Manajer kebun anggur, ahli agronomi, ahli anggur. Semua mengacu pada seseorang yang tugasnya adalah memastikan itu anggur pada pokok anggur cenderung dan dibiarkan berkembang menjadi diri terbaik mereka. Perannya seperti manajer proyek, di mana buah digembalakan dari kuncup hingga panen untuk memperkuat filosofi bahwa 'anggur yang enak dimulai dari kebun anggur'.

“Anda dikelilingi oleh pemandangan yang indah, di udara terbuka, tanpa polusi dan dalam 'dialog' permanen dengan alam,” kata Manuel Iribarnegaray López, direktur teknis di Marquis dari Cáceres Grup di Spanyol. Ia belajar pertanian dan menghabiskan enam tahun sebagai insinyur agronomi di Madrid, dengan fokus pada pengelolaan tanaman.

Bagaimana Siapapun Bisa Menjadi Pembuat Anggur

Hari ini, dia mengawasi sekitar 1.500 hektar Roda , Ribera del Duero dan Rioja , dan bekerja dengan varietas anggur eksperimental.

“Anggur dan anggur saling terkait,” kata Iribarnegaray López. “Apa yang Anda lakukan di kebun anggur hari ini adalah apa yang akan Anda nikmati dengan anggur dalam lima, tujuh atau 10 tahun.”

Jika Anda tertarik dengan okulasi, teknik pemangkasan , pH tanah, pengelolaan tajuk, dan faktor lain yang memastikan anggur mencapai potensi maksimalnya, berikut ini cara mengejar karier di tengah tanaman merambat.

Manuel Iribarnegaray López, direktur teknis, Marqués de Cáceres Group / Foto milik Marqués de Cáceres Group

Mulailah dengan pendidikan.

Gelar pertanian berhasil untuk Iribarnegaray López ketika dia beralih ke pemeliharaan anggur. Ini menambah keterampilan teknis yang diperlukan seperti cara menggunakan perangkat lunak manajemen tanaman, geo-lokalisasi dan indeks kekuatan analisis dengan satelit.

Stirling Fox, pemilik Stirling Wine Grapes, Inc. , yang dikontrak untuk membantu mengelola kebun anggur di Abbey Road Farm di Oregon Lembah Willamette , merekomendasikan gelar pemeliharaan anggur dua atau empat tahun. Fox telah menjadi manajer kebun anggur profesional selama lebih dari 25 tahun. Bekerja paruh waktu di restoran selama kuliah membangkitkan minatnya pada anggur. Dia mengubah fokus pendidikannya dari sains ke pemeliharaan anggur.

Stirling Fox, pemilik Stirling Wine Grapes, Inc. / Foto milik Stirling Wine Grapes

Bekerja di kebun anggur, belajar dari orang lain dan rendah hati.

“Anda harus mengembangkan kemampuan untuk memahami apa yang diminta oleh tanaman anggur [dan] apa yang dibutuhkannya,” kata Michele Pezzicoli, manajer kebun anggur di Perkebunan Arceno di Tuscany, Italia. “Anda perlu memahami karakteristik tanah dan bagaimana [mereka] menularkan ke tanaman dan, pada akhirnya, anggur: karakter, struktur, mineritas , kerumitan, dan semua yang diperlukan untuk membuat anggur yang enak. '

Bagaimana Siapapun Bisa Menjadi Sommelier

Ada sentuhan mistisisme yang terlibat dalam membesarkan anggur yang ditujukan untuk botol, bukan mangkuk buah. Anggur tetap merupakan organisme hidup yang terus berevolusi dengan cara yang menakjubkan setelah anggur diperas dan sarinya ditutup. Buku dan gelar memang membantu, tetapi ini bukan pengganti waktu yang dihabiskan di antara tanaman merambat.

Franco Bastias, ahli agronomi, Domaine Bousquet / Foto milik Domaine Bousquet

“Anda harus berada di ladang bersama para pekerja anggur dan tanaman, dan menjadi kotor,” kata Franco Bastias, ahli agronomi di Domaine Bousquet di Mendoza, Argentina.

Kemampuan untuk mendengarkan dan belajar dari orang lain merupakan bagian integral dari menjadi manajer kebun anggur yang sukses. Orang tua Bastias menghabiskan hidup mereka di sawah. Dia akan menemani mereka dalam kunjungan lapangan ke a Lembah Uco kilang anggur tempat manajer kebun anggur mengajari mereka teknik memangkas dan memupuk.

