Terletak di kawasan pusat Piedmont Carolina Utara, Anda akan menemukan kota kampus klasik Chapel Hill, rumah bagi Universitas Carolina Utara . Di sudut paling barat dari Segitiga Riset yang terkenal di kawasan itu, Chapel Hill telah berkembang dengan mantap baik dalam populasi maupun reputasi di kancah kuliner nasional selama dua dekade terakhir.

Ada restoran unggulan seperti Lantern yang dipuji para kritikus dan Acme yang dicintai, serta sejumlah bar anggur, toko botol, dan kilang anggur. 'Bagian Selatan Surga', demikian penduduk setempat menyebutnya, dengan cepat menjadi salah satu tujuan kuliner yang paling banyak dibicarakan di Selatan.

Baik Anda berjalan-jalan menyusuri jalur utama kota Franklin Street atau menuju ke perbukitan subur di sebelah barat pusat kota, Anda tidak pernah jauh dari makanan enak, tempat makan santai, dan anggur enak.

Caffé Driade di Chapel Hill / Foto oleh Anna Norwood

Bar Anggur

Siapkan kopi

Meskipun itu terletak di jalan raya utama Chapel Hill yang indah, beberapa jam di Siapkan kopi dapat membawa Anda ke gubuk anggur di lereng gunung Eropa. Terselip di lereng bukit yang tenang menghadap Cagar Alam Bolin Creek yang berhutan, bar anggur kecil, bar espresso, dan kedai teh ini sangat cocok untuk refleksi siang hari yang tenang. Malam hari menjadi lebih komunal, saat cahaya lilin dari meja berkilauan dari pepohonan dan musik live bergetar di udara.

Ini juga tempat untuk menikmati anggur rilis terbatas yang dimiliki oleh suami pemilik bersama Elizabeth Meunier, Thomas Meunier dari Anggur Asli , impor setelah mereka membina hubungan dengan beberapa pembuat anggur berkelanjutan yang paling menarik di Prancis.

“Karena hubungan ini, kami sering kali dapat menerima anggur yang diimpor secara khusus untuk tersedia di kafe kami,” kata Michelle Temple, manajer ritel Caffé Driade. 'Anda akan menemukan anggur organik dan biodynamic dari pertanian multi-generasi kecil yang memiliki identitas tanah, anggur, dan iklim.' Misalnya, menu wine musim gugur 2019 secara eksklusif akan menampilkan Jean-Baptiste Duperray Glou-Glou Gamay, wine berkelanjutan yang dibuat dengan fermentasi karbonik dan tanpa aditif.

Bar Anggur West End

Wilayah Piedmont di AS bagian Timur, terdiri dari kaki bukit Pegunungan Appalachian, membelah North Carolina dan menciptakan salah satu iklim paling hangat di Amerika. Selain beberapa minggu yang panas di musim panas dan beberapa pagi yang dingin, hampir setiap hari adalah sesuatu yang mendekati sempurna. Artinya Bar Anggur West End dapat membuka jendela depannya yang besar dan membiarkan musik live menyebar ke Franklin Street.

Dengan daftar yang menawarkan 'representasi sejati dari varietas dan terroir regional,' seperti dikatakan oleh manajer umum Olivia Grey, fokus West End adalah pada variasi dan daya tarik internasional. Dengan pilihan terbaru termasuk Grüner Veltliner Austria dari Pratsch dan merah Spanyol Dunia Lama seperti Mencía dari Descendientes de J. Palacios, West End menawarkan pandangan ke jangkauan terluas pembuatan anggur di seluruh dunia.

Makan malam di Acme / Foto oleh Zoe Dehmer

Restoran dengan Daftar Anggur Terbaik

Puncak

Selama lebih dari 20 tahun, Puncak telah menjadi andalan di daerah kantong kecil yang trendi di Carrboro, sebuah kota mandiri yang berdekatan dengan Chapel Hill. Kevin Callaghan, koki pemilik / eksekutif, membuat hidangan musiman dengan cita rasa dari masa kecilnya di Selatan. Ia percaya bahwa anggur perlu meningkatkan narasi sebuah restoran.

