Membuat Dan Menghias

Cara Membuat Mentega Buatan Sendiri

Hanya satu liter krim kental, sedikit garam, dan beberapa pengadukan serius melalui mixer berdiri untuk membuat mentega segar tanpa pengawet.

Biaya

Tingkat keahlian

Mulai sampai Selesai

<½Hari

Alat

mixer berdiri dengan lampiran pengocok

Tunjukkan semua

Bahan

1 liter krim kental
1/4 sendok teh garam

Tunjukkan semua

Oleh: Mick Telkamp

pengantar

Meskipun mentega telah ada sejak zaman Mesir kuno, ketika Anda berpikir tentang membuat mentega, kemungkinan besar Anda sedang membayangkan pengadukan mentega kayu dari para pionir dan seorang istri petani yang bekerja terlalu keras mendayung. Itu berlangsung lama, tetapi akhirnya pengocok padat karya itu memudar, digantikan oleh stoples kaca besar dengan dayung mekanis (pikirkan pengocok telur) yang memudahkan prosesnya. Tetapi pada akhir 1800-an, perusahaan susu komersial mendistribusikan mentega kemasan yang terjangkau dan tugas kuno mengaduk mentega di rumah memudar. Sampai sekarang.

Dengan tren yang berkembang menuju homesteading perkotaan, makanan artisanal dan DIYing umum, mentega buatan rumah sedang meningkat. Churn engkol tangan tersedia dan Anda bahkan dapat menghasilkan mentega yang lumayan dengan memasukkan krim kental ke dalam stoples dan mengocok seperti dickens lebih lama dari yang menyenangkan, tetapi bagi kita yang menyukai sedikit kenyamanan modern di homesteading kita, segar, pengawet -free butter bisa dibuat di rumah tanpa perlu bisep menggembung. Hancurkan mixer berdiri dan mari kita mulai!

Langkah 1

Kumpulkan Bahan

Satu liter krim kental (lebih disukai organik), sedikit garam dan beberapa pengadukan serius melalui mixer berdiri adalah semua yang diperlukan untuk membuat mentega segar, bebas dari aditif komersial.

Langkah 2

Mulai Mengocok Krim

Tuang satu liter krim ke dalam mangkuk pencampur dan aduk dengan kecepatan sedang-tinggi menggunakan alat pengocok. Gunakan pelindung percikan, jika tersedia.

Langkah 3

Fase Churn: Kentalkan

Tak lama, krim akan mencapai keadaan krim kocok. Teruskan!

Langkah 4

Fase Churn: Chunkiness

Setelah lima atau enam menit, krim akan mulai berbentuk pil dan terlihat rapuh.

Langkah 5

Fase Churn: Pemisahan Lemak

Setelah benar-benar diaduk, lemak dan cairan akan terpisah, biasanya dalam momen yang agak dramatis saat cairan dilepaskan.

Langkah 6

Pisahkan Mentega dan Susu Mentega

Tuangkan cairannya. Barang-barang susu itu adalah susu mentega yang dapat digunakan sebagai salah satu akan menggunakan susu mentega yang dibeli secara komersial. Mungkin untuk membuat biskuit buttermilk untuk mengoleskan mentega buatan sendiri?

Langkah 7

Lanjutkan mengocok Mentega

Kembalikan mentega yang sudah dikeringkan ke dalam mixer dan kocok dengan kecepatan sedang hingga menjadi halus.

Langkah 8

Meremas

Dengan menggunakan spatula, buat mentega menjadi bola dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Uleni dengan lembut untuk menghilangkan sisa buttermilk dari mentega. Air akan menjadi keabu-abuan. Ini akan memperpanjang umur simpan mentega dan mencegah berkembangnya bau susu asam. Jika Anda berencana untuk menggunakan mentega segera, Anda dapat melewati langkah ini.

Langkah 9

Tiriskan Air

Tuangkan air dan ulangi, jika perlu, sampai air mengalir jernih.

Langkah 10

Tambahkan Penyedap Rasa

Kembalikan mentega ke mixer, tambahkan 1/4 sendok teh garam dan kocok sebentar hingga tercampur. Pada langkah ini, Anda juga dapat menyesuaikan mentega buatan sendiri dengan menambahkan bumbu, rempah-rempah, atau pemanis.

Langkah 11

Paket dan Kulkas

Semua selesai! Mentega buatan Anda dapat dibentuk menjadi batang kayu dan dibungkus dengan bungkus plastik atau kertas perkamen atau dikemas ke dalam tempayan, stoples, atau wadah mentega daur ulang untuk disimpan. Simpan di lemari es hingga dua minggu.

Selanjutnya

Cara Membuat Bacon Buatan Sendiri

Menyembuhkan bacon di rumah sangat mudah. Dibutuhkan sekitar sepuluh menit waktu persiapan, seminggu untuk menyembuhkan dan hanya sedikit waktu memasak untuk mendapatkan daging segar buatan sendiri.

Cara Membuat Marshmallow Buatan Sendiri

Marshmallow mungkin tampak seperti salah satu suguhan yang hanya ditemukan di lorong permen di toko bahan makanan, tetapi 'mallow buatan sendiri menyenangkan untuk dibuat dan rasanya sangat enak sehingga Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak pernah melakukannya sebelumnya.