Meskipun pembuat bir terus mempertanyakan apa yang akan menjadi hal besar berikutnya di dunia kerajinan bir, konsumen akan selamanya kembali ke gaya klasik tertentu: lager dan stouts, tentu, tapi pasti India pale ales (IPA).

Selama bertahun-tahun, IPA Amerika telah berkuasa sebagai gaya andalan kancah kerajinan bir domestik. Kategori ini mendominasi penawaran kerajinan di rak ritel dan selalu melihat jumlah pengiriman tertinggi dalam penilaian atau kompetisi apa pun. Sepertinya kita tidak bisa mendapatkan cukup barang.

Banyak pembuat bir telah mengambil pendekatan ceria untuk kategori ini secara keseluruhan. Tentu, bir Amerika — terutama IPA — masih cukup hoppy, tetapi kami semakin mencari opsi yang lebih halus dan seimbang sekarang setelah kami mengatasi rasa kagum dan kagum.

Sementara minat pada IPA yang menarik atau kabur telah meningkat selama beberapa tahun terakhir, gayanya kini menjadi populer.

Sebagai hasil dari upaya ini, telah terjadi beberapa perubahan dalam gaya dasar dan teknik pembuatan bir yang menghasilkan lebih banyak tambahan pada rangkaian IPA yang menakjubkan yang tersedia saat ini.

Tahun ini, kami melihat kesayangan gaya saat ini di dunia IPA: IPA gaya Inggris Baru (NEIPA), juga dikenal sebagai IPA menarik atau kabur.

Pada dasarnya, IPA ini tidak difilter dan dilompati dengan varietas hop-fruit-forward, atau “juicy”. Mereka tidak malu dengan kepribadian dan menunjukkan warna jeruk dan buah tropis yang intens, dengan mulut yang mewah dan penampilan yang keruh.

Sementara minat pada IPA yang menarik atau kabur telah meningkat selama beberapa tahun terakhir, gayanya kini menjadi populer. Berkat peningkatan stablisasi, jangkauan dan distribusi minuman ini telah berkembang jauh melampaui pilihan yang awalnya hanya untuk ruang mencicipi khusus.

Tiga kategori — juicy or hazy pale ale, IPA, dan double atau imperial IPA — sekarang dikenali oleh Panduan Gaya Bir Asosiasi Brewers , sehingga penggemar dapat berharap untuk melihat lebih banyak rilis yang akan datang. Suka atau tidak suka, kegilaan kabut akan tetap ada.

Lima Botol yang Menunjukkan Ales Pucat Masih Penting

NEIPA untuk dicari

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Pabrik Bir Breakside IPA Juicy / Hazy, ATAU) $ 8/22 oz, 91 poin . Meskipun ini mungkin bukan yang paling kabur, ini menunjukkan keseimbangan keseluruhan yang sangat baik dan kemampuan minum yang luar biasa. Warna emas tua yang agak kabur, terbuka dengan aroma tegas dari buah tropis, melon, kulit jeruk dan sentuhan jarum pinus segar, dengan catatan kasar adonan biskuit dan malt karamel. Mulut lembut bertubuh sedang menawarkan lebih banyak berat malt daripada rasa juiciness langsung, dengan rasa kulit melon, jeruk dan inti jeruk yang terus berlanjut hingga akhir. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, ATAU) paket $ 11/12 oz 6, 91 poin . Minuman kaleng ini menuangkan warna oranye matahari terbenam yang kabur di gelas, dengan kepala putih berbusa yang menunjukkan retensi yang baik. Hidung kuat dalam gelombang yang diharapkan dari jeruk mandarin dan nanas yang berair, dengan sentuhan hop segar dan berumput dan malt yang sedikit madu. Langit-langitnya halus dan memuaskan dalam rasa jeruk matang yang bertransisi ke nada kulit jeruk yang sedikit pahit yang memberikan sedikit tekstur tambahan melalui hasil akhir, sementara inti bready malt memberikan tulang punggung pendukung untuk semua kebaikan yang berair dan penuh harapan di seluruh. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4 pak, 90 poin . “IPA Gaya Pantai Timur” ini menuangkan warna oranye keemasan yang kabur, dengan kepala putih pudar yang meninggalkan tali yang bagus di belakang dengan setiap tegukan. Hidung penuh dengan aroma persik yang berair, jeruk manis, dan buah tropis yang semuanya dibawa ke langit-langit yang lembut dan halus. Ada rasa hop dan kulit jeruk yang halus yang memberikan sedikit kepahitan hingga akhir, tetapi tidak pernah membanjiri jiwa bir yang berair dan mengedepankan buah. Bagian dari paket empat yang mencakup dua Rise East dan dua Set West, sebuah 'West Coast-Style IPA'. abv: 7%

Reuben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) $ 11/12 oz 6 pack, 89 poin . Tuang kalengan ini, diseduh dengan Citra, Strata, Comet, Mosaic, dan Azacca hop, dengan aroma buah tropis intens sedang dari nanas, markisa, dan mangga bersama dengan jus jeruk keprok dalam dosis yang kuat. Fruity note tersebut terbawa hingga ke langit-langit dengan bobot sedang, berada di atas inti cracker-malt dan dilengkapi dengan karbonasi cerah dan sentuhan akhir empulur jeruk dan rasa rumput kering. abv: 6%