Mengapa anggur ini? tanya Callaghan. “Mengapa makanan ini?”

Dia bersikeras bahwa daftar anggur Acme mencerminkan filosofi itu. Callaghan membandingkan daftarnya dengan 'taman yang terawat baik', bukan 'hutan yang menakutkan'. Tujuannya adalah untuk menciptakan lingkungan yang nyaman, di mana pelanggannya fokus pada anggur yang ada, kepekaannya dan bagaimana ia melengkapi masakan.

Acme menawarkan botol seperti Weingut Knoll Loibner Riesling Federspiel dari Austria, Marietta Cellars Game Trail Cabernet Sauvignon dari Yorkville Highlands. Bahkan ada Benedic dari Monastero Suore Cistercensi, produksi kecil berwarna merah dari Lazio, Italia, yang ditanam dan dibotolkan oleh para biarawati. Itu adalah bukti mengapa ini adalah salah satu tempat utama di kota untuk anggur.

Elements Restaurant dan Wine Bar

Salah satu restoran kelas atas di Chapel Hill, Elemen memadukan keanggunan dan kecanggihan dengan menu perpaduan yang menarik dan berpikiran maju serta daftar anggur global yang kuat.

Elements mempertahankan fokus yang luas untuk pilihannya yang terus berkembang. Tentu saja, ia menyimpan banyak pembawa standar dari perbukitan Italia, California, dan Prancis. Tetapi Anda juga dapat menikmati sedikit petualangan dengan Riesling dari wilayah Fingers Lakes di New York, mawar Afrika Selatan, dan banyak pilihan dari Pacific Northwest.

Lentera

Lentera adalah salah satu restoran Chapel Hill yang paling terkenal. Dipimpin oleh koki pemenang Penghargaan James Beard Andrea Reusing, makanan pokok Franklin Street menawarkan pengalaman sopan dan klasik. Ini olahraga menu progresif yang memadukan berbagai rasa Asia Timur dengan bahan-bahan hiperlokal.

Lantern menampilkan dua pengalaman bersantap yang sangat berbeda: ruang makan berkancing, linen putih di depan dan bar merah-hitam yang murung di belakang. Keduanya memiliki daftar anggur yang luas yang dipasangkan secara ahli dengan menu kelas dunia. Daftar ini diatur berdasarkan rasa, rasa, dan getaran, bukan daerah asal atau varietas anggur. Ini berpusat pada anggur yang diproduksi oleh para petani yang berpraktik secara biologis dan berkelanjutan.

Tempat Makan dan Minum di Durham, North Carolina

Toko Anggur

Bottle Rev Chapel Hill

Dikenal lebih sebagai oasis bir kerajinan, Botol Rev adalah berlian dalam penjualan anggur kasar yang tersimpan di kompleks serba guna yang berkilauan di lepas NC 54. Bagian dari rantai regional kecil yang independen, Bottle Rev memadukan sikap santai bar bir dengan staf dengan sangat baik- dididik dalam anggur. Rak-rak itu diisi dengan berton-ton botol lokal dan regional yang enak serta impor seperti Conti Costanti Brunello di Montalcino Paleokerisio, anggur jeruk semi-berkilau dari Domaine Glinavos dan Tinto Pesquera Crianza dari Alejandro Fernandez dari Ribera del Duero.

Bottle Rev menyelenggarakan pencicipan reguler, dan memiliki stasiun anggur swalayan dengan varietas yang diputar setiap minggu.

“Anggur yang saya pilih untuk Bottle Rev Chapel Hill sebagian besar berasal dari perkebunan milik keluarga di seluruh dunia,” kata Julie Paddison, salah satu pemilik Bottle Rev dan kepala pecinta anggur yang mengawasi pemilihan. 'Anggur dan keluarga ini memiliki sejarah dan kisah yang menakjubkan, dan Chapel Hiller menyukai kisah anggur yang hebat.'

