Ada sesuatu yang ajaib tentang New Orleans. Dari arsitektur Prancis-Kreol yang berwarna-warni hingga seniman yang berjalan, musisi, dan peramal nasib yang mengadakan pengadilan di Jackson Square hingga toko-toko voodoo dan kuburan terpencil (atau Cities of the Dead) —setiap bagian kota memiliki pesona yang unik, terkadang unik, . Ke mana pun Anda pergi, orang-orang ramah dan musik — jazz, blues, atau apa pun yang benar-benar Anda inginkan — memenuhi udara. Bahkan Bourbon Street yang berada di pusat pesta — dan selalu ada alasan untuk merayakannya di New Orleans — adalah tontonan unik yang tidak boleh dilewatkan.

Dan salah satu bagian paling menawan di New Orleans? Makanannya — campuran Creole, Cajun, Prancis, Southern BBQ yang menggiurkan (dan semua permutasi yang beragam) —yang membentuk bagian yang tidak terpisahkan, begitu erat terjalin dengan sejarah, kehidupan sehari-hari, dan kehidupan kota secara keseluruhan.

Meskipun Mardi Gras dan Festival Jazz New Orleans mungkin telah berlalu, bagi yang lebih berpikiran kuliner, dua alasan terbesar untuk pergi ke New Orleans sudah di depan mata: Pengalaman Makanan dan Anggur New Orleans , perayaan 4 hari anggur berkualitas dan masakan Selatan (26 Mei sampai 29 Mei) dan Tales of the Cocktail (21 sampai 25 Juli), serangkaian seminar dan acara mencicipi yang didedikasikan untuk seni dan kecintaan pada mixology. Jika Anda cukup beruntung untuk menghadiri salah satu festival tahun ini, kami telah mengumpulkan beberapa restoran pendatang baru yang terkenal, tempat klasik, serta beberapa pilihan editor lainnya. Daftar ini sama sekali tidak pasti. Kami tidak hanya belum mengunjungi setiap restoran, mencari mana yang tidak termasuk akan terlalu sulit, seperti di New Orleans, Anda dijamin akan mendapatkan pengalaman bersantap yang fantastis ke mana pun Anda pergi. ~ KM

PEMBERITAHUAN PEMBERITAHUAN
Empat tahun lalu, Badai Katrina melanda New Orleans, menutup banyak bar dan restoran. Kabar baiknya adalah, menurut kritikus makanan lokal Tom Fitzmorris (dari nomenu.com), sekarang ada sekitar 1.000 restoran yang buka di wilayah metropolitan.

Dalam setahun terakhir ini, bar dan restoran anggur ini telah membuka pintunya untuk pertama kalinya.

W.I.N.O. , yang merupakan singkatan dari Wine Institute of New Orleans adalah tentang multiguna. Ada area ritel, kesempatan untuk mencicipi 120 anggur melalui sistem pencicipan Enomatic dan kelas tentang berbagai topik setiap Selasa malam.

Untuk ketiga kalinya adalah pesona Coquette Bistro & Bar Anggur, bistro Garden District di dalam gedung abad ke-19 yang menyajikan makan siang dan makan malam (ditambah brunch hari Minggu). Ini adalah restoran ketiga yang buka di ruang angkasa sejak Badai Katrina. Charcuterie buatan rumah, iga pendek, acar udang, dan beignet isi cokelat tersedia di menu. Atau, untuk koktail sebelum makan malam, bersantai di bar kayu panjang.

Terutama ruang koktail yang menyajikan segalanya mulai dari Cure punch (yang mengubah resep setiap hari) hingga Royal de Poissy yang elegan (Champagne, minuman keras batu aprikot, dan persik), Menyembuhkan juga menyajikan makanan ringan seperti almond panggang dan salad jeruk, serta Pretty Ricky (babi panggang empuk, ham Serrano, keju Emmental, mustard Dijon, dan acar) dan D.L.T. sandwich (bebek, bukan bacon).

Menu di The Meritage di Maison Dupuy terinspirasi oleh anggur — dan itu terlihat. Dengan gelas, Anda memiliki 23 pilihan, dari 1999 Schramsberg Blanc de Blanc, Lembah Napa hingga 2006 Inniskillin “Niagara Peninsula” Ice Wine. Pilihan botol mencakup seluruh dunia, dari Puligny-Montrachet hingga Eden Valley. Anggur pasangan untuk hidangan — seperti kelinci tenderloin atau bebek dua cara — dicatat di menu.

Anggur Cerdas memiliki tema praktis setiap malam – Tapas pada hari Selasa dan penerbangan anggur pada hari Rabu, ditambah musik live pada hari Jumat dan Sabtu. Sekitar 400 anggur dituangkan ke dalam gelas, serta segenggam koktail (tentu saja, Sazerac ada di menu).

Itu Rum House Caribbean Tacqueria , menyajikan makanan ala Karibia sejak bulan Juni, makanan seperti roti daging sapi ala Jamaika dan ayam bumbu chimi-churri, juga memiliki pilihan rum dan Tequilias yang mengesankan untuk dipasangkan. Itu tidak jauh dari Istana Komandan yang terkenal.

New Orleans pernah menjadi rumah bagi populasi Sisilia terbesar di luar Sisilia di Amerika Serikat. Little Italy Giuseppe, dimiliki oleh keluarga Siciliano, telah menciptakan menu dari sebagian besar contoh masakan tradisional Italia, item seperti mozzarella carrozza dan Bracciolone. Semuanya disiapkan di dapur terbuka dan dibawa ke pengunjung yang duduk di ruangan dengan taplak meja putih dan dinding bata ekspos.

Sebelumnya dikenal dengan truk makanan ungunya, Que Crawl, yang mengembangkan basis penggemar untuk bola lobster air tawar, brownies rasa bacon, dan bubur jagung, Nathanial Zimet sekarang memiliki restoran lengkap, toko daging . Semuanya di bawah $ 15, dan termasuk sup ubi jalar tiram dan confit bebek.

Huevos (4408 Banks St., 504-482-6264) adalah tempat sarapan kecil yang enak, dengan cangkir kopi tanpa dasar, tamale dengan dua telur rebus dan tentu saja, huevos rancheros. ~ KH

REKOMENDASI ​​LAINNYA

Karena mereka klasik sekolah tua:
Istana Komandan , di mana Baik Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme bekerja sebagai koki di sini sebelum memamerkannya sendiri, adalah restoran ternama di New Orleans. Penantang lainnya termasuk Arnaud Galatoire , favorit Tennessee Williams Antoine di mana Tom Wolfe mengklaim dia memiliki makanan terbaik dalam hidupnya dan Brennan , terkenal karena pesta makan siangnya yang mewah dan gudang anggur 35.000 botol

Karena ini mutlak harus dilihat:
Kopi dunia: Perjalanan ke New Orleans tidak akan lengkap tanpa menghabiskan waktu menonton orang-orang dan berlama-lama sambil menikmati beignet dan Café au Lait di kedai kopi terbuka ini, sebuah institusi French Quarter buka 24 jam.

Untuk cerita hantu:
Hampir setiap tempat di New Orleans berhantu tapi Muriel , sebuah restoran elegan berlantai dua yang menghadap ke Jackson Square, memiliki salah satu cerita hantu romantis yang lebih menarik. Di masa lalu, bangunan itu adalah rumah Tn. Pierre Antoine Lepardi Jourdan, yang, tak lama setelah berjudi di permainan polker, gantung diri di lantai dua. Saat ini, area bunuh diri tertentu — yang konon dihantui oleh semangat Mr. Jourdan — adalah situs Muriel's Séance Lounge, lounge koktail bergaya bordil yang mewah, cocok untuk minuman beralkohol.

Untuk perbaikan tiram cepat:
Rumah Tiram Acme dan Felix's Restaurant dan Oyster Bar: Baik Anda ingin tiram dengan cangkang setengah, dalam rebusan, digoreng, atau disajikan ala Rockefeller, dua tempat makan kasual di sekitar French Quarter ini — disukai oleh turis maupun penduduk setempat, jadi bersiaplah untuk orang banyak — akan memuaskan semua jenis moluska mengidam.

Pilihan luar jalur:
Bar Anggur Bacchanal: Sebuah tempat nongkrong lingkungan yang dicintai di Bywater, Bacchanal benar-benar merupakan satu-satunya bangunan yang merupakan bagian dari bar anggur, toko anggur, bagian restoran, toko anggur, bagian toko anggur, dan sebagian toko makanan New York Style (situs web mereka mengklaim 'Ini sulit untuk dijelaskan — periksa kami. ”). Pada hari Minggu, band-band lokal tampil sementara koki lokal memanggang di teras luar halaman belakang.

Untuk pemenang James Beard:
Emeril's, NOLA, Delmonico: Emeril Lagasse's trio restoran.

Bayonne: Susan Spicer. Menu eklektik.

Agustus dan Domenica: John Besh . Prancis dan Italia-Creole masing-masing.

Cochon, Herbsaint dan Cochon Butcher: Donald Link properti. Herbsaint is Creole-French Cochon (trs. Pig) menyajikan masakan bergaya Cajun yang lebih pedesaan yang terinspirasi oleh masa kanak-kanak Link di Acadia. Cochon Butcher yang baru saja dibuka adalah kombinasi yang menarik — bar anggur charcuterie-cum.

Gautreau: Sue Zemanick (Prancis)

JUGA LIHAT: Resep dari Donald Link untuk Blackeyed Pea dan Pork Gumbo dan resep dari David Rosengarten untuk donat hampir sebagus yang dari Cafe du Monde. ~ KM