Bukan hanya pohon palem atau suhu yang nyaman. Di Santa Barbara, kualitas cahaya yang berkilauan memberi tahu Anda bahwa Anda berada di California Selatan — sinar yang ingin sekali dilukis oleh Cézanne.

Dari sudut pandang iklim, kabupaten ini menampilkan dua kepribadian. Di sepanjang jalur pantai yang sempit, yang mencakup kota Santa Barbara, cuaca tetap terlalu dingin untuk menanam anggur (meskipun beberapa penghobi halaman belakang terus mencoba). Pesisirnya dibatasi di utara oleh Pegunungan Santa Ynez yang menjulang tinggi tepat di pedalaman negara anggur.

Di kebanyakan tempat, memiliki dinding batu setinggi 4.800 kaki antara Anda dan laut akan membuat daerah pedalaman sepanas, katakanlah, Paso Robles. Namun perbedaan besar di Santa Barbara terletak pada arah timur-barat lembah, yang memungkinkan udara dingin mengalir ke daratan dari laut. Jika Anda seorang selentingan, itu membuat semua perbedaan di dunia.

Ada dua lembah pedalaman utama, Santa Maria dan Santa Ynez, keduanya dibelah oleh sungai dengan nama yang sama. Lembah Santa Maria jarang dikunjungi. Dataran rendah curah hujan rendah dengan dataran tinggi yang secara bertahap naik ke pegunungan, Santa Maria memiliki keindahan yang luar biasa. Pada tahun 1981, wilayah tersebut menjadi sebutan resmi ketiga di AS.

---

The Best of Well Born

Karena dinginnya, Lembah Santa Maria menerima varietas Burgundi, Pinot Noir dan Chardonnay, yang bersama-sama merupakan bagian terbesar dari penanaman. Kebun anggur paling terkenal di lembah ini Terlahir dengan baik , yang mencakup lebih dari 2.000 hektar. Dimiliki oleh keluarga Miller, yang membeli tanah tersebut pada tahun 1969, ini menempati peringkat sebagai salah satu kebun anggur terbaik di California. Beberapa tahun yang lalu, keluarga Miller meluncurkan merek anggur Bien Nacido, sayangnya, kebun anggur dan kilang anggur tersebut tidak terbuka untuk pengunjung.

Buah Bien Nacido, termasuk Syrah dan Pinot Blanc, didambakan oleh kilang anggur yang cukup beruntung untuk membelinya: Di iklim yang tepat , Rusack , Longoria , Ojai , Tanpa itu , dan banyak merek idaman lainnya. Kebun anggur dan kilang anggur terkenal lainnya di Santa Maria termasuk Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre dan Tepusquet.

---

Masalah Derajat

Lembah Santa Ynez kurang terbuka terhadap pengaruh maritim di wilayah paling timurnya dibandingkan tetangganya, dan karenanya lebih hangat. Itu hijau dan subur, dengan kemewahan taman hingga lanskap. Sebelum tahun 2001, sebutan itu meluas dari pedalaman sampai ke kota industri Lompoc, di tepi laut. Hal ini memberi lembah spektrum iklim yang sangat luas, dari dingin berkabut hingga sangat panas. Itu jelas tidak masuk akal, jadi sebutan barat Santa Rita Hills yang sejuk dikenali.

Itu memperhalus perdebatan: Bukit Santa Rita untuk Pinot Noir dan Chardonnay, pedalaman untuk yang lainnya, dengan Syrah yang berhasil di keduanya. Langkah logis berikutnya terjadi pada tahun 2010, ketika pemerintah federal menyetujui sebutan Happy Canyon, mengukir bagian lembah yang paling kering dan terpanas. Penjual anggur di sana membuat langkah ambisius dengan varietas merah Bordeaux, terutama Cabernet Sauvignon.

---

Menambahkan AVA

Saat para petani dan penjual anggur Santa Ynez Valley mempelajari lebih lanjut tentang kondisi lokal tertentu, generalisasi AVA yang lebih luas akan memberikan rincian. Baru-baru ini, dua sub-kawasan telah menarik minat: Ballard Canyon dan Lembah Los Alamos. Meskipun belum memiliki status AVA resmi, itu bisa segera berubah.

Ballard Canyon terletak tepat di atas kota Los Olivos yang indah. Pusat bersejarah lembah, wilayah ini menunjukkan karakter Lembah Santa Ynez paling murni: Happy Canyon tidak panas atau tidak sejuk di Santa Rita Hills, hanya di sebelah kanan Goldilocks. Kehangatan diredam oleh angin yang menyapu di malam hari, dengan cepat menurunkan suhu.

Daerah perbukitan muncul sebagai sarang varietas Rhône, mungkin paling dicontohkan oleh Kebun Anggur Stolpman . Selain bereksperimen dengan Syrah dan varietas Rhône lainnya, baik merah maupun putih, mereka mencoba campuran yang tidak biasa yang hampir tidak dikenal di tempat lain: Sangiovese dan Syrah, misalnya, dalam pembotolan 'La Croce'. Tepat di dalam bidikan mata di seberang ngarai adalah Jonata kecil. Berbaris melawan rintangan, mereka membuat campuran warna merah bergaya Bordeaux yang kaya dan dirancang dengan elegan untuk menyaingi Napa.

Berpusat di sekitar kota Los Alamos yang santai dan kuno, yang berasal dari tahun 1839, wilayah pertumbuhan Lembah Los Alamos yang senama kurang jelas. Cukup keren, itu dikembangkan oleh perusahaan anggur besar sebagai sumber anggur murah, terutama Chardonnay, Syrah, dan Viognier. Saat ini, generasi muda penjual anggur ingin menjelajahi berbagai kemungkinan Lembah Los Alamos.

---

Bukit Santa Rita: Menelusuri Desa ke Samping

Film 2004 Ke samping membuat sebutan Santa Rita Hills terkenal. Bahkan tanpa kejenakaan Miles, wilayah ini akan menjadi yang terbesar karena alasan sederhana: Pinot Noir-nya termasuk yang terbaik di California.

Area tersebut terletak di bagian barat Lembah Santa Ynez yang luas. Sampai tahun 2001, anggur dari situ hanya dapat menyandang sebutan itu. Namun tahun itu, pemerintah AS mendeklarasikan kawasan pemeliharaan anggur Santa Rita Hills resmi (disingkat, sejak 2006, sebagai Bukit Sta. Rita, karena alasan hukum).

Sebutan tersebut terdiri dari dua lembah yang dikelilingi perbukitan pantai. Dua jalan sejajar melaluinya beberapa mil terpisah: Highway 246 dan, di selatan, Jalan Santa Rosa yang jarang dilalui tetapi lebih indah. Keduanya berakhir di dekat kota industri Lompoc di tepi pantai yang berangin.

Karena orientasi unik timur-barat “melintang” tanah, pengaruh maritim dingin mengalir deras ke pedalaman dari Pasifik, meskipun pola kabut yang tepat tetap diperdebatkan di antara beberapa petani. Banyak varietas anggur yang berbeda tumbuh subur di tanah berkapur, tetapi hanya sedikit yang akan membantah bahwa Pinot Noir adalah yang terbesar. Anggur pada umumnya bertubuh penuh, buah dan tannic usia terbaik dengan mudah.

Chardonnays berbagi kemurnian dan kekuatan yang memungkinkan mereka untuk mengalami penuaan tong kayu ek berkecepatan penuh, meskipun penjual anggur juga membuat pembotolan yang belum dibasahi dengan rasa yang intens. The Hills juga memproduksi Syrah yang, dengan kualitas pedas dan dagingnya, menunjukkan iklim dingin di kawasan itu.

Jika Anda pergi, berikut adalah beberapa ruang mencicipi terbaik: Jiwa merah muda , Babcock , Foley , Melville dan Sanford . Selain itu, banyak kilang anggur yang lebih kecil menawarkan anggur mereka di 'Taste of Sta. Ruang mencicipi Rita Hills, terletak di tempat yang terkenal Ghetto Anggur Lompoc , sebuah kawasan industri tempat mereka membuat anggur.

---

Simposium Chardonnay

Ode California untuk anggur paling populer di Amerika.

Percaya atau tidak, California tidak memiliki acara konsumen tunggal yang didedikasikan untuk Chardonnay — anggur terlaris di Amerika — hingga 2010.

Saat itulah sekelompok penjual anggur, yang berpusat di Santa Maria Valley di Santa Barbara County, diluncurkan Simposium Chardonnay , acara satu hari yang diadakan setiap bulan Juli di Kebun & Pabrik Anggur Byron .

Simposium, yang disponsori bersama oleh Majalah Penggemar Anggur , menyatukan penjual anggur dari seluruh California yang menuangkan anggur mereka, koki dari restoran lokal yang menyajikan makanan gurih, dan konsumen yang dapat menikmati semuanya. Acara ini diakhiri dengan diskusi panel yang sangat informatif oleh para pembuat anggur, yang menjawab semua pertanyaan tentang Chardonnay.

---

Varietas Teratas Santa Barbara

Pinot Noir
Dari Sta. Perbukitan Rita di barat adalah beberapa Pinots California yang paling didambakan, kaya, padat dan layak ageworthy. Yang terbaik bisa jadi pricy.

Chardonnay
Tumbuh dengan baik di seluruh wilayah, menjadi cukup matang dan berbuah untuk menahan pengaruh pohon ek yang cukup besar, namun tetap menjaga keasaman yang seimbang.

Syrah dan Campuran merah bergaya Rhône
Daerah yang hangat menghasilkan anggur bertekstur subur dan kuat, sementara Sta. Rita Hills menghasilkan lebih banyak pilihan tannic dan pedas.

Cabernet Sauvignon dan campuran merah bergaya Bordeaux
Ketika ditanam di daerah yang lebih hangat, buah anggur menjadi cukup matang untuk menghasilkan anggur yang lezat dan menawan. .

Sauvignon Blanc
Harus ditanam di daerah yang lebih hangat, tetapi bila berhasil, anggur akan menjadi kering, segar, dan gurih, dengan intensitas varietas tertentu.