Semua produk unggulan dipilih secara independen oleh tim editorial atau kontributor kami. Wine Enthusiast tidak menerima pembayaran untuk melakukan tinjauan produk apa pun, meskipun kami dapat memperoleh komisi atas pembelian yang dilakukan melalui tautan di situs ini. Harga akurat pada saat publikasi.

Anda telah membeli roh kerajinan dan artisanal pahit , persediaan Anda gerobak bar dengan pengaduk , pengocok dan pemeras jeruk. Tetapi ketika saatnya untuk bercampur koktail , apakah Anda menggunakan rak bumbu?

“Pahit, minuman keras, vermouth dan bahan koktail umum lainnya semuanya dibuat dengan rempah-rempah, dan merupakan cara yang bagus (dan sangat mudah) untuk memasukkan rasa rempah ke dalam minuman campuran, ”kata Ethan Frisch, salah satu pendiri Goni & Barel , sebuah perusahaan rempah-rempah yang berbasis di New York City. Itu mengikuti, kemudian, itu sebenarnya rempah-rempah mungkin memberikan manfaat yang sama.

'Anda mendapatkan rasa yang lebih dalam dan lebih hidup' dalam minuman Anda versus campuran dan pahit yang dibuat sebelumnya, tambah Claire Cheney, pendiri dan pemimpin blender dari Curio Spice Co . di Massachusetts. Cara favoritnya untuk menggunakan rempah-rempah sebagai bagian dari repertoar barnya termasuk mengacaukannya di dasar pengocok atau gelas pengaduk. Pastikan untuk menggunakan saringan jaring halus saat Anda menuangkan minuman ke dalam gelas. Cheney juga akan menggunakan bumbu utuh sebagai hiasan, yang menambah daya tarik visual dan aromatik.

Seiring dengan kedalaman, aroma, kehangatan, dan bahkan kepahitan, bumbu dapat menambah konteks.

“Dengan menambahkan rempah-rempah, kami dapat membuat [koktail klasik] terasa lebih India,” kata Avish Naran, pemilik Istana Pija , sebuah restoran India dan bar olahraga di Malaikat .

Ambil Jaggery Istana Pijja Kuno . Minuman ini menggunakan pahit kapulaga yang membuatnya terasa seperti ladoo, sejenis kue manis. Di tempat lain di menu minuman restoran, Anda juga akan menemukan Pataquiri, pilihan a Daiquiri . Dicampur dengan allspice dan cengkih, kata Naran, itu memunculkan minuman 'rooh afza (sejenis minuman labu) yang mungkin Anda temukan di lahri / penjaja di pinggir jalan di India.'

Hal yang sama berlaku untuk membuat yang berpusat pada bumbu sirup sederhana .

“Menambahkan bumbu segar atau menggunakan ekstrak buatan sendiri dapat menghadirkan intensitas rasa yang sering hilang dari rasa pahit atau sirup yang sudah jadi,” kata Frisch. “Memarut sedikit pala atau menaburkan sedikit kayu manis, jeruk nipis hitam, atau sumac di atas koktail tepat sebelum disajikan akan memberikan rasa dan aroma yang tidak diragukan lagi dan peningkatan besar atas apa pun yang Anda beli di toko.”

Penasaran? Kami meminta para ahli ini untuk mencampur resep koktail klasik dengan mempertimbangkan rempah-rempah segar. Dari mimosa klasik hingga martini bumbu labu, inilah cara membumbui gerobak bar Anda.

Lompat ke Resep

• Sari Apel Sangria
• Pumpkin Spice Espresso Martini
• Asam Pisco
• Mimosa
• Bir jahe
• Merpati
• Kuno

Sari Apel Sangria

“Saya menyukai konsep sangria musim gugur ini,” kata Cheney. Untuk meningkatkan rasa musiman, dia merekomendasikan untuk menggunakan rempah-rempah.

'Intinya, renungkan sari apel Anda seperti biasanya,' katanya, menyarankan peralatan renungan seperti milik perusahaannya. Kit Mulling Ahli Botani atau Kit Mulling Api . “Jika tidak, [Anda dapat menggunakan] Batang Kayumanis , sentuhan Cengkeh , adas bintang dan kulit jeruk. Lalu, dinginkan mulled cider ke suhu ruangan sebelum membuat sangria.” Ingin lebih banyak pilihan bumbu? Anda juga bisa menggunakan kapulaga , merica dan allspice .

Kiat pro: “Jika Anda menggunakan rute Anda sendiri, gunakan maksimal dua siung utuh untuk satu galon sari apel,” kata Cheney. 'Saya telah mengalami terlalu banyak anggur dan sari apel yang mengandung banyak cengkeh.'

Lihat resepnya di sini .

Pumpkin Spice Espresso Martini

“Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa perpaduan rempah-rempah klasik India garam masala sangat mirip dengan apa yang kami sebut 'bumbu labu,'” kata Frisch.

