Dari anggur, makanan, hingga pemandangan yang memukau, Italia selalu memanjakannya. Melintasi kaki Eropa membangkitkan kunjungan ke lusinan negara yang berbeda karena penduduk setiap provinsi berusaha melestarikan warisan tunggal mereka, termasuk anggur asli. Namun, beberapa daerah, terutama Monferrato di Piedmont, membanggakan anggur asli dalam jumlah tinggi yang bertahan lebih dari sekadar barang baru. Dengan kata lain, anggur asli Monferrato layak secara komersial, lezat, dan layak untuk dicari. Berikut ini penjelasan tentang bagaimana dan mengapa rangkaian anggur menarik di kawasan ini bertahan dari ketidakjelasan dan menjadi permata tersembunyi.

Pada tahun 1946, produsen anggur di Monferrato bergabung dengan rekan mereka di Barbera d'Asti untuk membuat konsorsium. Saat ini, organisasi tersebut dikenal sebagai Konsorsium Barbera d'Asti dan Anggur Monferrato atau Konsorsium Barbera d'Asti dan Monferrato Wines, menawarkan 354 kilang anggur yang berpartisipasi, mencakup 13 sebutan berbeda. Konsorsium ini memiliki banyak sekali tujuan, salah satunya adalah untuk mendukung dan mempromosikan anggur warisan. Meskipun Barbera adalah varietas unggulan di kawasan ini, banyak anggur lainnya, beberapa dibudidayakan sejak Abad Pertengahan, tetap penting untuk menjaga keanekaragaman hayati Monferrato yang menarik. Dedikasi untuk pelestarian anggur tersebut dibuktikan dengan tingginya jumlah sebutan yang dilindungi oleh konsorsium. Tentu saja, Barbera d'Asti DOCG memimpin, diikuti oleh denominasi yang mencakup varietas tertentu seperti anggur merah Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa dan Albarossa ditambah Cortese anggur putih.

Barbera , anggur yang paling banyak ditanam di Piedmont, menghasilkan anggur yang kaya dan terkonsentrasi. Rasa buah-maju yang harum dari beri hitam dan merah, licorice, dan rempah-rempah dengan bingkai tanin beludru. Sebutan Barbera d'Asti ditingkatkan menjadi DOCG pada tahun 2008 karena perbukitan di sekitar Asti terbukti subur dan menguntungkan bagi Barbera. Reputasi Barbera d'Asti DOCG , ditambah aksesibilitas rasa, kualitas dan titik harga, membuatnya populer di kalangan penduduk setempat. Penunjukan Superiore menyerukan penuaan 12 bulan dengan setidaknya enam bulan di barel. D’Asti memiliki potensi pematangan yang besar, sering kali berkembang dengan baik selama 6-10 tahun di ruang bawah tanah.

Diakui secara resmi pada tahun 2014, Nizza DOCG adalah sebutan lebih baru yang ditujukan khusus untuk Barbera. Anggur berwarna merah delima tua, kering dan bertubuh penuh, seperti rekan mereka di d'Asti, sebutan di mana Nizza sebelumnya merupakan sub-wilayah.

Variasi khas Monferrato lainnya adalah Menipu . Faktanya, anggur merah yang dikenal sebagai 'si kecil manis' ini adalah varietas penting ketiga Piedmont dengan 11 sebutan asal dan sejarah panjang produksi. Anggur dari Dolcetto d'Asti DOC dan Monferrato DOC menawarkan kesuburan yang menarik, keasaman sedang hingga rendah, warna dalam, dan harga terjangkau, menjadikannya favorit konsumen. Dolcetto biasanya dibotolkan sendiri (tanpa pencampuran) dan dikonsumsi saat masih muda untuk menikmati rasa ceri dan hasil akhir almondnya.

Mereka yang memiliki selera petualang harus mempertimbangkan Ruché . Anggur langka ini tumbuh di sekitar Castagnole Monferrato dalam sebutan Ruchè dari Castagnole Monferrato DOCG . Dianggap berasal dari varietas anggur yang diimpor oleh biksu dari Burgundy, anggur tersebut memperoleh pengakuan sebagai DOC pada tahun 1987, kemudian dinaikkan menjadi DOCG pada tahun 2010. Anggur yang lebih muda dalam kemasan botol tanpa kayu ek mengekspresikan kecenderungan anggur untuk parfum. Anggur pucat dengan warna ruby ​​penuh dengan aromatik yang menyiratkan stroberi matang matahari dan ceri hitam, bunga, batang kayu manis, dan lada putih.

Meskipun lebih sulit ditemukan di pasar AS, anggur merah kering Grignolino pantas ditemukan. Tempat yang baik untuk mencari Grignolinio: bar dan restoran anggur yang diatur oleh sommelier yang bijaksana. Meskipun transparan dan warnanya relatif ringan, Grignolino d'Asti DOKTER menawarkan tanin yang kuat dan keasaman yang cerah dengan aromatik mulai dari mawar Maroko, violet Afrika hingga berry hutan. Produksi Grignolino telah didokumentasikan dengan baik selama berabad-abad, menjadikannya salah satu anggur warisan daerah itu. Ini bisa jadi sulit untuk dibudidayakan, kemungkinan faktor dalam jumlah produksi yang menurun, namun bila dibuat dengan cekatan dan kemahiran, hasilnya terbukti fantastis.

Freisa, ditemukan di Freisa d'Asti DOC dari Monferrato, memberikan aroma dan rasa harum mawar dan merah raspberry. Anggur merah yang biasanya dikemas dalam kemasan ini adalah salah satu varietas tertua di kawasan itu dan merupakan kerabat Nebbiolo. Fleksibilitas Freisa memungkinkannya diproduksi dalam berbagai gaya. Carilah ekspresi minuman beralkohol yang berkilauan ringan, anggur meja yang masih kering, hingga gaya manis favorit petani tradisional untuk menyeruput makanan penutup berbahan buah.

Varietas merah lain yang tidak umum adalah Fajar Merah . Anggur diciptakan pada akhir tahun 1930-an oleh seorang profesor yang menyilangkan Barbera dengan Chatus. Meskipun tidak terkait dengan Nebbiolo, Albarossa dapat menipu hidung dengan aromatik mawar dan ungu, meskipun pada langit-langit mulut cenderung ke arah tanin lembut, keasaman segar, dan tubuh sedang hingga penuh. Pada tahun 2001, Monferrato Rosso DOC menyambut baik penggunaannya dalam campuran dan sebagai anggur varietas.

Meskipun Monferrato unggul dalam anggur merah, para produsen juga membuat anggur putih yang indah. Mempertimbangkan Cortese dell’Alto Monferrato DOC . Dibudidayakan terutama di provinsi Asti dan di timur laut sekitar Casale, anggur dari Cortese biasanya kering, segar, dan cerah dengan aroma dan rasa bunga putih, buah batu, dan jeruk yang diakhiri dengan sentuhan pahit. Pembotolan yang lebih baik menunjukkan struktur dan kemungkinan penuaan.

Tentu saja, cara terbaik untuk menemukan permata tersembunyi Monferrato adalah dengan mengunjunginya. Namun, jika keadaan seperti itu tidak sejalan, ambil beberapa anggur ini dan ikuti tur virtual perbukitan Monferrato menggunakan gelas Anda di rumah.