Jika Anda mencoba membekukan koktail untuk membuat es loli minuman keras di rumah, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan a cair berantakan daripada sesuatu yang tetap cukup padat untuk dimakan. Ini karena etanol (jenis alkohol yang kita minum) memiliki suhu beku yang jauh lebih rendah daripada air.

Air membeku pada suhu 32 ° F, sedangkan etanol murni membeku sekitar -173 ° F. Titik beku paling banyak minuman keras yang dapat dikonsumsi berada di antara kisaran ini, tergantung pada buktinya. Itulah mengapa Anda dapat menyimpan vodka 90 dengan aman di dalam freezer Anda, tetapi sebotol rosé dengan 11% abv (alkohol menurut volume) akan pecah jika disimpan di bawah suhu 15 ° F.

Kebanyakan freezer rumah disetel ke 0 ° F. Artinya, jika Anda ingin minuman beralkohol Anda membeku, Anda harus menurunkan alkohol per volume (abv) ke sweet spot di mana air di dalam botol membeku dan memadatkan alkohol bersamanya, bukan keduanya yang memisahkan dan berubah menjadi slushie.

Jadi bagaimana Anda membekukan minuman keras? Gunakan koktail dengan rasio 5: 1

Sebagai aturan praktis, Anda akan sangat beruntung membuat es loli minuman keras dengan menargetkan 5–10% abv akhir dalam campuran koktail Anda. Panduan ini mengasumsikan minuman keras Anda termasuk dalam kategori 80-90 bukti kisaran (40–45% abv), yang berarti Anda menginginkan rasio 1: 5 minuman keras dan campuran nonalkohol.

Ini berarti 1 ons minuman keras menjadi 5 ons jus dalam, katakanlah, satu pop vodka-cranberry 6 ons. Anda bisa mengalikannya dengan jumlah cetakan es loli yang ingin Anda isi, dan ukurannya.

Faktor lain seperti gula yang ditemukan dalam jus, sirup dan minuman keras , atau asam sitrat dalam lemon dan air jeruk nipis, juga dapat menurunkan titik beku campuran. Namun, perbedaannya tidak sedrastis pengaruh alkohol.

Di bawah ini, kami telah membuat resep dengan perkiraan rasio gula-terhadap-roh a koktail yang seimbang dari keluarga asam itu juga akan membeku.

Formula Rahasia Seorang Bartender untuk Membuat Koktail yang Tak Terhingga di Rumah

Resep es loli mabuk untuk dicoba

Masing-masing resep ini diukur dalam 'bagian' sehingga Anda dapat membuatnya dalam beberapa kelompok, dan mengalikannya berdasarkan jumlah yang Anda inginkan dan ukuran cetakan es loli Anda. Tapi jangan ragu untuk memperlakukan setiap pengukuran sebagai ons cairan, dan kalikan sesuai. Campur semua bahan secara menyeluruh, isi cetakan Anda dan letakkan di freezer.

Es Loli Tinggi Elderflower

1 bagian vodka mentimun

1 bagian sirup bunga elder

1 bagian jus lemon

4 bagian jus apel

Es loli bunga aster

1 bagian Tequila

1 bagian air jeruk nipis

1 bagian jus jeruk, tanpa ampas

1 bagian sirup sederhana

2 bagian air

Rosé Pops

6 bagian mawar kering

1 bagian air jeruk nipis

1 bagian sirup sederhana

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 bagian Sauvignon Blanc

2 bagian pure persik

1 bagian air jeruk nipis

Cara Mengaduk Koktail dengan Benar, Menurut Seorang Bartender

Catatan terakhir

Es loli dengan lebih banyak alkohol mungkin masih membeku, tetapi kemungkinan besar akan berubah menjadi lelehan yang meleleh sebelum Anda selesai menikmatinya karena suhu es loli yang diubah kembali menjadi cairan lebih rendah. Misalnya, koktail beku pada 20% abv akan kembali menjadi cair ketika suhu hanya naik 9 derajat, sedangkan koktail 5% umumnya akan menahan bentuknya sampai suhu meningkat 26 derajat, memberi Anda lebih banyak waktu untuk memakannya. .

Jadi, jangan ragu untuk mencoba menaikkan rasio alkohol untuk minuman yang lebih segar, tetapi dengan risiko apa pun yang Anda kenakan.