Umat ​​manusia tidak menikmati anggur anggur lebih dari Aglianico.

Dibudidayakan oleh Fenisia, diekspor oleh Yunani, dikonsumsi oleh Romawi, dilindungi oleh paus dan didambakan sebagai agen pencampur selama wabah phylloxera, “Aglianico mungkin adalah anggur dengan sejarah konsumen terpanjang,” kata Denis Dubourdieu, profesor oenologi di Universitas Bordeaux.

Ada beberapa teori tentang asal usul nama Aglianico, yang semuanya menggarisbawahi akarnya yang kuno. Namun yang lebih menarik dari masa lalu anggur adalah masa depannya.

“Sejarah Aglianico luar biasa,” kata Antonio Capaldo, ketua Feudi di San Gregorio. “Sejarah anggur jauh lebih baru.”

Kebangkitan Aglianico baru-baru ini terjadi di daerah-daerah penting di Italia selatan, di mana keluarga Mastroberardino dari Avellino berhak mendapatkan banyak pujian atas kesuksesan komersial anggur.

Dua ekspresi terbesar Aglianico adalah Aglianico del Vulture di Basilicata dan Taurasi di Campania yang bertetangga. Itu juga ditemukan di Molise, dan memiliki keberadaan yang berkembang pesat di Puglia. Tetapi banyak tempat di mana Aglianico tumbuh subur dibedakan oleh tanah vulkaniknya.

Hering Gunung Basilicata adalah gunung berapi yang tidak aktif, dan kebun anggurnya terletak di tingkat yang lebih rendah dari kerucut tempat endapan abu paling tebal. Anggur burung bangkai sangat kompleks dan bernuansa, dengan warna mineral berdebu dan aroma buah merah tua.

Basilicata mengalami kondisi panas dan kering yang ideal untuk varietas yang matang terlambat ini, tetapi lebih jauh ke utara, daerah Taurasi di Irpinia mengalami curah hujan dua kali lebih banyak. Itu lebih dari diimbangi oleh tanah vulkanik yang dikeringkan dengan baik di kawasan itu.

Di sini, anggur berbasis Aglianico terstruktur, kaya akan kedalaman dan panjangnya cukup. Ada beberapa kali lebih banyak produsen di Taurasi daripada di Basilicata, dan kedekatan Taurasi dengan kota pelabuhan Napoli yang ramai membuat pemasaran anggur di luar negeri lebih mudah.

Berkat keanggunan dan kapasitas penyimpanannya yang lama, Aglianico sering disebut sebagai 'Barolo of the South.' Saatnya membiarkan anggur berdiri sendiri sebagai protagonis dari beberapa anggur merah terhebat di Italia.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Kisah cinta yang hebat ada di balik berdirinya Cantine del Notaio.

Kakek Gerardo Giuratrabocchetti adalah seorang petani buta huruf yang telah berimigrasi ke Amerika. Neneknya adalah seorang wanita bangsawan, fasih berbahasa Yunani dan Latin, yang tinggal di Castello di Venosa yang megah di Basilicata. Ironisnya, imigran itu menyisihkan sejumlah uang, dan keluarga wanita bangsawan itu bangkrut. Akhirnya, kedua kekasih itu diberi berkah untuk dinikahi.

Mereka memiliki empat anak, tetapi hanya satu yang melanjutkan studi akademis. Consalvo Giuratrabocchetti belajar hukum dan menjadi notaris (notaio dalam bahasa Italia) di kota kecil Rionero di Hering, yang terletak di lereng gunung berapi yang tidak aktif. Putra Consalvo, Gerardo, juga memulainya di bidang akademis, tetapi dia tiba-tiba berubah pikiran.

“Saya memimpikan kakek saya, yang namanya saya gunakan, dan memutuskan untuk bertani di tanah yang dia cintai,” kata Gerardo.

Pada ulang tahunnya yang ke-40, pada tahun 1998, Gerardo mendirikan Cantine del Notaio untuk mengenang kakeknya dan untuk menghormati ayahnya.

Anggur yang dia hasilkan semuanya membangkitkan profesi ayahnya: La Firma berarti 'tanda tangan', Il Sigillo adalah 'meterai', Il Rogito adalah 'akta' dan Il Repertorio mengacu pada arsip kontrak notaris.

Pabrik anggur tersebut menghasilkan 215.000 botol per tahun dari sekitar 65 hektar kebun anggur yang tersebar di lima lokasi mulai dari 1.300 hingga hampir 1.800 kaki di atas permukaan laut. Tanah yang dikeringkan dengan baik terdiri dari abu padat dan tufo (tanah liat kasar asli), dan serangkaian danau vulkanik yang hangat menciptakan iklim mikro unik yang menjadi rumah bagi beragam serangga, termasuk kupu-kupu Afrika yang langka. Pola cuaca hangat dari Sahara memberikan musim panas yang panjang dan kering yang dibutuhkan Aglianico.

