Revolusi Kualitas Livermore
Terbentang di tenggara San Francisco Bay Area, Livermore Valley adalah bagian dari Coastal Range California. Salah satu kawasan penghasil anggur tertua di negara bagian itu, telah menghasilkan anggur sejak akhir tahun 1840-an. Pada tahun 1889, Livermore memenangkan dua medali emas di Paris Exposition, termasuk pertunjukan terbaik, berkat seorang petani perintis bernama Charles Wetmore dari Cresta Blanca.
Sebuah cekungan timur-barat, Lembah Livermore menangkap kabut Samudra Pasifik di pagi hari, menghangat di siang hari, lalu mendingin lagi di malam hari. Pergeseran diurnal ini memungkinkan waktu yang lama, bahkan periode pematangan. Kondisi pemeliharaan anggur ini sesuai dengan varietas seperti Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Chardonnay, yang berakar jauh di dalam tanah lembah yang dikeringkan dengan baik.
Dulu dan sekarang
Yang terpenting, sejarah Livermore berhubungan dengan dua kilang anggur keluarga berskala besar, Wente dan Concannon , keduanya masih beroperasi, dan keduanya dikenal karena memproduksi berbagai anggur berkualitas dengan harga yang wajar.
Didirikan pada tahun 1883, Wente adalah salah satu kilang anggur milik keluarga tertua di Amerika yang terus beroperasi. Imigran Jerman C.H. Wente memulai bisnisnya setelah mempelajari tali pembuatan anggur dari Charles Krug di Lembah Napa. Dia memulai dengan 48 hektar di Lembah Livermore. Saat ini, saudara kandung generasi keempat Eric, Phil, dan Carolyn Wente mengelola kilang anggur dan lebih dari 2.000 hektar kebun anggur di Lembah Livermore.
Dua anak Eric, Karl dan saudara perempuannya Christine, mewakili generasi kelima dengan Karl sebagai pembuat anggur dan Christine yang bertanggung jawab atas perhotelan. Atau, seperti yang pernah dikatakan oleh profil majalah lokal, 'Dia agak pedesaan, dia agak rock 'n' roll.'
Seorang lulusan teknik kimia rugby dari Universitas Stanford, Karl kemudian memperoleh gelar oenologi dan pemeliharaan anggur di UC Davis, di mana dia juga mengasah keterampilannya pada gitar. Dengan tepat, dia menyebut dirinya 'hedonis pekerja keras'.
Terkenal karena membuat anggur berkualitas di setiap titik harga, dari Tamás Estates ke Kebun Anggur Wente, Murrieta's Well dan Anggur Tingkat N , Wente adalah kilang anggur pertama di negara bagian yang memperkenalkan Chardonnay hari ini lebih dari 80 persen California Chardonnay berasal dari klon Wente.
Keluarga Wente juga mengelola lapangan golf, restoran, dan rangkaian konser musim panas di Livermore dan, pada 2011, merilis Entwine, lini pertama anggur Food Network.
Penduduk asli Irlandia James Concannon menetap di Livermore sekitar waktu yang sama dengan Wente pertama. Ahli warisnya juga memproduksi anggur yang terjangkau dan melanjutkan warisan keluarga dengan Petite Sirah dan Cabernet Sauvignon. Generasi keempat Concannon, John, sekarang bertanggung jawab, bersama ayahnya, Jim.
Penanaman Petite Sirah dari Concannon Vineyard dimulai pada tahun 1911 dan kilang anggur tersebut adalah yang pertama memperkenalkan Amerika ke Petite Sirah yang diberi nama varietas, pada tahun 1961. Dengan Bogle, pabrik ini tetap menjadi salah satu produsen Petite Sirah terbesar di negara bagian tersebut.
Bintang Baru Mulai Bersinar
Di sekitar dua galaksi ini berputar beberapa bintang — produsen yang lebih baru dan lebih kecil cukup gesit untuk mencoba hal baru dan mendapatkan pengikut baru.
Upaya mereka telah didorong oleh berlakunya South Livermore Plan pada tahun 1993, batasan urbanisasi yang dimaksudkan untuk memulihkan lahan kebun anggur.
Di antara transplantasi baru ke Lembah Livermore adalah Steven Kent Mirassou , yang datang ke daerah tersebut pada akhir 1990-an, melipatgandakan wilayah tersebut dan visi tunggalnya tentang apa yang dapat ia lakukan di sini dengan Cabernet Sauvignon. Memuncak pada visinya: Lineage, campuran berpemilik bergaya Bordeaux yang seluruhnya bersumber dari anggur Livermore yang ditanam di perkebunan, dimaksudkan untuk berdiri melawan Cab terbaik di dunia.
Pendatang baru terkenal lainnya termasuk Cuda Ridge , Pocitas , Kebun Anggur McGrail Nottingham , Kesempatan dan Pabrik Anggur Ruby Hill . Produsen baru ini telah memicu lonjakan kualitas dan pengakuan regional dalam beberapa tahun terakhir, memberikan anggur berbahan dasar Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Cabernet Sauvignon yang subur ke dunia. Mereka telah mengasah situs kebun anggur, pilihan klonal, dan praktik gudang untuk menunjukkan dengan lebih baik kepada dunia apa yang dapat dilakukan Lembah Livermore.
Profesor Emeritus, pembuat anggur, dan sejarawan Livermore Valley, John Kinney, mengatakan bahwa tujuannya ketika mendirikan Occasio Winery pada tahun 2007 adalah untuk menemukan kembali terroir yang menempatkan Livermore di antara kawasan perkebunan anggur terbaik di dunia sebelum urbanisasi pada tahun 1960-an.
Mendapatkan semua anggurnya dari Lembah Livermore, Occasio berfokus pada apa yang disebut Kinney sebagai anggur warisan Livermore — Petit Verdot, Cabernet Franc, dan Malbec. A Sauvignon Blanc dan Zinfandel akan segera menyusul.
Buah Kaya dan Banyak Lagi
Penelitian sejarah Kinney tentang warisan tersebut menyoroti apa yang benar-benar mendefinisikan anggur klasik Livermore: ekstraksi warna yang sangat baik, minerality, dan buah yang kaya serta aroma bunga, terutama di Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc dan Sémillon.
Kebun anggur di wilayah yang paling menarik bagi Kinney dan Mirassou saat ini termasuk Ghielmetti yang hebat, harta karun seluas 64 hektar dari banyak varietas Bordeaux merah, termasuk Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, dan Malbec yang awalnya ditanam oleh konsultan Napa Cary Gott dan Jim Regusci. Properti terkemuka lainnya termasuk Casa De Vinas, yang menanam Cabernet Sauvignon berkualitas tinggi dan berproduksi rendah oleh keluarga Covarrubias, Kebun Anggur Del Arroyo, yang memiliki ketinggian lebih tinggi, lima jenis tanah dan 14 varietas anggur berbeda dan Wisner Vineyard, situs lain yang luar biasa berbuah untuk Cabernet Sauvignon yang juga menanam anggur Chardonnay yang subur.
Steven Mirassou tentang Bersaing dengan Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou dari Steven Kent Winery mencoba melakukan sesuatu yang sangat berbeda di Lembah Livermore — fokus pada Cabernet Sauvignon yang ditanam di perkebunan yang dapat bersaing dengan yang terbaik di dunia.
Dia bertujuan untuk melakukannya dengan campuran gaya Bordeaux berbasis Cabernet yang dia luncurkan pada tahun 2007, yang disebut Lineage, sebuah syair untuk akar panjang pembuatan anggur California dari keluarganya.
“Saya memahami ketidaksopanan dari tujuan tersebut,” katanya. “Tapi menurut saya, kita hanya memiliki beberapa vintages untuk dikerjakan sebelum waktu kita berlalu, dan saya lebih suka bekerja sekeras mungkin untuk menciptakan sesuatu yang berkesan dan bermakna daripada membuat anggur biasa.”
Pabrik anggur tersebut menghasilkan beberapa Cabernet Sauvignons intens lainnya, yang bersumber dari Kebun Anggur Ghielmetti yang dibudidayakan di perkebunan serta Smith Ranch, Peternakan Rumah yang dibudidayakan oleh keluarga Wente, Kebun Anggur Folkendt, dan Kebun Anggur McGrail.
Pembuat Anggur Bertaruh pada Petit Verdot
Selama lebih dari satu abad, Petit Verdot telah tumbuh di Lembah Livermore. Namun baru-baru ini, beberapa pembuat anggur lokal mulai menawarkan Petit Verdot 100 persen yang berdiri sendiri, yang secara tradisional merupakan bagian kecil dari campuran gaya Bordeaux.
Karena Petit Verdot sangat berwarna dan bertubuh penuh, spesialis Cabernet biasanya hanya menggunakan sebagian kecil anggur untuk menambah rasa, warna, atau tanin. Dengan sendirinya itu bisa menjadi suap yang serius.
Pembuat anggur seperti John Kinney di Occasio telah menemukan bahwa Livermore Valley Petit Verdot sangat berbunga, terkadang sedemikian rupa sehingga dia menahan diri untuk tidak menyaring anggur untuk melestarikan aroma yang memabukkan sementara itu.
Steven Kent Winery juga menawarkan Petit Verdot rasa dark-plum-and-semisweet-chocolate, menyebutnya sebagai eksplorasi batas-batas konsep anggur campuran. Versi lain dibuat oleh Concannon, Cuda Ridge dan Fenestra.
Varietas Teratas Livermore
Sirah mungil
Berani dan gemuk dengan lapisan plum, kismis, blackberry dan vanilla, cengkeh dan rempah-rempah, Petite Sirah telah ada di daerah tersebut sejak tahun 1800-an.
Cabernet Sauvignon
Anggur berkekuatan tinggi dan selera bagian tengah, dengan aroma ceri hitam, cassis, licorice, dan tembakau, diikuti lapisan lembut buah gelap, karamel, dan oak panggang.
Little Verdot
Dengan sendirinya, favorit untuk pencampuran Cabernet ini sangat berbunga-bunga, mengandung plum hitam dan rasa cokelat yang agak manis.
Chardonnay
Mayoritas California Chardonnay berasal dari klon Wente dan hal yang sama berlaku di Lembah Livermore.
Sauvignon Blanc
Bersama Livermore Sémillon, anggur warisan daerah lainnya, Sauvignon Blanc yang ditanam di sini sering kali menawarkan coretan mineritas.
