Sejak jamur tumbuh sangat rendah ke tanah , karton tersebut cenderung masih sedikit kotor saat Anda membeli karton di toko bahan makanan. Kuncinya adalah membelinya dalam keadaan segar dan mengetahui cara membersihkannya tanpa membiarkannya tergenang air. Ikuti tip berikut untuk membeli jamur dengan kualitas terbaik dan cara membersihkan jamur, menyimpan, dan menyiapkannya, termasuk petunjuk cara membersihkan jamur morel jika Anda cukup beruntung mendapatkan beberapa makanan lezat yang sangat dicari ini.

Dengan banyaknya variasi jamur yang tersedia, mudah untuk menambahkan jamur yang kaya nutrisi dan menyehatkan jantunguntuk diet kami sebagai hidangan utama vegetarian atau isian untuk makanan pesta yang mudah bagi para tamu.

10 Jenis Jamur yang Harus Anda Ketahui dalam Masakan

BHG / Ana Cadena

Cara Membersihkan Jamur Utuh

BHG / Ana Cadena

Satu-satunya 'alat' yang Anda perlukan hanyalah handuk kertas.

Cara Membersihkan Jamur (Kecuali Morel)

Gunakan tisu basah atau sikat jamur lembut untuk menyeka setiap jamur, satu per satu, untuk menghilangkan kotoran. Kita dapat membayangkan pertanyaan lanjutannya sekarang: Bagaimana cara membersihkan jamur ketika Anda tidak punya waktu untuk membersihkannya satu per satu? Kami memberi Anda izin untuk membilas jamur dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Jangan merendam jamur. Karena menyerap air seperti spons kecil, jamur tidak akan berwarna coklat dengan baik saat dimasak jika penuh air.

Meskipun portobello lebih besar dari kebanyakan varietas lainnya, berikut cara membersihkan jamur portobello juga. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang insang mereka.

Cara Membersihkan Jamur Morel

Potong irisan tipis bagian bawah setiap batang jamur morel dan, jika diinginkan, potong jamur menjadi dua dari batang hingga ujung. Bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan serangga. Jika jamur terlihat bersih, ini mungkin cukup; jika tidak, rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit garam akan menghilangkan sisa serangga dan kotoran. Jika direndam, ganti air seperlunya hingga kotoran dan kotoran hilang. Bilas morel dengan baik, keringkan, dan gunakan sebagai pengganti jamur lain dalam resep. Tambahkan jamur morel yang sudah dibersihkan ke dalam medley jamur yang dimasak dalam wajan.

Cara Membersihkan Jamur Yang Sudah Diiris

Seringkali, jamur yang sudah diiris di toko akan mengatakan bahwa jamur tersebut sudah dicuci, tetapi jika Anda melihat ada kotoran, Anda mungkin perlu membersihkannya lagi. Untuk membersihkan irisan jamur, kocok jamur dalam saringan untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas sebentar sebelum Anda siap memasak. Keringkan dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih.

Cara Menumis Jamur Agar Tekstur Empuk dan Rasa Gurih

Cara Membersihkan Jamur untuk Isian

BHG / Ana Cadena

Jamur Portobello

Untuk jamur portobello, bersihkan sesuai petunjuk di atas. Putar perlahan atau potong batang setiap jamur. Jika diinginkan, Anda dapat menyimpan batangnya untuk digunakan dalam isian jamur isi. Pegang jamur di satu tangan, gunakan sendok untuk mengikis perlahan insang dari bagian bawah tutup jamur portobello; buang insangnya. Ulangi dengan sisa jamur. Sekarang mereka siap untuk melakukan sesuatu.

Uji Tip Dapur

Insang tidak harus dikeluarkan dari jamur portobello untuk memakannya, tetapi jika Anda berencana untuk mengisinya, insang akan menghalangi Anda. Untuk burger portobello panggang dan resep jamur tanpa isi lainnya, Anda boleh meninggalkan insangnya untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

Jamur Portobello Asap Papan

Jamur Putih

Untuk jamur putih dan jamur cremini, pilihlah jamur yang berukuran cukup besar untuk isiannya. Bersihkan sesuai petunjuk di atas. Putar perlahan atau potong batang setiap jamur. Anda dapat menyimpan batangnya untuk digunakan dalam isian jamur jika diinginkan. Gunakan satu sendok teh untuk mengisi setiap jamur dengan isian yang diinginkan.

