi lebih jauh, tidak masalah untuk melanjutkan. Jika Anda melihat rasa mulai mereda, sebaiknya minum apa pun yang tersisa.