Cara Memasak Asparagus 8 Cara: Metode Mudah Dapur Uji Kami
Asparagus adalah salah satu sayuran terbaik yang bisa Anda buat di rumah. Dengan tip dan trik ahli Test Kitchen kami, Anda akan mempelajari cara membumbui asparagus dan menyiapkan serta memasaknya dalam waktu singkat. Hilang sudah tombak yang lembek dan tak berbentuk yang tidak ingin dimakan oleh siapa pun—mulai sekarang, hanya mengharapkan asparagus yang empuk dan renyah, jenis yang sangat keras yang bisa membuat gigi Anda tenggelam. Jadi, baik Anda memasak di atas panggangan, kompor, di dalam oven—atau bahkan di dalam microwave—kuasai semua teknik membuat sayuran ini. Kemudian cobalah resep asparagus terbaik kami untuk mengesankan tamu Anda dengan sisi mencuri perhatian yang akan menghilangkan kentang goreng untuk selamanya (atau setidaknya sampai malam burger).
16 Sayuran Panggang yang Akan Membuat Anda Mendambakan Lebih Banyak Sayuran
Cara Membeli dan Menyimpan Asparagus
Asparagus mencapai musim puncaknya dari bulan Maret hingga Juni, tetapi Anda akan menemukannya di toko-toko sepanjang tahun. Carilah tombak yang kokoh dan berwarna hijau cerah dengan ujung yang padat dan tertutup serta tidak lembek. Ukuran tombak berkisar dari lemak hingga setipis pensil, dengan ketebalan yang menunjukkan usia sayuran.
Variasi ukuran ini menimbulkan salah satu pertanyaan paling umum yang kita dapatkan: Haruskah saya memilih asparagus yang tebal atau tipis? Untungnya, tidak ada jawaban yang salah—ini semua soal preferensi pribadi. Asparagus tipis empuk dengan bagian tengah agak renyah; asparagus kental memiliki bagian tengah yang lebih berisi yang berarti lebih renyah dan bertekstur. Pastikan untuk memilih tombak berukuran seragam agar masakannya merata. Jika Anda memilih batang asparagus yang tebal, kupas bagian luarnya yang berkayu (sekitar 2 inci dari ujung batang) dengan pengupas sayuran.
Rencanakan untuk memasak asparagus pada hari Anda membelinya. Jika hal ini tidak memungkinkan, simpan asparagus dalam tisu basah, masukkan ke dalam kantong plastik, dan dinginkan hingga tiga hari. Anda juga bisa meletakkan batang asparagus tegak di dalam wadah berisi 1 inci air. Tutupi asparagus dan wadahnya dengan kantong plastik.
Ingin tahu berapa banyak asparagus yang harus dibeli untuk makanan Anda berikutnya? Satu pon asparagus sama dengan 18 hingga 24 batang, sekitar empat porsi.
Cara Mempersiapkan Asparagus
Jason Donnelly
Asparagus tumbuh di tanah berpasir, sehingga perlu dilakukan dicuci bersih (terutama di bagian ujung) dengan air dingin. Untuk mematahkan pangkal kayunya, tekuk setiap tombak beberapa kali untuk menemukan tempat yang mudah patah. Biasanya terjadi di sekitar sepertiga bagian bawah batang, tempat bagian kayunya mulai empuk. Atau cukup sejajarkan ujung batang dan potong sekitar satu inci. Jika diinginkan, kikis sisik pada tombak menggunakan pengupas sayuran. Hal ini memberikan tampilan sayuran yang halus dan bersih serta memperbaiki tekstur tombak yang keras atau gemuk. Anda juga bisa memotong asparagus menjadi potongan berukuran 1 inci untuk dimasak.
Cara Memanggang Asparagus
Kunci memanggang asparagus adalah suhu oven yang tinggi. Panaskan oven sampai 450 F. Tempatkan asparagus di atas a loyang atau di loyang , dan gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Aduk perlahan untuk melapisi. Jika diinginkan, bumbui dengan garam dan lada hitam. Panggang, buka tutupnya, sekitar 15 menit atau sampai empuk, aduk perlahan dua kali selama memanggang. Jika diinginkan, bumbui dengan bumbu dan lemon.
Uji Tip Dapur
Gunakan penjepit untuk mengambil batang asparagus agar lebih mudah dilempar saat dipanggang.
Asparagus Panggang Bawang PutihCara Memanggang Asparagus
Andy Lyons
Memasak asparagus di atas panggangan memberikan rasa yang sedikit berasap. Berikut cara renyahnya dengan sempurna:
- Olesi asparagus dengan minyak zaitun secukupnya, mentega cair, atau margarin . Ini mencegah tombak menempel pada rak panggangan.
- Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang terlebih dahulu. Kurangi panas menjadi sedang. Tempatkan asparagus di atas selembar kertas tebal atau langsung di rak pemanggang, tegak lurus dengan jeruji di rak. Panggangan, tertutup, selama 7 hingga 10 menit atau sampai empuk, balik sesekali.
- Untuk pemanggang arang, letakkan asparagus tepat di atas bara api. Panggang, tanpa tutup, selama 7 hingga 10 menit atau sampai empuk, balik sesekali.
Cara Mengukus Asparagus
Parit Blaine
Cara terbaik memasak asparagus tanpa menambahkan lemak adalah dengan mengukusnya. Yang dibutuhkan hanyalah air, menjadikan metode ini salah satu cara favorit kami untuk memasak asparagus. Letakkan sebuah keranjang kukusan ($23, OKO ) dalam panci. Tambahkan air tepat di bawah dasar keranjang. didihkan air. Tambahkan asparagus ke dalam keranjang kukusan, lalu tutup dan kecilkan api. Kukus selama 3 hingga 5 menit atau hingga empuk.
Asparagus Kukus yang Dibungkus ProsciuttoCara Memasak Asparagus di Kompor
Parit Blaine
Saat Anda memasak asparagus di atas kompor, sebaiknya beri sedikit garam pada airnya, begitulah cara membumbui asparagus saat dimasak. Tempatkan tombak dalam wajan besar dan tutupi dengan 1 inci air. Beri sedikit garam pada air dan panaskan sampai mendidih. Masak, tutup, selama 3 sampai 5 menit atau sampai empuk.
Cara Menumis Asparagus
Menumis adalah salah satu cara tercepat untuk menyiapkan asparagus dalam sekejap. Ke tumis tombak Anda, potong asparagus yang sudah dibersihkan menjadi potongan berukuran 2 inci. Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang-besar dalam wajan besar (atau panaskan 1 sendok makan mentega dengan api sedang). Tambahkan potongan asparagus dan masak 3 sampai 5 menit atau sampai empuk.
9 Panci Anti Lengket Terbaik Tahun 2023 untuk Setiap Jenis Koki RumahanCara Merebus Asparagus
Andy Lyons
Memucat adalah pilihan yang tepat jika Anda berencana mengalengkan atau membekukan asparagus karena batangnya mempertahankan warna hijau cerah dan hasilnya renyah. Metode ini juga sangat baik untuk salad asparagus, makanan pembuka, dan makanan sampingan. Untuk merebus asparagus, masak dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 4 hingga 6 menit hingga berwarna hijau cerah dan empuk. Tambahkan asparagus matang dengan cepat ke dalam mangkuk berisi air es (disebut shock) untuk menghentikan proses memasak.
Jika Anda tidak ingin melakukan kejutan, letakkan asparagus dalam satu lapisan di loyang yang dangkal. Tutupi dengan sekitar 2 gelas air mendidih asin. Diamkan selama 10 hingga 12 menit atau hingga berwarna hijau cerah dan empuk. Tiriskan dan sajikan hangat.
Cara Memasak Asparagus di Microwave
Ini adalah metode termudah—dan tercepat—untuk menyiapkan asparagus. Cukup masukkan asparagus ke dalam piring tahan microwave atau casserole dengan 2 sendok makan air. Microwave, tertutup, selama 2 hingga 4 menit atau sampai empuk.
Cara Memasak Asparagus di Air Fryer
Jika Anda menyukai asparagus yang renyah namun empuk, gunakan alat penggoreng udara. Asparagus yang digoreng dengan udara renyah dan berwarna keemasan tetapi empuk di bagian dalam.
- Panaskan air fryer hingga 375°F dan lapisi keranjang dengan kertas roti. Ini akan membantu agar asparagus tidak lengket.
- Tempatkan batang asparagus di atas keranjang berlapis perkamen dan semprot atau gerimis dengan minyak zaitun. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
- Goreng di udara hingga tombak menjadi keemasan dan renyah, sekitar 6-9 menit, tergantung ukuran tombak. Balik setengahnya agar matang merata.
Sekarang setelah Anda memiliki semua teknik memasak asparagus, saatnya mulai memasak! Panggang asparagus dengan bawang putih atau gulingkan tombak Anda ke dalam remah roti panko untuk dijadikan lauk pauk yang mudah. Sajikan sup asparagus krim sebagai permulaan, atau tambahkan asparagus ke dalam makan malam wajan satu panci Anda. Apa pun metode yang Anda pilih, Anda dapat mengandalkan asparagus yang dimasak dengan sempurna dan tidak lembek.