'Mereka mengatakan pertaruhan terbesar adalah meninggalkan tanah air Anda untuk menghasilkan uang di tempat lain,' kata penjual anggur berkacamata. “Di wilayah miskin seperti Basilicata, bahkan lebih besar lagi untuk tetap tinggal di sini.”

91 Cantina del Notaio 2008 The Repertory (Aglianico del Vulture). Dari jantung kawasan Vulture, Il Repertorio menunjukkan kepribadian yang otentik dan sedikit pedesaan, dengan rasa manisan buah, prune, plum, pensil timah, dan daging yang diawetkan. Ini memberikan hasil akhir yang halus dan elegan. Anggur Michael Skurnik. —M.L.
abv: 14% Harga: $ 25

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Campania)

Ada tren menarik yang sedang berlangsung di Italia, karena semakin banyak wanita yang memimpin beberapa kilang anggur paling dinamis di negara itu.

Gerakan ini terutama terlihat di Italia selatan, di mana tradisi dan budaya berbasis keluarga yang kuat telah membina generasi baru wanita yang berniat meneruskan warisan keluarga mereka.

Ilaria Petitto dan ibunya, Chiara, adalah contoh sempurna. Donna Chiara yang asli adalah nenek Ilaria (juga bernama Chiara), seorang wanita bangsawan yang mewarisi properti indah seluas 20 hektar di luar kota Taurasi. Aglianico dari properti itu dijual ke beberapa kilang anggur terbesar di wilayah tersebut.

“Impian kami adalah membuat anggur sendiri,” kata Petitto, 37 tahun.

Kakeknya meninggal pada tahun 1997, dan ayahnya memproduksi komponen mesin. Saudara-saudaranya mengejar karir lain. Terlepas dari tantangan, kata Petitto, 'Saya dan ibu saya memutuskan untuk melakukan ini bersama-sama, dan kami bertekad.'

Sejak vintage pertama mereka pada tahun 2006, Donnachiara telah berkembang dari 30.000 menjadi 160.000 botol per tahun, dimana 60% dijual di pasar luar negeri.

Lambang keluarga diadopsi sebagai logo dan disandingkan dengan desain modern. Ruang mencicipi yang nyaman didekorasi dengan seni modern dan pahatan yang dibuat dari bahan logam yang digunakan di pabrik ayahnya.

Tim ibu-anak menghasilkan sebuah Campania Aglianico IGT, sebuah DOC Irpinia Aglianico dan dua Aglianicos 100% lainnya di bawah Taurasi DOCG, bersama dengan garis panjang kulit putih Campania.

“Kami menganggap diri kami berspesialisasi dalam Aglianico,” kata Petitto.

Petitto memiliki gelar sarjana hukum dan menyelesaikan studinya di Roma sebelum kembali ke kebun anggur keluarga.

“Yang menarik bagi saya adalah sisi feminin dari bisnis anggur,” katanya. “Kreativitas dan fleksibilitas, atau [tidak] diatur dengan cara Anda, adalah hal mendasar, dan anggur memberi saya kemungkinan besar untuk berekspresi.”

90 Donnachiara 2008 Taurasi. Yang membedakan Taurasi ini adalah kemahiran dan keanggunan yang terlihat pada bagian akhir. Salah satu anggur merah terbaik di Italia selatan, anggur hangat ini mencerminkan banyak karakteristik mineral yang melekat pada tanah vulkanik. Rasa buah hitam diikuti dengan aroma asap, abu, tembakau, dan tanin poles. Pilihan Michelangelo. —M.L.
abv: 13,5% Harga: $ 35

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Campania)

“Aglianico adalah anggur yang paling kami yakini,” kata Antonio Capaldo, ketua berusia 35 tahun dari Feudi di San Gregorio. “Jika Anda membuat daftar lima varietas merah teratas di dunia anggur, kami yakin Aglianico akan ada di daftar itu bersama Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo dan Sangiovese.

“Itu salah satu anggur terindah di Italia,” katanya. “Buahnya tegas dan tegas, tapi manis dan cerah. Buketnya begitu luas, dan aroma alaminya termasuk nuansa mineral yang unik. Ini beradaptasi dengan baik dengan pohon ek dan menunjukkan potensi yang sangat besar untuk penuaan ruang bawah tanah. '

Memproduksi 3,5 juta botol per tahun, Feudi di San Gregorio adalah salah satu kilang anggur terpenting di Italia selatan dalam hal jumlah dan gambar. Bersama dengan gudang bersejarah Mastroberardino, ini adalah protagonis anggur Campania modern.

“Kami mempertaruhkan kesuksesan masa depan kami pada anggur ini,” kata Capaldo.

