Cara Merebus Dada Ayam: Metode Kami yang Tidak Gagal untuk Ayam Juicy
Mengetahui cara terbaik dan berapa lama merebus ayam akan memastikan ayam Anda tidak kering. Tidak ada yang sulit dalam merebus air (atau kaldu) dan menambahkan ayam ke dalamnya, namun ada beberapa tip untuk membantu Anda mendapatkan hasil terbaik. Pelajari metode kami Rumah & Taman yang Lebih Baik Para ahli di Test Kitchen bersumpah ketika seseorang bertanya bagaimana cara merebus ayam untuk menambahkan protein favorit keluarga ke makanan malam hari kerja.
BHG / Andrea Araiza
Ayam Rebus vs. Ayam Rebus
Istilah ayam rebus dan ayam rebus bisa dipertukarkan. Memasak dalam cairan mendidih sangat ideal untuk menyiapkan dada ayam, yang bisa cepat kering saat dipanggang atau dipanggang jika kita memutar kepala sebentar saja. Payudara dengan kulit dan tulang sangat ideal untuk direbus jika Anda ingin cairan masakan menjadi kaldu yang lezat. Pilihlah bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang untuk waktu memasak yang lebih singkat. Untuk waktu memasak tercepat, gunakan dada ayam yang sudah dipotong-potong. Setelah Anda merebus dada ayam, Anda bisa menggunakannya dalam berbagai resep.
Berapa Lama Merebus Dada Ayam
Jadi, berapa lama Anda merebus ayam agar empuknya optimal? Itu tergantung pada ukuran payudara dan apakah payudara tersebut memiliki tulang.
- Tambahkan dada ayam ke dalam wajan besar dengan sisinya.
- Tambahkan cairan masak yang Anda inginkan (sekitar 1½ hingga dua cangkir atau cukup untuk menutupi payudara).
- Tambahkan bumbu yang diinginkan.
- Didihkan cairan; mengurangi panas. Tutup panci dan biarkan mendidih hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda (165 derajat Fahrenheit). Untuk dada ayam tanpa tulang dan kulit membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Untuk ayam dengan tulang dan kulit, masak sekitar 30 menit. Selalu uji kematangan menggunakan termometer daging.
- Dinginkan ayam sepenuhnya dan pindahkan ke wadah penyimpanan. Tutup dan dinginkan hingga tiga hari atau bekukan hingga dua bulan.
- Untuk menyimpan kuahnya, letakkan di wadah penyimpanan yang kokoh. Tutup dan dinginkan hingga dua hari atau bekukan hingga dua bulan. Anda juga bisa membekukan kaldu dalam wadah es batu untuk digunakan sebagai penambah rasa.
Tip Dapur Uji: Jika Anda mempertimbangkan untuk merebus ayam beku, kami menyarankan Anda untuk mencairkan ayamnya terlebih dahulu. Untuk mencairkannya, biarkan dada ayam di lemari es setidaknya selama sembilan jam. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan menggunakan pengaturan pencairan es di microwave atau menggunakan metode air dingin. Anda harus jangan pernah memasak ayam beku dalam slow cooker atau microwave .
Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan AS merekomendasikan merebus ayam beku dengan menambah waktu merebus ayam sebesar 50 persen.
Satu-satunya cara pasti untuk mengetahui kapan ayam Anda sudah matang adalah dengan memeriksanya suhu internal (165 derajat Fahrenheit) , jadi gunakan pengaturan waktu ini sebagai pedoman.
Cara Merebus Ayam
Baca terus untuk panduan mudah kami dalam merebus ayam untuk sup, salad, dan banyak lagi.
BHG / Andrea Araiza
Langkah 1: Pilih Cairan
Cairan yang Anda gunakan untuk ayam rebus bisa berupa air saja, yang bisa digunakan jika Anda ingin rasa lain dalam resep ayam Anda lebih bersinar. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan cairan yang lebih beraroma seperti kaldu ayam, sari apel, anggur putih kering, atau kombinasi keduanya untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada ayam Anda. Cara lain untuk memberi rasa pada cairan masakan antara lain dengan menambahkan irisan bawang bombay, potongan wortel, potongan seledri, siung bawang putih, butiran kaldu, bumbu, garam, dan jus atau kulit lemon.
BHG / Andrea Araiza
Langkah 2: Rebus Ayam
Setelah Anda menentukan cairan dan perasa lainnya, sekarang saatnya memasak. Berikut cara merebus dada ayam.
BHG / Andrea Araiza
Langkah 3: Tiriskan Cairan dan Rusak atau Potong
Jika Anda tidak ingin menyimpan cairan ayam rebus, Anda bisa mengeluarkan ayam dengan sendok berlubang, garpu, atau penjepit, dan membiarkan sisa cairannya mengalir. Lalu buang cairannya.
Jika Anda menyimpan cairan ayam rebus, tiriskan ayam melalui saringan ke dalam mangkuk. Jika Anda menyimpan cairan memasak untuk kaldu atau kaldu, pertimbangkan untuk melapisi saringan dengan dua lapis kain katun tipis 100%. Melakukan hal ini akan membuat kaldu lebih bening dengan membuang bagian yang lebih besar. Angkat ayam dari saringan dan buang semua sayuran dan bumbu. Sajikan sesuai keinginan dalam resep dada ayam favorit Anda.
Untuk potongan ayam yang sobek atau ditarik, biarkan dada ayam dingin hingga mudah ditangani. Tarik semua kulit ayam dengan jari Anda dan buang. Kemudian, sobek atau suwir ayam dengan satu atau dua jari garpu. Gunakan potongan ayam yang sobek atau ditarik seperti saat Anda memotong ayam. Cobalah di salah satu resep ayam suwir favorit kami.
Editor kami juga dengan cepat menyuwir banyak dada ayam rebus sekaligus dengan memasukkannya ke dalam stand mixer dan memukulnya sebentar dengan paddle mixer. Hanya saja, jangan biarkan dayung terlalu lama; Anda tidak ingin mencairkan ayam Anda!
Cara Merobek Daging Apa Pun
BHG / Andrea Araiza
Cara Menyimpan Ayam Rebus
Anda dapat menyimpan ayam rebus selama berhari-hari atau berbulan-bulan dengan membuatnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es atau freezer.
Mengetahui langkah-langkah membuat dada ayam rebus akan membuat makan malam di hari kerja menjadi mudah. Jika Anda mencari resep ayam dengan rasa yang lebih berani, Anda selalu bisa memasak ayam dalam wajan atau memanggang . Mencoba ayam panggang untuk pilihan rasa yang ringan.
Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim
