Salah satu negara pembuat anggur tertua di dunia, Georgia bertumpu pada tradisi. Merupakan kebiasaan bagi pria untuk membuat anggur dan istri mereka menuangkan dan menyajikan makanan bahkan tanpa diperkenalkan. Tapi Keto Ninidze telah membuat tanda di industri anggur di sini, serta di dunia anggur yang lebih besar.

Selain mendobrak batasan hanya dengan memproduksi anggur, dia menarik perhatian wanita dan kekerasan dalam rumah tangga melalui label wine kontroversial yang menampilkan gambar wanita telanjang. Seorang mantan jurnalis, dia ikut menulis buku itu Revolusi yang Berfermentasi Secara Lembut: Wanita dalam Bisnis Anggur Georgia dan telah menjadi pelopor wisata anggur di wilayah Samegrelo Georgia.

Mengapa Anda ingin menjadi pembuat anggur?

Saya lulus dengan gelar filologi dari Universitas Negeri Tbilisi dan selama bertahun-tahun bekerja sebagai peneliti sastra Georgia. Ketika suami saya memulai bisnis anggurnya, saya juga sangat tertarik pada anggur tetapi memiliki perasaan bahwa saya tidak dapat memasuki ruang ajaib itu, tidak dapat memperoleh legitimasi karena saya tidak memiliki pendidikan, tidak memiliki tradisi keluarga seperti yang dilakukan orang lain di Georgia , dan seorang wanita.

Kebetulan Georgian Wine Club meminta saya untuk menulis tentang anggur. Pada tahun yang sama, setelah penelitian yang keras dan intensif serta pengalaman menulis, saya memutuskan untuk bereksperimen dengan anggur saya sendiri, Oda Naked Ojaleshi.

'Pabrik anggur saya adalah salah satu pelopor gelombang baru di Samegrelo, yang memberikan kontribusinya untuk mulai mempopulerkan anggur lokal.' –Keto Nindize

Apa prestasi yang paling kamu banggakan?

Wilayah Samegrelo di Georgia Barat, tempat kami tinggal, pernah memiliki tradisi pembuatan anggur yang hebat. Sayangnya, hal itu telah dilupakan sejak abad ke-19, ketika penyakit jamur menyerang kebun anggurnya, dan kemudian, selama era Soviet, negara memutuskan bahwa kebun anggur di Samegrelo akan sangat memusingkan industri besar mereka.

Akibatnya, praktik pembuatan anggur kehilangan keanekaragaman hayati tanaman merambat lokal kami, yang di antaranya ada 55 varietas asli daerah. Samegrelo, sebagai wilayah penghasil anggur, hampir dihapus dari peta anggur.

Kilang anggur saya, Kamar , adalah salah satu pionir gelombang baru di Samegrelo, yang memberikan kontribusinya untuk mulai mempopulerkan anggur lokal, dan Samegrelo sebagai daerah penghasil anggur dan wisata anggur di Georgia.

Georgia adalah Rumah Spiritual Anggur Alami

Apa pengalaman atau pertemuan paling mengejutkan yang Anda alami sebagai pembuat anggur wanita?

Saya sangat menyadari bahwa memimpin kilang anggur keluarga dalam budaya konservatif seperti Georgia, di mana keluarga dan anggur berdiri di atas struktur nilai patriarki, bukanlah pekerjaan yang mudah sama sekali.

Namun di sisi lain… beberapa sikap seksis — misalnya, ketika orang mengatakan bahwa wine yang dibuat oleh wanita tidak layak untuk diminum, atau bahwa pria harus membatasi akses wanita ke dalam wine atau [hanya membiarkan mereka] mencuci kvevri.dll , atau kita hanyalah proyek pemasaran yang eksotik dari suami, ayah atau saudara kita — buatlah saya, sebagai manusia, selalu terkejut.

Apa saran Anda untuk seseorang yang tertarik memasuki bisnis wine?

Saya akan memberitahu mereka untuk mendengarkan alam. Tidak ada nilai yang lebih besar dalam anggur daripada alam, dan pada pertentangan antara alam dan budaya, yang terakhir ini akan selalu gagal. Jadi, hubungan ini harus kita jadikan kerjasama dan bukan konsumsi. Hal yang paling sulit adalah menemukan batas antara keduanya, tetapi tujuan utama setiap penanam harus menemukan titik itu.