Dalam resep ini, tukar bumbu pai labu dengan garam masala “untuk membuat sirup sederhana , atau lebih baik lagi, masukkan langsung ke dalam santan [yang diminta oleh resepnya] untuk rasa yang kaya dan berbumbu.”

Pengambilan lain, saran Frisch, gantikan kopi berbumbu untuk espresso resep, menggunakan produk seperti Burlap & Barrel's Kopi 1893 Kopi Rempah Afrika . “Kopi tersebut berasal dari petani wanita di Afrika Timur dan dicampur dengan rempah-rempah yang terinspirasi dari kopi rempah tradisional Kenya,” jelasnya.

Menambahkan bumbu penghangat ke dalam kopi adalah tradisi di banyak tempat, termasuk Maroko, Meksiko dan Turki, lanjutnya. 'Itu membuat espresso berbumbu yang enak, yang akan menjadi bahan dasar yang sempurna untuk koktail ini.'

Kiat pro: Jika memasukkan kedengarannya terlalu banyak pekerjaan, 'tambahkan batang kayu manis yang dibakar di samping' sebagai hiasan, saran Aviram Turgeman, direktur minuman di Dagon di kota New York.

Lihat resepnya di sini .

Asam Pisco

Koktail ini terkenal dengan interaksi rasa manis dan asamnya, ditambah tetesan pahit yang lembut yang berada di atasnya yang berbusa. Tapi bisa disajikan dengan sedikit bumbu.

“ Kapur hitam akan menjadi tambahan yang bagus untuk ini, baik sebagai hiasan atau dicampur ke dalam koktail — atau keduanya, ”kata Frisch. “Peru juga terkenal dengan ajis-nya, alias cabai pusaka , jadi taburan bubuk cabai yang panas dan manis akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk koktail ini.”

Kiat pro: Jika Anda ingin minuman ini lebih gurih, tambahkan sedikit bumbu kari India . Tetapi berhati-hatilah. “Saya akan menambahkan sedikit — jumlah yang sangat kecil, bahan ini ampuh,” kata Naran.

Lihat resepnya di sini .

Mimosa

Jika Anda ingin memberikan bahan pokok brunch ini pembaruan musiman, 'tambahkan sedikit saja cengkeh giling untuk memberikan sedikit lebih banyak getaran 'liburan',' saran Frisch. Cengkih dan jeruk “merupakan kombinasi klasik,” tambahnya.

Kiat Pro: Untuk efek yang sama, katanya, coba hiasi mimosa dengan irisan jeruk bertabur cengkih utuh yang dimasukkan melalui kulitnya.

Lihat resepnya di sini .

Bir jahe

Rempah-rempah sangat bagus untuk minuman non-alkohol seperti bir jahe juga. Untuk tendangan berkafein, Naram menyarankan untuk menambahkan beberapa teh asam , yang cocok dengan air bunga jeruk, jahe, dan kayu manis resep ini. Cukup tambahkan beberapa kantong teh ke dalam dua liter air panas yang diminta.

Bagi Frisch, itu adalah bumbu utama yang akan dia tukar. Alih-alih menggunakan jahe segar, ia menyarankan untuk menggunakan jahe bubuk berkualitas tinggi. “Anda akan mendapatkan lebih banyak area permukaan untuk infus, dan Anda akan mendapatkan rasa yang lebih kompleks dan bersahaja,” katanya.

Kiat pro: “Saya selalu merekomendasikan penggunaan kayu manis bubuk berkualitas tinggi daripada batang kayu manis, karena kayu manis bubuk dibuat dari bagian kulit pohon yang lebih tua dengan rasa kayu manis yang lebih pekat,” kata Frisch.

Lihat resepnya di sini .

Merpati

Highball yang sederhana dan menyegarkan ini 'semudah membuat koktail', seperti yang dinyatakan dalam resepnya, tetapi jika Anda ingin mengimbangi manisnya jeruk bali dan mempermainkan jeruk nipis, cobalah jeruk nipis hitam atau hiasan sumac, saran Frisch.

Lihat resepnya di sini .

Kuno

Old Fashioned klasik adalah salah satu yang 'paling mudah untuk dimanipulasi dan riff,' kata Aubrey Slater, seorang bartender dan direktur minuman yang berbasis di New York City.

SATU ARAH? Masukkan sirup. “Tambahkan kami Gosok kopi Da Lat Vietnam ke sirup gula demerara — cocok dipadukan dengan bourbon dan jeruk, ”kata Cheney.

Gunakan “bumbu seperti adas bintang utuh, Cassia Cinnamon, wanita atau Pala , Kacang vanila dan lada hitam ,' dia berkata. 'Biarkan bumbu terendam dalam sirup selama 30 hingga 45 menit untuk hasil terbaik sebelum disaring dan digunakan dalam koktail.'

Kedua, berkreasilah dengan hiasan, 'seperti adas bintang dan kayu manis cassia, atau bahkan sepotong biji vanila'.

Lihat resepnya di sini .