Lainnya

Cerah dan Seimbang, Sidecar Layak Untuk Dipindah Gigi

Bartender mana pun yang layak diberi garam tahu cara mengocok sespan. Yang cerah dan asam Cognac minuman berbasis adalah pemain kunci dalam koktail klasik kanon, dan memang seharusnya begitu. Inti dari daya tarik sespan adalah apa yang dikatakan Sayora Khamidova, mixologist Jimmy SoHoSelengkapnya di dalam Kota New York , menganggap keanggunan abadi.

“Ini telah menjadi pilihan yang dicari oleh para penggemar koktail yang mencari minuman yang canggih dan memuaskan,” katanya. Dengan kata lain, ini adalah pilihan yang lebih tinggi bagi mereka yang mencari istirahat dari yang lebih sering dipesan Manhattan atau kuno . Plus, bagi mereka yang baru masuk Cognac , sespan membuat kendaraan yang mudah didekati. (Lihat apa yang kami lakukan di sana?)

“Ini menunjukkan kompleksitas dan buah yang bisa dibawa Cognac ke koktail, ”jelas Nathan McCarley-O'Neill, direktur minuman di Torrisi Bar dan Restoran di NYC. Ini juga relatif mudah untuk dieksekusi, menjadikannya minuman yang layak untuk dimiliki di repertoar rumah Anda. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentangnya.

Apa itu Sidecar?

Dibuat dengan campuran seimbang dari Brendi (biasanya Cognac), minuman jeruk dan jus lemon, sespan klasik bersandar pada asal Prancisnya dengan menggunakan Mereka hidup berdampingan , triple-sec rasa jeruk terkenal yang diproduksi di Saint-Barthélemy-d'Anjou. Grand Marnier , minuman keras orange-forward Prancis lainnya, juga dapat diterima.

Proporsi minuman, bagaimanapun, untuk diperdebatkan. Berdasarkan Pendamping Oxford untuk Minuman Keras dan Koktail , ada dua aliran utama pemikiran pencampuran sespan: Yang pertama membutuhkan bagian yang sama dari ketiga bahannya, sedangkan yang kedua membutuhkan dua bagian Cognac untuk masing-masing minuman keras jeruk dan jus lemon.

Di mana Sidecar Mendapatkan Namanya?

Sespan kemungkinan besar berasal dari Paris atau London sekitar akhir Perang Dunia pertama dan dinamai untuk perlengkapan sepeda motor yang populer saat itu. Resep aslinya pertama kali muncul di media cetak pada tahun 1922 dalam dua buku koktail berbeda oleh para bartender London: Robert Vemeire's Koktail: Cara Mencampurnya Dan ABC Harry tentang Mencampur Koktail oleh Harry McElhone.

Asal-usulnya terkadang dikreditkan ke MacElhone sendiri karena mempopulerkannya di pendiriannya di Paris, Bar New York Harry , jelas Dale DeGroff di Koktail Esensial: Seni Mencampur Minuman Sempurna . Menurut legenda itu, sespan dinamai menurut nama pelanggan yang sering datang ke bar dengan sespan.

Resep

Baca selengkapnya

Cara Membuat Sespan

Resep oleh Jacy Topp

Bahan-bahan

2 ons VSOP Cognac
1 ons Cointreau
¾ ons jus lemon, peras segar
Sentuhan lemon, untuk hiasan

Instruksi

Dalam pengocok koktail berisi es, tambahkan Cognac, Cointreau, dan jus lemon. Kocok hingga dingin, sekitar 15 detik. Saring ke dalam gelas coupe. Hiasi dengan sedikit kulit lemon.

FAQ

Seperti Apa Rasanya Sidecar?

Sespan menyeimbangkan rasa Cognac yang kaya dengan keasaman dan rasa manis yang halus dari Cointreau dan jus lemon. “Rasa jeruknya menyegarkan seperti minuman buah, tapi tidak terlalu manis,” kata Luis Serrano, kepala bartender di Bar Bemelman pada Hotel Carlyle di kota New York.

Bagaimana Anda Melayani Sidecar?

Sespan klasik biasanya disajikan di a pemotong kaca , meskipun dapat disajikan sebagai alternatif gelas minum . Untuk dekorasi, gelas terkadang dibingkai dengan gula. Hiasan kulit lemon atau jeruk adalah hal biasa.

Jenis Cognac Apa yang Digunakan di Sidecar?

Untuk menghindari profil rasa sespan yang luar biasa, Serrano merekomendasikan untuk menggunakan Cognac yang lebih muda seperti VS atau VSOP. Jika Anda tidak yakin apa arti label Cognac yang berbeda, pastikan untuk memeriksa kami panduan untuk semua hal Cognac .

Apa Perbedaan Antara Whiskey Sour dan Sidecar?

Meskipun menyerupai a brendi asam , sespan secara teknis bukan satu. Asam modern terdiri dari minuman keras dasar, jus lemon atau jeruk nipis dan pemanis. Alih-alih menggunakan pemanis biasa, sespan malah mengandalkan minuman keras jeruk untuk rasa manisnya yang halus.