Tren Koktail

Koktail Berkarbonasi Sedang Gelembung

Di Lantern's Keep, yang terletak di Iroquois Hotel bertingkat di Manhattan, Head Barkeep Theo Lieberman — yang berlatih di bawah koktail Manhattan di Milk & Honey — telah merancang menu koktail yang klasik, namun unggul.

Dan dengan minuman berkarbonasi yang tersebar di mana-mana, tidak mengherankan jika Lieberman membuat menu minuman berkarbonasi yang berubah setiap dua minggu. “Saya pikir tren karbonasi telah terjadi karena orang mencari cara baru yang cerdas untuk menampilkan minuman klasik tanpa mengubah integritas koktail aslinya,” kata Lieberman. “Ada perubahan tekstur saat Anda mengkarbonasi minuman yang membuat sesuatu yang Anda kenal menjadi cerah dan baru.”

Koktail bubbly juga cukup sederhana untuk dibuat ulang oleh bartender rumahan dengan menggunakan carbonator (Lieberman menggunakan iSi Twist 'n Sparkle, sekitar $ 40). “Ini adalah hal terbaik untuk hiburan di rumah karena Anda dapat membuatnya lebih dulu dan tidak harus menghabiskan sepanjang malam di belakang bar,” kata Lieberman.

Cobalah menyiapkan koktail Negroni Berkarbonasi dan beberapa lainnya untuk pesta Anda berikutnya.

Negroni Berkarbonasi

Atas kebaikan Theo Lieberman, penjaga bar Lantern's Keep, New York City

1 ons gin
1 ons vermouth manis
1 ons Campari
Sentuhan oranye, untuk hiasan

Gabungkan gin, vermouth manis, dan Campari dalam pengocok koktail, lalu aduk. Saring ke karbonator untuk karbonat, lalu tuangkan ke dalam gelas batu dan hiasi dengan sentuhan oranye.

Tautan Jepang

Atas kebaikan Raúl Rexach, bartender independen di Barcelona

2 ons Tanqueray Ten Gin
2/3 ons St-Germain Elderflower Liqueur
1/3 ons jus grapefruit putih segar

Gabungkan Tanqueray Ten, St-Germain dan jus jeruk putih dalam sistem karbonasi. Tutup pengocok, beri tekanan dan kocok kuat-kuat selama 6–8 detik. Biarkan istirahat selama 20 detik sebelum dituang ke dalam gelas Champagne.