Renyah, sejuk, dan harum, jumlah gin di rak telah berlipat ganda seperti orang gila dalam beberapa tahun terakhir. Salahkan kebangkitan koktail klasik: Kami sepertinya tidak mendapatkan cukup martini, aviasi, dan penghilang mayat, dan sebagai hasilnya kami telah menyerap banyak gin bergaya klasik.

Jadi apa yang berbeda kali ini? Selain pendatang baru yang dibuat dengan gaya London Dry tradisional ( Portobello Road , Sipsmith , sekolah tua yang baru-baru ini diperkenalkan kembali Boodles British Gin ), tanaman gin terbaru memamerkan lebih banyak bakat individual daripada sebelumnya.

Sebagian besar tanaman gin terbaru, yang mencakup beberapa dari penyuling kerajinan, memainkan tumbuhan yang tidak biasa yang ditanamkan ke dalam semangat dasar, membangun gin 'New Western' yang memamerkan tumbuhan yang bersumber dari Pacific Northwest. Di mana gerakan itu dimulai beberapa tahun yang lalu, yang lain sekarang melanjutkan dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan bahan-bahan lain yang juga membangkitkan rasa tempat.

Sebagai contoh, Opihr Oriental London Dry Gin berbisik dengan eksotik jintan, ketumbar, lada hitam, jahe dan cengkeh, adu domba Pangeran dari Tindakan menggunakan teh yerba mate sebagai tumbuhan untuk menekankan warisan Argentina, menciptakan efek yang hampir seperti kakao.

Yang lain lebih fokus pada aromatik — seperti gin berwarna bunga untuk taman yang diwarnai dengan geranium ( Geranium Gin ), mawar ( Rose Gin Dillon ) dan iris ( Hana ). Yang lain lagi menjembatani aroma dan rasa manis dan gurih, seperti Paman Val yang baru Peppered dan Restoratif ekspresi.

Menurut Aaron Knoll, penulis buku yang baru dirilis Gin: Botani dan Rasa Baru, dari Plymouth hingga Portland , gin yang beraroma dan penghancur kategori ini berhutang pada minuman keras populer lainnya — vodka.

Apa pun yang mengarah pada kumpulan gin individualistik terbaru, karunia yang lezat jelas merupakan salah satu untuk dirayakan.

---

Rose Gin Dillon (Penyuling Kanada Dillon, Beamsville, ON)$ 50, 95 psalep.Minuman keras berbahan dasar gin kemerahan ini, diresapi dengan pinggul mawar dan kelopak bunga serta dimaniskan dengan gula turbinado, akan menarik bagi penggemar koktail minuman beralkohol. Aroma herbal yang berani dan nada manis dari kulit jeruk dan cengkeh yang dibakar hampir mirip root beer herba atau amaro ringan, diakhiri dengan bracing pink peppercorn. Minum es atau bereksperimen dengan variasi Negroni.

Boreal Spruce Gin (Pabrik Penyulingan Vikre AS, Duluth, MN) $ 32, 94 poin. Aroma tanahnya menunjukkan adas manis pada awalnya, dengan waktu di gelas membuka ke nada segar berumput. Di langit-langit mulut, gin ini lembut dan herba, dengan aroma spruce, spearmint, tarragon, dan adas manis, ditambah aroma tart lime yang memantul ke hasil akhir yang cepat. Campur dengan tonik dan nikmati.

Hana Gin (Pabrik Penyulingan Roh Bermerek AS, San Francisco, CA) $ 20,94poin. Hana adalah bahasa Jepang untuk bunga, seperti anggrek yang terukir di botol berbentuk tetesan air mata, dan gin ini memang menunjukkan aroma bunga putih yang halus. Aroma yang cerah dan lembut menunjukkan aroma tumbuhan dan tumbuhan lembut yang mengingatkan pada kacang polong salju segar. Rasanya sama-sama cerah dan kuat, dengan rasa manis beri yang cepat dan hasil akhir bunga yang renyah. Bernuansa dan cukup serbaguna untuk berbagai macam koktail klasik. Pembelian terbaik.

Dillon's Unfiltered Gin 22 (Canada Dillon’s Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93poin. Disuling dari dasar anggur Niagara dan diresapi dengan 22 tumbuhan (sesuai namanya), gin batch kecil ini ringan dan lembut, dengan aroma serai, juniper, dan kulit jeruk nipis, dengan sentuhan akhir yang segar dan cepat. Meskipun produsen memperingatkan bahwa gin tidak disaring dan mungkin tampak keruh, itu tampak jernih di kaca. Bahan martini.

Gin Pemulihan Paman Val (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 poin.Menjembatani manis dan gurih, gin ini memiliki aroma jeruk, yang juga muncul di langit-langit mulut. Dimulai dengan rasa manis yang lembut seperti nanas dan juniper tradisional, gin ini menyatu menjadi hasil akhir yang pedas dan menggugah selera dengan lada putih dan hitam, ketumbar dan bumbu jahe.

Big Bottom Oregon Gin (Penyulingan Big Bottom AS, Hillsboro, Oregon) $ 30,92poin. Aromanya menggoda kulit jeruk yang cerah, jika tidak, gin halus ini seperti minum di hutan, menyelimuti langit-langit dengan pinus dan juniper, dengan bunga putih yang manis dan lada putih. Panas alkohol terlalu kuat untuk menyesap langsung, tetapi emosi baik dalam koktail tanpa menghilangkan rasa.

Gin Premium Brockman (Impor Inggris Park Street, Miami, FL) $ 35,91poin. Mudah untuk salah mengira gin ini sebagai vodka rasa raspberry. Dengan aroma raspberry yang berbeda, gin ini menawarkan aroma kulit lemon dan lada hitam, dibulatkan menjadi aroma raspberry pada hasil akhir yang bersih.

Captive Spirits Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 30,91poin. Kuat dan kuat, gin beraroma ini memadukan juniper, jeruk, kuas mint, dan aroma gurih yang menggiurkan yang mengingatkan pada air garam zaitun dan lada hitam. Hasil akhirnya pedas tapi seimbang. Pilihan teratas untuk Gibsons atau Martini kotor.

Gin Berumur Laras

Spirit Works Barrel Gin (Pabrik Penyulingan Roh AS, Sebastopol, CA) $ 53,94poin. Keemasan di dalam gelas, gin ini beraroma vanilla kaya mentega yang disentuh dengan madu dan apel segar. Rasanya sedikit berminyak di langit-langit mulut, di mana rasa manis vanila dipadukan dengan mint, pinus, kayu manis, dan kapulaga. Meskipun bisa diminum sendiri, gin berbahan dasar gandum ini juga bisa digunakan untuk koktail.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90poin. Pembotolan sejarah ini dibuat bekerja sama dengan bartender Brooklyn Damon Boelte dan Maxwell Britten. Itu dibuat dari resep abad ke-18, disuling menggunakan 'rempah-rempah eksotis yang terinspirasi oleh Perdagangan Rempah-rempah Inggris', dan akhirnya, disimpan selama 12 bulan di tong Bourbon dan oloroso Sherry. Semua itu menambah rona emas muda, manis ringan (khas gaya Old Tom) dan profil vanilla-mint yang menyenangkan dan kuat dengan bintik-bintik rosemary dan kulit lemon, dengan sentuhan akhir yang panjang dan pedas. Minum atau campur.