Feudi di San Gregorio telah memulai proyek penelitian ambisius yang berfokus pada Aglianico dan 400 biotipe yang telah diidentifikasi. Proyek Patriarchi berfokus pada pengamanan beberapa tanaman merambat kuno yang berharga (lebih dari 250 tahun) yang masih ada di Irpinia.

Pabrik anggur tersebut menghasilkan berbagai ekspresi Aglianico (seperti Taurasi), termasuk rosato dan anggur bersoda yang dibuat menggunakan metodo classico.

Perusahaan telah melihat gejolak kepemilikan di masa lalu, tetapi di bawah Capaldo, Feudi di San Gregorio telah mencapai langkahnya. Dengan bar anggur yang akan segera dibuka di Roma dan sebuah restoran yang direncanakan untuk New York, dia berharap untuk menyebarkan Aglianico jauh melampaui Italia selatan.

“Menjalankan perusahaan ini seperti mengelola multinasional kecil,” kata lulusan London School of Economics yang bermimpi memerangi kemiskinan di Perserikatan Bangsa-Bangsa.

“Saya bekerja sebagai konsultan di bidang ekonomi pembangunan selama bertahun-tahun,” katanya. 'Wine telah mengajari saya pendekatan langsung yang tidak pernah saya duga.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi). Berusia 18 bulan di pohon ek, anggur ini menunjukkan hasil akhir yang sangat panjang dan intens, dengan aroma buah hitam, abu, prune, rempah-rempah, kulit, dan cokelat hitam pahit. Semua harus berkembang secara harmonis selama 10 tahun ke depan atau lebih. Ini menunjukkan kerja keras yang dicapai oleh Feudi di San Gregorio selama bertahun-tahun. Palm Bay Internasional. Seleksi Gudang.
abv: 14,5% Harga: $ 65

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Di awal milenium, Mario Bisceglia diperkenalkan ke dunia baru. Saat makan malam pada tahun 2000 di restoran terkenal di Kota New York, Le Cirque, pemilik Sirio Maccioni bertanya kepada Mario apakah dia tahu tentang anggur merah yang tidak dikenal bernama Aglianico del Vulture. Mario tidak melakukannya, tetapi benih pepatah telah ditanam.

Setelah beberapa dekade di luar negeri sebagai seorang eksekutif di industri makanan dan minuman, Bisceglia ingin kembali ke Basilicata asalnya. Dia telah berkeliling dunia untuk perusahaan seperti Segafredo Zanetti (espresso), Fiorucci (daging khusus) dan Gaudianello (air mineral).

“Saya ingin menerapkan pengalaman saya sebagai CEO pada produk dari tanah air saya,” kata pengusaha berusia 56 tahun itu. “Pagi hari setelah makan malam di Le Cirque, saya memberi perintah untuk membeli tiga hektar kebun anggur pertama saya.”

Saat ini, Bisceglia mengepalai salah satu kilang anggur terbaru dan terbesar (dengan produksi tahunan 400.000 botol — setengahnya adalah anggur berbasis Aglianico) di kawasan Vulture. Anggur pertamanya dirilis pada tahun 2006.

Bisceglia menawarkan tiga anggur Aglianico del Vulture, termasuk Gudarrà Riserva unggulan, serta pembotolan varietas Chardonnay dan Syrah.

“Tujuan saya adalah membuat anggur dengan varietas yang paling sesuai dengan wilayah saya, terlepas dari apakah itu anggur asli atau bukan,” katanya.

Bahasa Italia lisannya dibumbui dengan kata-kata dalam bahasa Inggris seperti 'merger dan akuisisi', 'modal investasi', dan 'opsi saham'. Baru-baru ini, istilah seperti 'tong kayu ek,' 'pemangkasan', dan 'tanin' telah memasuki kosa katanya.

“Saya tidak dilahirkan dalam anggur, dan saya tidak berasal dari keluarga anggur,” kata Bisceglia. 'Saya berasal dari budaya bisnis di mana mencapai konsistensi dan standardisasi adalah prioritas.'

Bagian tersulitnya, katanya, adalah menerapkan nilai-nilai tersebut pada produk yang mengubah vintage menjadi vintage.

“Anggur telah memberi saya kemampuan untuk membawa sepotong kecil Basilicata ke negara-negara di seluruh dunia,” katanya. “Itu adalah hasil terbesar dari semuanya.”

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Sudah di jalan untuk mengungkapkan potensi penuaan yang baik, Aglianico yang gelap dan berdebu ini dibuka dengan aroma asap cair, tembakau pipa, abu, manisan buah, kulit, dan rempah-rempah eksotis yang menggoda. Berani, intens, dan tahan lama di bagian akhir, ini memuji Basilicata, salah satu wilayah Italia yang paling menarik dan belum dijelajahi. Winebow. Seleksi Gudang. —M.L.
abv: 14% Harga: $ 45