Dapatkan Resep Jamur Isi Terbaik Kami

Parit Blain

Cara Memotong Jamur

• Setelah jamur dibersihkan, potong irisan tipis dari ujung batangnya.
• Menggunakan pisau yang tajam dan tidak bergerigi ( Pisau Koki Gourmet Wusthof , $80, Di atas meja ), potong jamur menjadi dua atau empat bagian, atau iris atau potong sesuai kebutuhan.

Uji Tip Dapur

Jika batang jamur keras, potonglah. Selalu buang batang jamur shiitake sebelum dipotong; mereka sangat keras dan tidak enak untuk dimakan.

Merasa Seperti Koki Profesional di Rumah dengan Dasar-Dasar Pisau Dapur Ini

Memilih dan Menyimpan Jamur

• Jamur dikatakan segar jika keras, montok, dan bebas memar tanpa terlihat kelembapan di bagian luar. Hindari jamur berlendir atau berbintik.
• Untuk jamur putih disebut juga jamur kancing, insang bagian bawah harus tertutup rapat.
• Simpan jamur (kecuali morel) yang belum dicuci di lemari es hingga dua hari di dalam kantong kertas atau dalam kemasan aslinya. Karena membutuhkan pernapasan, jamur tidak boleh disimpan di dalam kantong plastik.
• Untuk menyimpan jamur morel, bersihkan dan bungkus jamur secara longgar dengan tisu basah atau kain katun bersih yang lembap, lalu masukkan bungkusan tersebut ke dalam mangkuk. Simpan di lemari es hingga tiga hari, jaga agar handuk tetap lembap agar jamur tidak mengering.

Matematika jamur : 8 ons jamur utuh sama dengan 3 cangkir diiris atau dicincang.

Kecuali morel, tunggu hingga jamur bersih sebelum digunakan. Nikmati jamur bebas kotoran di quiche untuk makan siang, dipanggang dengan lasagna sebagai pengganti daging sapi, atau di atas pizza.

Cara Membekukan Jamur

Meskipun jamur tidak diberi label ramah freezer, Anda pasti bisa membekukannya jika Anda mengambil beberapa langkah sebelumnya agar tidak kehilangan rasa atau tekstur. Pertama, karena jamur sebagian besar terdiri dari air, bukanlah ide yang baik untuk membekukannya dalam keadaan segar. Saat melakukannya dan kemudian dicairkan, Anda akan mendapatkan jamur yang basah, lembek, dan hambar yang tidak mungkin dimasak (kecuali jika Anda memilih cara terakhir, seperti sup krim jamur yang dicampur).

Untuk membekukannya dengan benar, ikuti petunjuk untuk membersihkannya, tepuk-tepuk hingga kering sebanyak yang Anda bisa untuk menghilangkan sebagian besar kelembapannya. Gunakan metode memasak pilihan Anda ( tumis atau bahkan mengisi jamur Anda) dan, setelah dingin, letakkan dalam satu lapisan di atas kertas roti. Anda dapat menyimpan jamur di dalam freezer hingga 2 bulan (perlu diingat bahwa jamur beku dapat berubah warna mulai dari krem ​​​​tua hingga coklat. Kecuali jika ada bau yang tidak sedap atau tanda-tanda pembusukan yang jelas, hal ini sepenuhnya normal).

Cara Menyiapkan dan Memasak Buah dan Sayuran yang Menantang

• Cara Memotong Butternut Squash (Tanpa Melukai Diri Sendiri)
• Cara Menyiapkan dan Memasak Buah Kesemek Segar
• Cara Memasak Terong (5 Cara Berbeda)
• Cara Memotong Irisan Semangka 4 Cara Menikmati Favorit Musim Panas Ini
• Cara Makan Nangka, Termasuk Mengupas, Menyiapkan, dan Memasaknya

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Apa nilai gizi jamur? Berita Medis Hari Ini.