Malt, atau biji-bijian yang diproses untuk diseduh, sangat penting untuk a bir gaya. Tagihan biji-bijian memberikan aroma, rasa, rasa di mulut, retensi kepala, dan warna pada produk jadi.

Sayangnya, malt sering dibayangi oleh hop. Namun, mengabaikannya adalah kesalahan. Selain atribut di atas, ini juga menyediakan gula yang dapat difermentasi yang menghasilkan alkohol.

Biji-bijian yang cocok untuk diseduh menjalani beberapa langkah sebelum siap direndam menjadi tumbuk. Setelah panen, biji-bijian disimpan, direndam dan dikecambahkan, atau ditumbuhkan, yang mempersiapkan biji individu untuk diseduh. Maltsters kemudian mengeringkan biji-bijian di tempat pembakaran atau pemanggang, menyembuhkannya dan mengirimnya ke pabrik.

Sekantong malt segar seperti cat dan kanvas sekaligus, siap untuk pembuat bir menciptakan karya seni.

Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Memulai Homebrewing Hari Ini

Gandum dan barley dua baris adalah di antara biji-bijian pembuatan bir yang paling populer, berkat ketersediaannya dan sereal serta rasa yang mereka berikan. Anda akan menemukan gandum dalam grain bill dari ale style Jerman yang populer seperti hefeweizen, dan dua baris dalam standar Amerika seperti Samuel Adams Boston Lager.

Negara ini telah mengalami peningkatan jumlah maltster mikro, yang memasok biji-bijian khusus dan lokal ke pembuat bir.

Semakin banyak pabrik yang menambahkan informasi tentang tagihan biji-bijian bir ke label mereka, dan mengetahui beberapa kata kunci dapat membantu Anda lebih memahami rasa dan aromanya.

Malt karamel memberikan rasa manis. Malt panggang sesuai namanya, tetapi juga bisa ditambahkan rasa kopi, cokelat, dan toffee. Rye memberi rasa pedas pada bir, sementara sorgum memberi aroma seperti kacang dan tanah.

Jagung, bila digunakan dengan benar, bisa menambah rasa pedesaan. Khusus B adalah malt yang banyak digunakan Gaya bir Belgia . Ini memiliki rasa gula yang kuat bersama dengan buah kering, seperti kismis.

Oat semakin populer di kalangan pembuat bir IPA gaya Inggris Baru karena mereka menambahkan tubuh. Gandum juga populer dalam gayanya, berkat tekstur yang diberikannya.

Ada malt asap juga. Rasa dan aromanya bisa terpolarisasi, tetapi ada keindahan dalam aroma kayu yang lembut, pucat, dan harum di porter atau Helles.

Panduan Baru untuk Hops in Beer

Sementara sebagian besar biji-bijian yang ditanam di Midwest ditujukan untuk makanan atau pakan, porsi yang dialokasikan untuk produksi bir adalah penting. Tanpanya, kita tidak akan memiliki bir seperti yang kita kenal dan sukai.

Malt layak mendapatkan setidaknya sedikit rasa hormat saat Anda menikmati segelas bir.