Pernahkah Anda mencoba memutar-mutar sesuap pasta yang ketika sampai di mulut Anda, rasanya sudah tidak ada sausnya? Berikut beberapa tip dalam menggunakan tepung atau tepung maizena untuk mengentalkan saus—bahan yang mungkin sudah ada di dapur Anda. Tingkatkan kekentalan saus dan kuahnya, sehingga Anda dapat menikmati kekayaan rasanya di setiap gigitan, dan membuat sup Anda lebih mengenyangkan dan mengenyangkan dengan teknik ini.

Parit Blaine

Cara Menggunakan Tepung untuk Mengentalkan Saus

Untuk menggunakan tepung sebagai bahan pengental:

1. Gunakan dua sendok makan tepung yang dicampur dengan ¼ cangkir air dingin untuk setiap cangkir saus kental sedang.
2. Campurkan air secara menyeluruh untuk mencegah gumpalan.
3. Setelah campuran tepung dan air tercampur ke dalam kuah, masak dan aduk dengan api sedang hingga mengental dan berbuih.
4. Panaskan satu menit lagi agar tepung matang sempurna.

Cara Menggunakan Tepung Maizena untuk Mengentalkan Saus

Penggunaan tepung maizena untuk mengentalkan saus sangat mirip dengan penggunaan tepung, namun memerlukan jumlah yang berbeda:

1. Gunakan satu sendok makan tepung maizena yang dicampur dengan satu sendok makan air dingin (alias bubur tepung maizena) untuk setiap cangkir saus dengan kekentalan sedang.
2. Campur tepung maizena dan air hingga rata, lalu tuang ke dalam saus.
3. Masak dan aduk dengan api sedang hingga mengental dan berbuih.
4. Panaskan dua menit lagi agar tepung maizena matang sepenuhnya.

Uji Tip Dapur

Hati-hati jangan sampai saus kental tepung maizena terlalu matang. Mereka bisa rusak jika dimasak terlalu lama (pati kehilangan sifat mengentalnya jika dimasak terlalu lama).

Mengganti Tepung Maizena sebagai Alternatif Bebas Gluten

Jika Anda memiliki seseorang dalam keluarga dengan alergi terbatas, Anda mungkin memerlukan a bebas gula pengental untuk resep sup Anda. Penting untuk diperhatikan bahwa tepung maizena memiliki kekuatan pengental dua kali lipat dari tepung. Jika Anda perlu mengganti tepung maizena untuk mengentalkan cairan dalam resep yang membutuhkan ¼ cangkir (empat sendok makan) tepung, Anda hanya perlu dua sendok makan tepung maizena . Jika Anda mengganti tepung maizena dengan tepung untuk mengentalkan saus dalam resep Anda, gantikan dua sendok makan tepung serbaguna untuk setiap satu sendok makan tepung maizena.

Uji Tip Dapur

Kami tidak menyarankan pembekuan campuran yang mengandung tepung maizena, karena proses pembekuan akan merusak sifat pengental pati.

Biskuit Buttermilk Bebas Gluten dengan Kuah Sosis

Andy Lyons

Agen Pengental Lainnya

Ada pilihan selain tepung dan tepung maizena untuk mengentalkan makanan. Untuk mengentalkan sup dan resep berbahan dasar saus lainnya, Anda bisa membuat roux (campuran tepung dan lemak). Hal ini biasa terjadi pada sup krim seperti sup kentang panggang dan saus seperti makaroni dan keju. (Dapatkan instruksi lengkap tentang cara membuat roux di sini.)

Tergantung pada resep Anda, Anda bisa menggunakan telur, roux, atau bahan haluskan untuk pengental cair. Pengental sup tergantung pada resepnya karena beberapa bahan pengental dapat mempengaruhi rasa sup.

Cara Membuat Saus Alfredo di Rumah yang Lembut dan Lezat

Manfaatkan keterampilan mengentalkan itu dengan membuat marsala ayam untuk makan malam atau saus kalkun yang lezat untuk pesta Thanksgiving Anda. Anda juga dapat membuat tambahan manis pada menu Anda dengan topper wafel raspberry-rhubarb atau lemon curd.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim