Sudah terlalu lama Lembah Hudson dianggap sebagai wilayah kelas dua, alam renungan yang melayani tetapi dua tujuan bagi sebagian besar penduduk Kota New York: Daun musim gugur mengintip dan apel ad nauseum. Tetapi dengan pemandangan langitnya yang hijau dan luas, buku ceritanya kota-kota kecil, dan kekayaan tanaman dan pasar organiknya, daerah ini dengan cepat menjadi ibu kota fenomena pertanian-ke-meja dan tujuan pecinta kuliner. Jika Anda berada di Big Apple musim panas ini, pergilah ke utara menuju ke sumber beberapa makanan terbaik di planet ini.

Membeli

Toko daging yang berbasis di Kingston Fleisher's Grass-Fed & Organic Meat , yang memiliki toko di Brooklyn, telah lama menjadi kiblat bagi daging lokal yang diberi makan rumput dan bebas hormon, seperti daging pinggang domba dan kedai bir kering. Jika Anda bisa, um, mengukir waktu, toko menawarkan kelas 101 pemotongan daging selama tiga hari. Selain memasok restoran top New York dengan segala sesuatu mulai dari foie gras hingga sayuran mikro, pertanian di area Lembah Hudson membantu menjadikan pasar petani salah satu yang paling melimpah di negara ini. Salah satu yang terbaik di Lembah adalah di kota Hudson , diadakan setiap hari Sabtu dari Mei sampai Thanksgiving. Pasar Anda yang harus dibeli: Sarapan wortel dari Red Oak Farm, pretzel kenyal dari Loaf Bakery, dan Doc’s Hard Cider dari Warwick Valley Winery.

Makan

Musim gugur yang lalu, John McCarthy dan Ben Freemole, yang mendapatkan gelar di WD-50 yang terkenal di New York, dibuka The Crimson Sparrow di Hudson, yang dengan cepat menjadi tujuan makan malam bagi pecinta kuliner dari Kota Besar. Urutannya: cassoulet lobster dan udang dengan kacang pinus sous-vide. Pergi ke Mercato Osteria dan Enoteca di Red Hook untuk branzino panggang dengan kentang panggang dan tumis lacinata kale lokal yang dipasangkan dengan Piemonte Rosso dari Paolo Scavino Lokal 111 di Philmont untuk burger dan steak dari ternak yang dipelihara di dekatnya Grazin ’Angus Acres . Bonus: Berhati-hatilah untuk pembukaan yang sangat dinantikan Ikan & Game , koki Zak Pelaccio (Kepiting Lemak dan Isyarat Lemak di NYC) pertama kali terjun ke utara.

Minum

Meskipun tidak setara dengan Finger Lakes atau Long Island, Lembah Hudson memiliki industri anggur resmi yang sebagian besar didasarkan pada anggur hibrida dan beberapa varietas mulia seperti Merlot, Cabernet Franc, Riesling, dan Chardonnay. Kebun Anggur dan Pabrik Anggur Millbrook di Dutchess County tidak hanya menawarkan pemandangan lembah yang menakjubkan, tetapi juga memiliki tur berpemandu dan mencicipi Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir, dan Cabernet Franc. Di pedesaan Pabrik Anggur Hudson-Chatham di Ghent, cicipi Riesling dan Seyval Blanc yang kering, serta Merlot dan Cab Franc. Untuk tuang yang lebih kuat, buka Wiski Hudson di Gardiner. Salah satu pelopor booming penyulingan kerajinan, operasi keluarga ini menawarkan beberapa mash bills yang menggiurkan, termasuk Corn Whiskey, gandum hitam, dan Baby Bourbon.