Perusahaan Anggur Chapel Hill

Salah satu toko botol terbaik kota, the Perusahaan Anggur Chapel Hill bangga dengan stafnya serta informasi yang lengkap karena raknya penuh. Pilihannya mewakili hampir setiap wilayah pembuat anggur di dunia.

Penemuan terbaru termasuk Marcelle de Changey 2017 Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet Premier Cru, Domaine le Galantin 2018 Bandol Rosé dan Raúl Pérez 2015Los Arrotos del Perdón yang menakjubkan dari Vino de la Tierra de Castilla y León. Dengan mencicipi malam Kamis dan botol yang harganya kurang dari $ 10 hingga beberapa ratus dolar, ini adalah tempat yang harus dikunjungi oleh penduduk setempat dan pengunjung.

“Kami mencari nilai-nilai dari seluruh dunia,” kata Todd Wielar, pemilik Perusahaan Anggur Chapel Hill. “Tapi kami memahami bahwa 'nilai' bukanlah titik harga tertentu. Anggur memiliki nilai yang tinggi jika memberikan kualitas yang lebih tinggi daripada yang lain dengan harga yang sebanding. ”

Musim Selatan

Sebuah toko botol, toko suvenir dan pengecer memasak kelas atas menjadi satu, Musim Selatan adalah pasar kuliner dengan sedikit segalanya. Hampir seperempat dari ruang besar toko itu dipenuhi dengan lebih dari 5.000 anggur, dan staf ahlinya sangat berpengalaman dalam hal stok.

Anda dapat menjelajah di Rare Wine Room yang menampilkan permata yang sulit ditemukan seperti Domaine Dujac Burgundy, Bordeaux dari Château Pavie Decesse, dan Champagnes langka dari Ruinart, Jacquesson, dan Roederer. Ia bahkan memiliki pilihan Champagnes penumbuh yang bagus yang sedang ramai saat ini.

“Penting untuk memahami demografi yang berubah-ubah di Chapel Hill dan area sekitarnya,” kata Chetan Reddy, direktur minuman Southern Season. “Saya mengingat pertumbuhan populasi mahasiswa dan staf universitas yang sering bepergian, bersama dengan peminum kasual setiap hari. Penting bagi kami untuk mempertahankan pilihan yang menantang dan beragam. '

Foto milik Cloer Family Vineyards

Pabrik Anggur Regional

Pabrik Anggur Chatham Hill

Buka sejak 1999, anggur ini di Cary, North Carolina, bukan hanya kilang anggur perkotaan pertama di Old North State, itu juga yang pertama di kawasan Research Triangle. Menggunakan anggur yang bersumber dari Area Viticultural Amerika (AVA) Lembah Yadkin di North Carolina, dekat kaki Pegunungan Blue Ridge, Chatham Hill mengambil pendekatan minimalis untuk pembuatan anggur. Pabrik anggur berfokus pada Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot dan Viognier. Itu terbuka untuk pengunjung Rabu sampai Minggu.

Kebun Anggur Keluarga Cloer

Terletak di Apex terdekat, Carolina Utara, Kebun Anggur Keluarga Cloer terletak di dekat pusat geografis Wilayah Segitiga, namun terasa jauh dari hiruk pikuk pinggiran kota. Perbukitan hijau dan hutan pinus yang indah mengelilingi gudang merah besar yang menampung kilang anggur, toko, dan ruang mencicipi. Belum lagi deretan buah anggur muscadine yang menjadi bahan dasar minuman anggur manisnya. Varietas lainnya dibuat dari anggur yang diimpor dari kawasan anggur Carolina Utara Barat, yang berarti bahwa anggur terjauh yang digunakan di sini pun hanya bepergian sedikit.