“Dengarkan orang-orang yang bekerja dengan Anda, yang sering kali tidak memiliki pendidikan formal, tetapi tumbuh dan menghabiskan sebagian besar waktu mereka bekerja di kebun anggur memiliki nasihat dan teknik yang dapat ditawarkan seumur hidup,” katanya. Ketahui apa yang tidak Anda ketahui, dan terbuka untuk membiarkan orang lain yang memiliki lebih banyak pengalaman menunjukkan kepada Anda.

Miguel Ortiz, manajer kebun anggur, Ponzi Vineyards / Foto milik Ponzi

Gunakan pengalaman manajemen Anda.

Manajer kebun anggur bekerja dengan banyak kru dan menangani banyak tugas yang sibuk, terutama selama musim tanam dan musim panen. Manfaatkan pengalaman apa pun di latar belakang Anda di mana Anda harus mengelola orang lain, dan manfaatkan keterampilan yang ada dalam pendelegasian, motivasi, kerja tim, dan pelatihan.

“Saya mengajar dan memberikan alat yang tepat kepada kru kebun anggur sehingga mereka dapat melakukan pekerjaan mereka sebaik mungkin,” kata Miguel Ortiz, manajer kebun anggur selama hampir 25 tahun di Oregon's Kebun Anggur Ponzi . Lahir di Southwest Mexico , dia beremigrasi ke Oregon sebagai orang dewasa muda dan mulai sebagai karyawan standar sebelum naik pangkat menjadi mandor dan manajer. Dia terus mendidik kru yang beranggotakan 15 orang tentang pentingnya bertani yang bijaksana.

Bagaimana Siapapun Bisa Menjadi Penyuling

“Bekerja keras, jujur, dan selalu terbuka untuk belajar,” kata Ortiz.

Iribarnegaray López menunjukkan bahwa pekerjaan tidak berhenti di perbatasan perkebunan.

“Saat ini, manajer kebun anggur tidak hanya bertanggung jawab atas kebun anggur milik kilang anggur,” katanya. “[Mereka] juga terus berhubungan dengan semua petani anggur yang memiliki hubungan dengan perusahaan.” Ini berarti mengunjungi dan memantau kebun anggur di luar juga. Iribarnegaray López menekankan bahwa komunikasi dan pengembangan organisasi adalah kuncinya.

Maya Hood White, rekan pembuat anggur / ahli anggur, Kebun Anggur Early Mountain / Foto milik Early Mountain

Dapatkan pekerjaan di ruang bawah tanah.

Maya Hood White kelahiran California, pembuat anggur asosiasi / ahli anggur dan mantan manajer kebun anggur di Kebun Anggur Gunung Awal di Madison, Virginia, pertama kali mempelajari matematika dan teknik. Keingintahuannya membawanya ke gudang anggur untuk mendapatkan pengalaman, meskipun dia meragukan kompetensinya di kebun anggur.

“Saya kesulitan menanam tanaman basil di rumah saya,” kata Hood White. “Bagaimana saya bisa mempertimbangkan tanaman merambat?”

Di University of California, Davis, dia mendapatkan gelar master dalam bidang pemeliharaan anggur dan enologi. Selama waktu itu, minatnya tumbuh seiring tanggung jawabnya diperluas ke pekerjaan dan manajemen kebun anggur. Hood White merekomendasikan kombinasi studi dan pengalaman di kedua aspek industri, daripada merasakan kebutuhan untuk mengesampingkan diri sendiri ke dalam penanaman anggur atau pembuatan anggur.

'Kadang-kadang, saya merasa perlu memilih antara peran di ruang bawah tanah atau kebun anggur,' katanya. Di Early Mountain, garis antara penanaman anggur dan pembuatan anggur sangat kabur. Hari ini, Hood White membagi waktunya antara tugas-tugas seperti mengintai kebun anggur hama atau penyakit , dan menyeimbangkan aromatik dengan pengaruh barel di kebun anggur tunggal Tannat.

'Saya berharap saya tahu betapa alami dan mulusnya pengoperasian di dua ruang yang berbeda,' katanya.

Michele Pezzicoli, manajer kebun anggur, Tenuta di Arceno / Foto milik Tenuta di Arceno

Nikmati peran Anda dalam proses pembuatan anggur.

Meskipun Ibu Pertiwi mendapat banyak pujian ketika vintage ternyata sempurna, begitu juga tim kebun anggur.

'Ada sesuatu yang sangat istimewa dan memuaskan untuk diikuti dan mendukung tanaman merambat melalui sebagian hidup mereka,' kata Hood White.

Fox setuju, menyebutnya sebagai bagian paling keren dari pekerjaannya. “Menghasilkan buah yang indah dan selalu matang bagi pembuat anggur yang menghargai perhatian kami terhadap detail dan kualitas adalah momen yang membanggakan setiap saat, setiap tahun,” katanya. “Itu adalah inti dari pekerjaan kami.”