Menumis adalah cara cepat dan serbaguna untuk memasak segala jenis jamur, termasuk jamur kancing, cremini, shiitake, portobello, dan bahkan jamur. jamur morel . (Lebih baik lagi, masak kombinasi jamur favorit Anda.) Setelah Anda mengetahui cara memasak jamur, nikmati jamur tersebut sebagai lauk, cobalah jamur yang dibumbui dengan garam laut dan lada hitam, atau gunakan sebagai topping pizza dan pasta. Saat menumis jamur, mulailah proses dengan jamur segar yang Anda temukan, dan gunakan petunjuk kami untuk membersihkan dan mengirisnya.

BHG/Ana Cadena

Cara Menumis Jamur

Untuk empat porsi lauk, mulailah dengan sekitar 8 ons (3 cangkir) irisan jamur dan 2 sendok makan. minyak atau mentega. Untuk melompat jamur:

1. Panaskan minyak atau mentega dengan api sedang-besar dalam a wajan besar ($25, Target) . Ketika minyak atau minyak yg dicairkan sudah panas, masukkan jamur. Anda akan mendengar desisan. (Jika lemaknya tidak cukup panas, jamur akan mulai mengeluarkan air dan mengukus alih-alih ditumis.)
2. Masak jamur 4 hingga 5 menit atau sampai empuk dan berwarna kecoklatan.
3. Untuk memasak secara merata, aduk jamur sesekali dengan spatula tahan panas ($11, Crate & Barrel) atau sendok kayu.

Tip Dapur Uji: Pastikan jamur tidak terlalu padat di dalam wajan, karena jamur akan terkukus alih-alih ditumis. Satu lapisan dengan jarak antar jamur sangat ideal. Selain itu, pastikan wajan yang Anda gunakan untuk memasak cukup besar.

BHG/Ana Cadena

Mulailah dengan Jamur Bersih dan Kering

Langkah-langkah membersihkan jamur hampir sama untuk semua jenis, kecuali morel (pelajari lebih lanjut di halaman kami tentang cara membersihkan jamur) . Hindari menempatkannya di bawah air mengalir. Jangan merendam jamur segar di dalam air; mereka akan menyerap air dan menjadi basah, sehingga sulit untuk berwarna kecoklatan. Kunci untuk menumis jamur dengan sempurna adalah mengeringkannya semaksimal mungkin setelah dibersihkan.

Potong Jamur untuk Menumis

Setelah dibersihkan, potong ujung setiap batang. Pada permukaan pemotongan, gunakan pisau tajam ($15, Bed Bath & Beyond) untuk mengiris jamur menjadi dua, empat bagian, atau irisan. Potongan yang lebih besar cocok untuk hidangan bagi pecinta jamur karena Anda mendapatkan rasa yang lebih kuat dibandingkan saat dipotong dadu atau diiris.

Cara Menikmati Tumis Jamur

Setelah Anda menyempurnakan menumis jamur, ada banyak resep jamur yang bisa dibuat untuk menikmati jamur empuk tersebut. Bumbui jamur Anda dengan timi, garam, dan lada hitam sebelum diolesi dengan roti panggang keju (gambar di atas). Panggang atau panggang potongan steak atau daging babi favorit Anda, lalu taburi dengan satu sendok jamur tumis. Atau Anda bisa memulainya dengan menumis, lalu memasak jamur dengan saus pan selama beberapa menit terakhir. Tambahkan jamur ke sayuran dan keju untuk mengisi telur dadar. Untuk cara memasak jamur untuk pasta, coba campurkan mie panas dan jamur yang sudah dimasak dengan minyak zaitun dan keju parmesan parut. Tambahkan sedikit bacon matang dan cincang ke dalam campuran untuk menambah rasa. Kemungkinan untuk menggunakan jamur tumis dalam masakan Anda tidak terbatas.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim